Bułeczki cynamonowe

Przepis na bułeczki cynamonowe

Bułeczki cynamonowe, znane również jako cynamonki, to pyszny, słodki wypiek, który zachwyca aromatem cynamonu i delikatnym ciastem drożdżowym. Idealne jako deser lub słodka przekąska do kawy, te bułeczki z pewnością przypadną do gustu wszystkim miłośnikom wypieków. Dowiedz się, jak przygotować te pyszne bułeczki w domowym zaciszu!

SKŁADNIKI

Ciasto

• mleko – 250 ml
• drobne drożdże instant – 2 saszetki (14 g) lub świeże drożdże – 50 g
• mąka pszenna – 500 g
• jajko – 1 szt.
• żółtka – 2 szt.
• masło – 70 g
• cukier – 50 g
• szczypta soli
• do posmarowania: jajko – 1 szt.

Nadzienie

• masło – 70 g
• mielony cynamon – 3 łyżki
• cukier wanilinowy – 2 łyżki
• cukier trzcinowy – 1/2 szklanki
• skórka starta z 1/2 cytryny (opcjonalnie)

Lukier

• sok z cytryny – 3 łyżki
• cukier puder – ok. 3/4 szklanki

Przygotuj wcześniej

Wyciągnij masło z lodówki na około 30 minut przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta, aby miało odpowiednią konsystencję do smarowania. Mleko powinno być letnie, a drożdże oraz jajka należy ogrzać do temperatury pokojowej.

Przygotuj

• mikser lub ręczne ubijacz do ciasta
• dużą miskę lub misę miksera
• blat do wyrabiania ciasta
• talerz do wyrośnięcia ciasta
• papier do pieczenia
• blachę do pieczenia
• kubek do przygotowania rozczynu
• silikonową szpatułkę

Przygotowanie:

Ciasto:

1. Sprawdź temperaturę składników. Mleko powinno być ciepłe (około 37-40°C), a pozostałe składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Jeśli używasz świeżych drożdży, przygotuj rozczyn. Pokrusz drożdże do kubka, dodaj łyżeczkę cukru i delikatnie rozetrzyj, aż drożdże się rozpuszczą. Dodaj łyżkę mąki oraz 50 ml ciepłego mleka, wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną działać.
3. Do dużej miski wlej mąkę. Jeśli używasz drożdży instant, dodaj je bezpośrednio do mąki i wymieszaj. Gdy używasz świeżych drożdży, wlej do mąki przygotowany wcześniej rozczyn.
4. Do mąki dodaj ciepłe mleko, jajka, żółtka, miękkie masło, cukier oraz szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
5. Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw na około 1 godzinę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Nadzienie:

1. Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na blat i delikatnie wygnieć, aby pozbyć się powietrza. Podziel ciasto na dwie części.
2. Każdą część rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 30×30 cm.
3. Każdy prostokąt smaruj miękkim masłem, następnie posyp mieszanką cynamonu, cukru wanilinowego, cukru trzcinowego oraz opcjonalnie startą skórką z cytryny.
4. Zwiń ciasto w roladki i pokrój każdą z nich na 10 plasterków o grubości około 2 cm.
5. Umieść wszystkie pokrojone bułeczki na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw na 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia.

Pieczenie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Delikatnie posmaruj wierzch bułeczek roztrzepanym jajkiem i piecz przez około 20 minut, aż będą złociste.
3. Po upieczeniu, ostudź bułeczki na kratce.

Lukier:

1. Podgrzej sok z cytryny, dodaj cukier puder i wymieszaj, aż powstanie gładki lukier.
2. Polanie lukrem wystudzone bułeczki cynamonowe i pozostaw do stężenia.

WIĘCEJ INFORMACJI

Bułeczki cynamonowe to klasyczny wypiek, który zyskał popularność na całym świecie, a ich historia sięga wielu lat wstecz. Wypiekane są w różnych kulturach, często jako przysmak na specjalne okazje, a ich aromat cynamonu sprawia, że są idealne na chłodne dni oraz do podania podczas świąt. W Polsce tradycyjne bułeczki cynamonowe mogą być spotykane na stołach podczas Wigilii, gdyż cynamon symbolizuje ciepło i przytulność rodzinnych spotkań. Cynamonki to nie tylko pyszne ciasto, ale również doskonały sposób na spędzenie czasu w kuchni z bliskimi. Przygotowanie ich może być wspaniałą okazją do wspólnego pieczenia, a efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego. Warto spróbować różnych wariantów nadzienia, np. dodając do cynamonu orzechy, rodzynki lub nawet kawałki jabłek, co doda bułeczkom soczystości i różnorodności smakowej. Bułeczki cynamonowe świetnie sprawdzą się jako słodka przekąska na przyjęcia, urodziny czy inne rodzinne spotkania. Można je także podawać jako dodatek do kawy lub herbaty. Ich uniwersalność sprawia, że cieszą się popularnością w różnych kulturach i są często serwowane na różnorodnych okazjach. Warto pamiętać, że bułeczki najlepiej smakują na ciepło, tuż po upieczeniu, gdy są miękkie i aromatyczne. Jeśli chcesz dodać cynamonkom nieco kreatywności, możesz spróbować przygotować je w wersji fit, używając mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej. Warianty te mogą wprowadzić interesujące zmiany w smaku oraz wartości odżywcze wypieku. Możesz również zredukować ilość cukru w przepisie, co sprawi, że będą mniej słodkie, ale równie smaczne. Inne modyfikacje mogą obejmować dodanie do ciasta przypraw, takich jak imbir, goździki, czy kardamon, co nada wyjątkowy aromat i smak bułeczkom. Bułeczki cynamonowe to doskonały wybór na różne okazje – od śniadania, przez podwieczorek, aż po deser. Można je również zamrozić i podgrzać w piekarniku, co czyni je idealnym rozwiązaniem na szybki posiłek w zabieganym dniu. Warto również rozważyć podanie ich z różnymi polewami lub dodatkami, takimi jak bita śmietana, lody lub dżem, co dodatkowo wzbogaci ich smak. Spróbuj tego przepisu, a z pewnością zakochasz się w tych aromatycznych, słodkich bułeczkach cynamonowych!