Przepis na babkę piaskową cytrynową
Babka piaskowa cytrynowa to wyjątkowy wypiek, który łączy w sobie delikatność biszkoptu z orzeźwiającym smakiem cytryny. Jest to idealne ciasto na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po weekendowe podwieczorki. Dzięki prostym składnikom oraz łatwej metodzie przygotowania, każdy może spróbować swoich sił w pieczeniu tej pysznej babki. Przekonaj się, jak łatwo można stworzyć ten klasyczny deser!
SKŁADNIKI
- mąka pszenna tortowa – 200 g
- mąka ziemniaczana – 100 g
- jajka – 3 szt. (średniej wielkości)
- masło – 125 g
- cukier – niepełna szklanka
- proszek do pieczenia – 3 płaskie łyżeczki
- świeży sok z cytryny – 100 ml (około z dwóch cytryn)
Przygotuj
- mikser
- 2 miski
- szklane naczynie do ubijania białek
- formę do pieczenia (najlepiej keksówkę)
- papier do pieczenia
- kratkę do studzenia
Przygotowanie:
- Na początku wyjmij jajka oraz masło z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- W jednej misce połącz obie mąki oraz proszek do pieczenia. Dobrze jest je przesiać razem, aby napowietrzyć składniki.
- W drugiej misce umieść miękkie masło, cukier, żółtka z jajek oraz sok cytrynowy. Ucieraj wszystko mikserem przez około 5 minut, aż masa stanie się puszysta.
- Stopniowo dodawaj mieszankę mąk do masy maślanej, kontynuując miksowanie, aż wszystko dobrze się połączy. Ciasto będzie miało dość gęstą konsystencję.
- Umyj i osusz mieszadła, a następnie w szklanym naczyniu ubij białka na sztywną pianę. Możesz dodać szczyptę soli, aby ułatwić ubijanie. Zaczynaj od małych obrotów, a następnie zwiększaj je stopniowo przez około 3 minuty, aż białka będą lśniące i sztywne.
- Delikatnie wmieszaj ubite białka do ciasta za pomocą szpatułki, starając się nie zniszczyć ich struktury.
- Przygotuj formę do pieczenia, smarując ją resztkami masła, a następnie wylej do niej ciasto, wyrównując powierzchnię.
- Wstaw babkę do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez około 55 minut. Po tym czasie sprawdź, czy ciasto jest gotowe, wbijając w nie wykałaczkę – powinna wychodzić sucha. Na koniec, aby uniknąć opadania, lekko uchyl drzwi piekarnika na kilka minut przed wyjęciem ciasta.
- Po upieczeniu, pozostaw babkę w formie przez kilka minut, a następnie przełóż ją na kratkę do całkowitego ostudzenia.
WIĘCEJ INFORMACJI
Babka piaskowa cytrynowa to ciasto, które ma swoje korzenie w europejskiej tradycji pieczenia. Jej nazwa „piaskowa” pochodzi od delikatnej, piaskowej tekstury, którą uzyskuje się dzięki odpowiedniemu połączeniu mąki i masła. Babka jest często podawana na różnorodne okazje – od urodzin, przez święta, aż po spotkania towarzyskie. Jej orzeźwiający smak cytrynowy sprawia, że idealnie wpisuje się w letnie przyjęcia oraz jako słodki akcent do popołudniowej herbaty. Przygotowując babkę, można eksperymentować z dodatkami, aby nadać jej jeszcze większej różnorodności. Można dodać skórkę cytrynową, orzechy lub rodzynki, a także polewę z lukru cytrynowego, co wzbogaci smak i wygląd ciasta. Dla tych, którzy preferują mniej słodkie wypieki, można zredukować ilość cukru lub zastąpić go naturalnym słodzikiem. Babka piaskowa cytrynowa jest również doskonała do przechowywania – po wystudzeniu można ją owinąć folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez kilka dni. Dzięki swojej konsystencji, ciasto nie traci na świeżości i smaku nawet po kilku dniach. Można ją również zamrozić, co czyni ją idealnym wyborem na dłuższe przechowywanie. Podczas serwowania warto pomyśleć o dekoracji. Babka pięknie prezentuje się posypana cukrem pudrem lub polana lukrem cytrynowym. To sprawia, że staje się elegancką propozycją na stół, idealną na rodzinne uroczystości lub przyjęcia w gronie przyjaciół. Babka piaskowa cytrynowa jest także idealnym ciastem dla wegetarian, a dzięki prostym składnikom można ją szybko i łatwo przygotować. To doskonały pomysł na słodki początek dnia – podawana na śniadanie z kubkiem herbaty lub kawy, doda energii na cały poranek. Warto także wspomnieć, że babka ma swoje różne regionalne odmiany. W Polsce, babka piaskowa często pojawia się w różnych wersjach – z makiem, orzechami, a nawet czekoladą. Każda z tych wersji ma swoje unikalne cechy i przyciąga miłośników słodkości. Podsumowując, babka piaskowa cytrynowa to nie tylko pyszny deser, ale również ciasto, które łączy w sobie tradycję, prostotę i możliwość kreatywności. Każdy może dostosować przepis do swoich upodobań, tworząc tym samym swój unikalny wariant tego klasycznego wypieku. Nie czekaj, spróbuj przygotować tę pyszną babkę i zachwyć swoich bliskich wyjątkowym smakiem!
