Calzone

Przepis na calzone

Calzone to włoska potrawa, która jest doskonałym połączeniem pizzy i pieroga. Wypełniona pysznymi składnikami, jest idealną propozycją na obiad lub kolację. Zrób z nami tę smaczną potrawę, która z pewnością zachwyci Twoich bliskich!

SKŁADNIKI

Ciasto

• mąka pszenna – 450 g (ponad 2,5 szklanki, najlepiej typ 00)
• ciepła woda – 250 ml (1 szklanka)
• oliwa z oliwek – 2 łyżki
• suszone drożdże – 7 g (lub 20 g świeżych)
• cukier – 0,5 łyżeczki
• sól – 1 płaska łyżeczka

Nadzienie

• ser Ricotta – 250 g
• ser mozzarella – 250 g (kula)
• duża cebula – 170 g
• średnie pieczarki – 8 szt. (do 300 g)
• czerwona papryka – 210 g (1 sztuka)
• ząbki czosnku – 4 szt.
• oliwa z oliwek – 2 łyżki
• przyprawy: słodka papryka – 1 łyżeczka, oregano – 1 łyżeczka, sól i pieprz – po szczyptcie
• sos pomidorowy – połowa porcji z przepisu
• jajko – 1 małe (do posmarowania)
• sezam – 1 łyżka (do posypania)

Przygotuj wcześniej

Przygotuj wszystkie składniki oraz sprzęt, który będzie potrzebny do przygotowania calzone. Upewnij się, że drożdże są świeże, a składniki są w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie:

1. W dużej misce umieść drożdże, dodaj cukier i wlej ciepłą wodę, a następnie oliwę z oliwek. Wymieszaj i odstaw na kilka minut, aż drożdże zaczną się pienić.
2. Do miski dodaj mąkę i sól. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aby podwoiło objętość.
3. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Pokrój cebulę, pieczarki, paprykę i czosnek. Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj pokrojone warzywa. Smaż przez 25-30 minut, aż będą miękkie i aromatyczne. Dopraw do smaku przyprawami.
4. Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na cztery równe części. Z każdej części uformuj kulę, a następnie rozwałkuj na okrągłe placki o średnicy około 30 cm.
5. Na jednej połowie każdego placka nałóż 1/4 nadzienia z serów i usmażonych warzyw. Złóż ciasto na pół, sklej brzegi i zrób falbanki.
6. Ułóż calzone na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem.
7. Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz przez 22-25 minut, aż calzone będą złociste i chrupiące.

WIĘCEJ INFORMACJI

Calzone to potrawa wywodząca się z Neapolu, która zyskała popularność na całym świecie. Jej nazwa pochodzi od włoskiego słowa „calzare”, co oznacza „zakrywać”. Właśnie to zakrycie nadzienia w cieście czyni ją wyjątkową. W odróżnieniu od tradycyjnej pizzy, calzone jest zamknięte, co sprawia, że smaki się intensyfikują i są niezwykle aromatyczne. Można je podawać na różne sposoby — na ciepło jako główne danie lub na zimno jako przekąskę. Warto wspomnieć, że calzone można modyfikować według własnych upodobań. Można dodać różne składniki, takie jak szynka, salami, oliwki, a nawet warzywa sezonowe. Osoby preferujące lżejszą wersję mogą zrezygnować z serów lub użyć zamienników roślinnych. Calzone doskonale komponuje się z różnymi sosami, takimi jak sos pomidorowy, pesto czy sos czosnkowy, które dodatkowo wzbogacają smak potrawy. Calzone idealnie nadaje się na różne okazje. Może być serwowane na przyjęciach, rodzinnych spotkaniach, a także jako danie na romantyczną kolację. Świetnie sprawdzi się również jako posiłek do zabrania w podróż czy na piknik. Dzięki temu, że można je jeść na ciepło i na zimno, jest niezwykle uniwersalne i praktyczne. Jeżeli chcesz dodać odrobinę kreatywności do swojego calzone, możesz zainspirować się różnymi kuchniami świata. Na przykład, dodając przyprawy z Indii, takie jak curry czy garam masala, stworzysz niezwykle aromatyczną wersję. Możesz również spróbować nadzienia inspirowanego kuchnią meksykańską, dodając czarne fasole, awokado i przyprawy. Przygotowując calzone, warto pamiętać o kilku wskazówkach. Po pierwsze, ciasto powinno być dobrze wyrobione, aby uzyskać elastyczność, co ułatwi formowanie. Po drugie, nadzienie nie powinno być zbyt mokre, aby nie rozmiękczyć ciasta. Możesz również poeksperymentować z różnymi rodzajami mąki, np. mąką pełnoziarnistą, aby dodać wartości odżywcze. Podsumowując, calzone to potrawa, która z pewnością zachwyci każdego. Jej różnorodność, smak i możliwość modyfikacji sprawiają, że jest doskonałą opcją na różne okazje. Przygotuj je według naszego przepisu i delektuj się smakiem tej włoskiej klasyki!