Chaczapuri

Przepis na chaczapuri

Chaczapuri to tradycyjne gruzińskie danie, które stało się popularne na całym świecie. To pyszne, serowe pieczywo w kształcie łódki wypełnione różnorodnymi serami, a często także z dodatkiem jajka, zachwyca swoim smakiem i aromatem. Przygotowanie chaczapuri w domu to świetny sposób na odkrycie bogactwa gruzińskiej kuchni. Poniżej przedstawiamy przepis, który pozwoli Ci stworzyć ten wyjątkowy przysmak!

SKŁADNIKI

Ciasto

• mąka pszenna – 500 g
• drobne drożdże suszone – 7 g
• woda – 300 ml (lekko ciepła)
• oliwa roślinna – 2 łyżki
• sól – 1 łyżeczka
• cukier – 1 łyżeczka

Nadzienie

• ser ricotta, feta, mozzarella lub żółty ser (łącznie – 600 g)
• surowe jajko – 1 na każde chaczapuri
• masło – 10 g na każde chaczapuri (opcjonalnie)

Przygotuj

• duża misa
• blacha do pieczenia
• papier do pieczenia
• wałek do ciasta
• ściereczka

Przygotowanie:

1. W dużej misce połącz wszystkie składniki na ciasto: mąkę, drożdże, ciepłą wodę, oliwę, sól i cukier. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub przy użyciu miksera przez co najmniej 10 minut, aż uzyskasz gładką, elastyczną kulę.
2. Przykryj kulę ciasta wilgotną ściereczką i odstaw na 60 minut, aby ciasto wyrosło.
3. Po upływie czasu, wyjmij ciasto na posypany mąką blat. Krótko wyrabiaj, a następnie podziel na cztery równe kawałki.
4. Każdy kawałek uformuj w kulę i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce, aby ponownie wyrosły.
5. W międzyczasie przygotuj nadzienie, mieszając wybrane sery w misce, aby uzyskać jednolitą masę.
6. Każdą kulę ciasta rozwałkuj na placek o grubości około 5 mm. Nałóż na środek nadzienie serowe, a następnie podwiń brzegi ciasta, formując łódkę.
7. Umieść surowe chaczapuri na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na 20 minut do wyrośnięcia.
8. Piekarnik rozgrzej do temperatury 220°C. Piecz chaczapuri przez 15-20 minut, aż będą złociste i lekko chrupiące.
9. Na środek każdego chaczapuri wbij surowe jajko i piecz jeszcze przez 5 minut, aż białko się zetnie.
10. Podawaj chaczapuri gorące, opcjonalnie z dodatkiem masła na wierzchu oraz świeżymi ziołami, takimi jak szczypiorek czy natka pietruszki.

WIĘCEJ INFORMACJI

Chaczapuri to nie tylko danie, ale prawdziwy symbol gruzińskiej kultury kulinarnej. Jego historia sięga wieków, kiedy to w regionie Kaukazu zaczęto piec chleb z nadzieniem serowym. W Gruzji chaczapuri jest często podawane na różne okazje, od codziennych posiłków po uroczystości rodzinne. W zależności od regionu, chaczapuri przybiera różne formy i smaki. Najpopularniejsza wersja to Adżarskie chaczapuri, którego kształt przypomina łódź, a ser jest często podawany z surowym jajkiem na wierzchu. Chaczapuri to danie, które można modyfikować według własnych upodobań. Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami serów, dodając na przykład ser kozi czy mozzarella z mleka owczego, co nada daniu unikalny smak. Dodatkowo, możesz wzbogacić nadzienie o zioła, takie jak tymianek czy bazylia, które dodadzą świeżości i aromatu. W niektórych regionach Gruzji do nadzienia dodaje się także ziemniaki lub szpinak, co czyni danie bardziej sycącym. Chaczapuri doskonale sprawdzi się na różne okazje. Może być podawane jako przystawka na imprezach, danie główne lub nawetśniadanie. Idealnie komponuje się z różnymi sosami, takimi jak czosnkowy, pomidorowy czy jogurtowy, które podkreślają jego smak. Dodatkowo, chaczapuri świetnie smakuje na zimno, co czyni je idealnym wyborem na piknik lub lunch do pracy. Podczas pieczenia chaczapuri warto zwrócić uwagę na kilka istotnych szczegółów. Po pierwsze, ważne jest, aby ciasto było dobrze wyrobione, co zapewni mu odpowiednią elastyczność. Po drugie, nie należy pomijać etapu wyrastania ciasta, ponieważ to właśnie dzięki niemu chaczapuri będzie lekkie i puszyste. Piekarnik powinien być dobrze nagrzany, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Jeśli chcesz, aby chaczapuri miało jeszcze bardziej intensywny smak, przed podaniem możesz posmarować je roztopionym masłem, co doda mu wyjątkowego aromatu. Warto również wspomnieć, że chaczapuri to danie, które można łatwo dostosować do diety wegańskiej. Zamiast tradycyjnego sera, można wykorzystać wegańskie odpowiedniki, a jajko można zastąpić mieszanką siemienia lnianego lub tofu, które nadaje podobną konsystencję. Taki zamiennik nie tylko zachowa smak, ale także sprawi, że danie będzie odpowiednie dla osób na diecie roślinnej. Chaczapuri to danie, które z pewnością zachwyci każdego, kto spróbuje go w domowym wydaniu. Przygotowanie chaczapuri w kuchni to nie tylko sposób na delektowanie się smakiem, ale także świetna okazja do spędzenia czasu z bliskimi w trakcie gotowania. Nie czekaj więc dłużej, spróbuj zrobić chaczapuri według naszego przepisu i wprowadź odrobinę gruzińskiego klimatu do swojej kuchni!