Botwinka z mięsem

Przepis na Botwinkę z Mięsem

Botwinka z mięsem to tradycyjna polska zupa, która zachwyca intensywnym smakiem młodych buraczków i aromatycznego mięsa. To danie jest idealne na ciepłe dni, gdy świeże składniki są w zasięgu ręki. Przygotuj z nami tę pyszną zupę, która z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie!

SKŁADNIKI

• nogi kurczaka – 2 szt.
• woda – 1,5 – 2 litry
• botwina – duży pęczek
• sól – 1 płaska łyżka
• cukier – 1 płaska łyżka
• pieprz – 1 płaska łyżeczka
• sok z cytryny – z połówki cytryny
• koperek – pęczek
• śmietana 18% – 100 ml

Przygotuj

• duży garnek
• deska do krojenia
• nóż
• łyżka do mieszania
• miseczka
• termos lub dzbanek do przechowywania zupy

Przygotowanie:

1. Dokładnie opłucz nogi kurczaka i umieść je w dużym garnku. Zalej je wodą, następnie dodaj sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 40 minut pod przykryciem.
2. W międzyczasie, umyj botwinę. Jeśli buraczki są większe, obierz je i pokrój na mniejsze kawałki. Liście botwiny poszatkuj na drobno.
3. Po upływie 40 minut wyjmij nogi kurczaka z garnka i odłóż na talerz, aby ostygły. Do wywaru dodaj pokrojoną botwinę, sok z cytryny oraz cukier. Gotuj całość przez około 20 minut.
4. W tym czasie zdejmij mięso z nóg kurczaka, usuwając skórę i kości. Mięso pokrój na kawałki i dodaj do zupy.
5. Na koniec dodaj do zupy posiekany koperek. W małej miseczce przelej trochę zupy z garnka i dodaj do niej zimną wodę. Do tej mieszanki dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj, a następnie powoli wlej do zupy, mieszając całość. Po dobrze wymieszaniu, wyłącz ogień.
6. Podawaj gorącą botwinkę z gotowanymi ziemniakami lub jako samodzielne danie.

WIĘCEJ INFORMACJI

Botwinka z mięsem to zupa, która ma swoje korzenie w polskiej kuchni ludowej i jest ceniona za swoje właściwości zdrowotne oraz smakowe. Botwina, czyli młode liście buraka, jest źródłem wielu witamin i minerałów, a także charakteryzuje się delikatnym, lekko słodkawym smakiem, który idealnie komponuje się z mięsem. Zupa ta przyciąga uwagę nie tylko smakiem, ale również intensywnym kolorem, który sprawia, że wygląda apetycznie na talerzu. W tradycji polskiej botwinka często była przygotowywana na wiosnę, kiedy sezon na świeże warzywa osiąga szczyt. Zupa ta doskonale wpisuje się w okres postu, gdyż jest lekkostrawna i nie zawiera mięsa, a w wersji z kurczakiem staje się bardziej sycąca. Takie połączenie sprawia, że botwinka jest idealnym daniem na rodzinne obiady, spotkania ze znajomymi czy przyjęcia. Niektórzy kucharze decydują się na modyfikacje tego klasycznego przepisu, dodając do zupy różne składniki. Można na przykład wzbogacić ją o ziemniaki, które dodadzą jej treściwości, lub inne warzywa, takie jak marchew czy pietruszka. Zamiast kurczaka, można użyć mięsa wołowego lub wieprzowego, co nada zupie inny, bardziej intensywny smak. Osoby preferujące dania wegetariańskie mogą całkowicie pominąć mięso, a zamiast tego wzbogacić zupę o różnorodne przyprawy lub zioła, co sprawi, że smak będzie równie satysfakcjonujący. Botwinka z mięsem doskonale sprawdzi się na różne okazje – od codziennych obiadów, przez uroczystości rodzinne, aż po pikniki na świeżym powietrzu. Jej lekkość i świeżość sprawiają, że jest idealnym daniem na letnie dni, a jednocześnie rozgrzewającą zupą w chłodniejsze wieczory. Podawana z dodatkiem świeżego chleba lub ziemniaków, stanowi pełnowartościowy posiłek, który zaspokoi apetyt każdego. Dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego, warto również pomyśleć o podaniu botwinki w formie chłodnika. Po ugotowaniu zupy, wystarczy ją schłodzić i podać z dodatkiem jogurtu lub śmietany, co stworzy orzeźwiające danie idealne na gorące dni. Botwinka z mięsem to zupa, która łączy w sobie tradycję i nowoczesność, a jej smak z pewnością zachwyci każdego miłośnika polskiej kuchni. Zachęcamy do eksperymentowania z przepisem i dostosowywania go do własnych upodobań, aby odkryć nowe, pyszne połączenia smakowe!