Cannelloni z mięsem i pieczkarkami

Przepis na cannelloni z mięsem mielonym i pieczkarkami

SKŁADNIKI

• makaron cannelloni – 250 g
• mięso mielone wołowe albo wołowo-wieprzowe – 800 g
• cebula – 2 duże
• czosnek – 4 ząbki
• pieczarki – 500 g
• przyprawa do mięsa mielonego – 4 łyżeczki
• sól – 0,5 łyżeczki
• kwasek cytrynowy – szczypta
• przecier pomidorowy – 350 ml
• słodka papryka w proszku – 0,5 łyżeczki
• sos beszamelowy – ok. 300 ml
• ser mozzarella – 125 g
• olej rzepakowy – 4 łyżki

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ

Przed przystąpieniem do gotowania, opłucz pieczarki pod bieżącą wodą i pozostaw je na sicie, aby ociekły nadmiar wody. Obierz cebulę i czosnek, a następnie pokrój je w drobną kostkę.

PRZYGOTOWANIE:

1. Na dużą patelnię wlej 3 łyżki oleju i postaw ją na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż przez około 1 minutę, aż cebula stanie się szklista.
2. Po minucie dodaj mięso mielone do patelni. Smaż, mieszając co jakiś czas, aż mięso będzie całkowicie usmażone, co zajmie około 12 minut.
3. W połowie smażenia mięsa, dodaj przyprawę do mięsa mielonego, aby wzmocnić smak.
4. W międzyczasie pokrój pieczarki w kostkę.
5. Gdy mięso będzie już usmażone, przenieś je do garnka. Na pustą patelnię dodaj resztę oleju. Gdy się rozgrzeje, wrzuć pokrojone pieczarki. Dopraw je solidną szczyptą soli oraz kwaskiem cytrynowym. Smaż na średnim ogniu, aż woda odparuje, a pieczarki będą miękkie. Na koniec dopraw je mielonym pieprzem.
6. Gotowe pieczarki dodaj do garnka z mięsem, a następnie wlej przecier pomidorowy oraz słodką paprykę w proszku. Wymieszaj wszystko dokładnie.
7. Postaw garnek na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. W tym czasie nadmiar płynów powinien odparować, a farsz zgęstnieć.
8. Przygotowanym farszem napełnij surowe rurki makaronowe. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym, wcześniej wysmarowanym tłuszczem.
9. Po nadzianiu wszystkich rurek, przygotuj sos beszamelowy. Zalej nim cannelloni, równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni.
10. Na wierzch dodaj pokrojoną w kostkę mozzarellę. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza (tryb grzanie góra-dół) i piecz przez 35 minut.
11. Po upieczeniu wyciągnij cannelloni z piekarnika i odstaw na około 10 minut przed podaniem.

WIĘCEJ INFORMACJI

Włoskie cannelloni to klasyczne danie, które pochodzi z regionu Emilii-Romanii, znane ze swojej bogatej historii i tradycji kulinarnych. Cannelloni, czyli dużej wielkości rurki makaronowe, są zazwyczaj nadziewane różnymi farszami, co czyni je wyjątkowo wszechstronnym daniem w kuchni włoskiej. W tym przepisie skupiamy się na połączeniu mielonego mięsa i pieczarek, które nadają potrawie głębi smaku i aromatu. Przygotowanie cannelloni można modyfikować na wiele sposobów. Farsz można wzbogacić o różne składniki, takie jak szpinak, ricotta, czy różnorodne przyprawy, co pozwala na dostosowanie smaku do własnych upodobań. Również sos beszamelowy można przygotować w wersji lżejszej, na bazie mleka roślinnego, co czyni danie bardziej przyjaznym dla wegan. Cannelloni świetnie sprawdzą się na różne okazje — od rodzinnych obiadów po eleganckie kolacje. To danie z pewnością zadowoli zarówno miłośników mięsnych potraw, jak i tych, którzy preferują bardziej złożone smaki. Dzięki swojej prezentacji i możliwości podania w eleganckim naczyniu, cannelloni może stać się gwiazdą każdej uroczystości. Warto pamiętać, że nadziewanie cannelloni jest znacznie łatwiejsze, gdy farsz jest chłodny. Dzięki temu unikniesz podgrzania makaronu, co mogłoby sprawić, że stanie się on trudniejszy do napełnienia. Jeśli planujesz przygotować to danie z wyprzedzeniem, możesz przygotować farsz dzień wcześniej i przechować go w lodówce. Podczas pieczenia cannelloni, ważne jest, aby monitorować czas pieczenia, gdyż różne piekarniki mogą różnić się w efektywności. Idealnie upieczone cannelloni powinny mieć złocistą skórkę, a ser mozzarella na wierzchu powinien być lekko zrumieniony. Na koniec, serwując cannelloni, warto podać je z dodatkiem świeżych ziół, takich jak bazylia czy natka pietruszki, co doskonale podkreśli smak potrawy i nada jej świeżości. Możesz także dodać odrobinę parmezanu dla wzbogacenia smaku. To tradycyjne włoskie danie, będące doskonałym połączeniem smaków i aromatów, z pewnością zagości na stałe w Twoim menu. Przygotuj je dla rodziny i przyjaciół, a ich zachwyt nad smakiem z pewnością będzie najlepszą nagrodą za trud włożony w jego przygotowanie!