Botwinka

Przepis na botwinkę

Botwinka to aromatyczna zupa, która łączy w sobie świeżość młodych buraczków z bogactwem warzyw i ziół. Jej delikatny, lekko kwaskowy smak, wzbogacony dodatkiem koperku oraz cytryny, sprawia, że jest to idealne danie na wiosenne i letnie dni. Przygotuj z nami tę pyszną zupę, która zachwyci Twoje podniebienie!

SKŁADNIKI

• młoda botwinka – 3 pęczki
• młode marchewki – 3 szt.
• młode ziemniaki – 4 szt. (ok. 350 g)
• bulion warzywny – 1 litr
• jaja ugotowane na twardo – 4 szt. (opcjonalnie)
• koperek – mały pęczek
• masło klarowane – 2 łyżki
• śmietanka 30% – 4 łyżki
• mąka pszenna – 1 łyżeczka
• sok z cytryny – 3 łyżki
• przyprawy: sól – 0,5 łyżeczki, cukier – 1 łyżeczka, pieprz – 0,25 łyżeczki

Przygotuj

• garnek
• deska do krojenia
• nóż
• miska
• sito
• łyżka
• mieszadło

Przygotowanie:

1. Najpierw dokładnie umyj botwinkę oraz koperek pod zimną wodą. Umyj również marchewki i ziemniaki.
2. Obierz marchewki i pokrój je w cienkie plasterki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
3. W dużym garnku rozgrzej masło klarowane. Dodaj pokrojone marchewki i ziemniaki, a następnie smaż przez około 10 minut, aż lekko zmiękną.
4. Posiekaj łodygi oraz liście botwinki, a buraczki pokrój w plasterki.
5. Dodaj poszatkowaną botwinkę do garnka z podsmażonymi warzywami. Wlej litr bulionu warzywnego, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
6. Po 20 minutach do zupy dodaj posiekany koperek, sok z cytryny, sól, cukier oraz pieprz. Zamieszaj i zagotuj.
7. W osobnej miseczce wymieszaj śmietankę z mąką, a następnie wlej do garnka przez sitko, aby uniknąć grudek.
8. Gotuj zupę jeszcze przez chwilę, po czym wyłącz ogień.
9. Jajka ugotuj na twardo w dowolnym momencie. Podawaj je na talerzu obok zupy lub pokrojone w ćwiartki na wierzchu.

WIĘCEJ INFORMACJI

Botwinka, czyli zupa z młodych buraczków, to potrawa, która cieszy się dużą popularnością w Polsce, szczególnie w okresie wiosenno-letnim. Jest nie tylko smaczna, ale również bardzo zdrowa, bogata w witaminy i minerały. Młode buraki zawierają dużą ilość kwasu foliowego, żelaza, potasu oraz witaminy C, co czyni je doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrowie. Zupa botwinkowa ma swoje korzenie w kuchni polskiej, ale podobne potrawy można znaleźć w różnych krajach Europy Środkowej i Wschodniej. Historia botwinki sięga czasów, kiedy to młode buraki były traktowane jako cenny składnik pożywienia, idealny do przygotowywania zdrowych zup i sałatek. W Polsce botwinka często pojawia się na stołach w czasie Świąt Wielkanocnych, a także na letnich piknikach i grillach. Dzięki swojej uniwersalności, botwinka może być modyfikowana według własnych upodobań. Możesz dodać do niej inne warzywa, takie jak seler, por czy cukinię, co wzbogaci jej smak. Dla miłośników bardziej wyrazistych potraw, warto dodać do zupy odrobinę czosnku lub świeżych ziół, takich jak tymianek, estragon czy natka pietruszki. Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej sycąca, możesz dodać do niej kawałki mięsa, na przykład kurczaka lub boczku, co uczyni ją bardziej treściwą. Botwinka doskonale sprawdzi się jako przystawka na letnie przyjęcia, ale również jako danie główne w połączeniu z jajkiem na twardo. Dobrze komponuje się z dodatkiem pieczywa, które można zanurzać w aromatycznej zupie. To idealne danie na rodzinne obiady, spotkania ze znajomymi czy pikniki w plenerze. Warto również zwrócić uwagę na sezonowość składników. Młoda botwinka najlepiej smakuje wiosną, kiedy jest świeża i pełna smaku. Dlatego warto korzystać z lokalnych targów, aby znaleźć najświeższe składniki do przygotowania tej pysznej zupy. Botwinka to nie tylko tradycyjna potrawa, ale również doskonały sposób, aby wprowadzić do swojej diety więcej warzyw i cieszyć się ich naturalnym smakiem. Spróbuj tego przepisu i odkryj, jak łatwo można przygotować zdrową, smaczną i kolorową zupę, która zachwyci nie tylko Ciebie, ale także Twoich bliskich!