Buraczki z papryką

Przepis na buraczki z papryką

Buraczki z papryką to wyjątkowe danie, które doskonale sprawdzi się jako dodatek do obiadu, a także jako samodzielna przekąska. To połączenie słodkiego smaku buraków i chrupkości papryki tworzy aromatyczną i kolorową sałatkę, która zachwyci niejednego smakosza. Przygotuj się na eksplozję smaków i zapachów – poznaj nasz przepis na buraczki z papryką!

SKŁADNIKI

• buraki – 2 kg (najlepiej podobnej wielkości)
• czerwona papryka – 500 g (około dwóch dużych sztuk)
• cebula cukrowa – 500 g (średniej wielkości, kilka sztuk)
• olej roślinny do smażenia – 125 ml (około pół szklanki)
• ocet spirytusowy 10% – 125 ml (około pół szklanki)
• woda – 125 ml (około pół szklanki lub nieco mniej)
• cukier – 120 g (mniej niż pół szklanki)
• mielony czarny pieprz – 1/3 łyżeczki
• sól – 2 płaskie łyżeczki

Przygotuj

• duży garnek
• tarka o dużych oczkach
• 4 słoiki o pojemności 750 ml
• pokrywka do słoików
• naczynie do pasteryzacji

Przygotowanie:

1. Buraki dokładnie umyj pod zimną wodą, a następnie umieść je w dużym garnku. Zalej wodą tak, aby całkowicie je pokryła. Gotuj buraki przez 40-60 minut, aż będą miękkie.
2. Po ugotowaniu odlej wodę i ostudź buraki na tyle, aby dało się je obrać. Obierz je ze skórki, a następnie zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
3. W dużym garnku wymieszaj ocet, wodę, olej, cukier, sól i pieprz. Cebulę i paprykę pokrój w kostkę, a następnie dodaj do garnka. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 8-10 minut.
4. Do garnka z wrzącą mieszanką dodaj starte buraki. Całość dokładnie wymieszaj i ponownie zagotuj. Gotuj przez kolejne 10 minut, smakując i dostosowując przyprawy według własnych preferencji.
5. Przygotuj cztery czyste słoiki o pojemności 750 ml. Wypełnij je gorącymi buraczkami z papryką, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni na górze. Zamknij słoiki.
6. W dużym garnku umieść słoiki z buraczkami i pasteryzuj je przez 20 minut. Po tym czasie odstaw je do wystudzenia.

WIĘCEJ INFORMACJI

Buraczki z papryką — historia dania Buraczki z papryką to tradycyjne danie, które zdobi stoły w wielu domach, szczególnie w Polsce. To połączenie buraków, które od wieków są cenione za swoje właściwości odżywcze i smakowe, z chrupiącą papryką, sprawia, że potrawa ta stała się nie tylko smacznym dodatkiem do obiadu, ale także atrakcyjną sałatką na różne okazje. Buraki są bogate w witaminy i minerały, a ich intensywny kolor przyciąga wzrok. W polskiej kuchni buraki mają szczególne miejsce. Są często wykorzystywane w różnych potrawach, takich jak barszcz czerwony czy sałatki. Dodatek papryki nadaje buraczkom świeżości i lekkości, co czyni je idealnym wyborem na letnie dni. Dzięki swoim walorom odżywczym buraki są również popularnym składnikiem w diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Możliwości modyfikacji Przygotowując buraczki z papryką, można eksperymentować z dodatkowymi składnikami. Na przykład, dodanie świeżych ziół, takich jak koper czy natka pietruszki, może wzbogacić smak potrawy. Można również zastosować różne rodzaje papryki, na przykład żółtą lub zieloną, co doda koloru i różnorodności. Dla osób preferujących ostrzejsze smaki, warto dodać odrobinę chili lub pieprzu cayenne. Buraczki z papryką można podawać na ciepło jako dodatek do mięsnych dań, ale doskonale smakują również na zimno jako sałatka. Warto spróbować podać je z jogurtem naturalnym lub sosem czosnkowym, co doda im jeszcze więcej aromatu. Okazje do serwowania Ta potrawa świetnie sprawdzi się na różnorodnych przyjęciach, takich jak urodziny, wesela czy święta. Buraczki z papryką mogą być doskonałym dodatkiem do wielkanocnego stołu, obok tradycyjnych potraw. Ich intensywny kolor i smak przyciągną uwagę gości na każdej imprezie. Buraczki z papryką to także świetny wybór na rodzinne obiady, zwłaszcza w sezonie letnim, kiedy można cieszyć się świeżymi składnikami. Podawane jako sałatka, mogą stanowić zdrową alternatywę dla tłustych potraw. Dzięki łatwości w przygotowaniu i możliwości przechowywania w słoikach, buraczki z papryką są doskonałym wyborem na zapasy na zimę. Przechowywane w odpowiednich warunkach, mogą cieszyć smakiem przez wiele miesięcy, a ich przygotowanie to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw. Podsumowując, buraczki z papryką to potrawa, która łączy w sobie zdrowie, smak i piękny wygląd. Niezależnie od okazji, taka sałatka z pewnością wzbogaci każdy posiłek i zachwyci gości. Spróbuj przygotować ją samodzielnie i odkryj jej wyjątkowy smak!