Babka migdałowa

Przepis na babkę migdałową

Babka migdałowa to pyszne, wilgotne ciasto, które łączy w sobie delikatność białej czekolady i orzechowy posmak mielonych migdałów. To doskonały wybór na różne okazje, a jej urzekający smak z pewnością zachwyci Twoich gości. Przygotuj się na kulinarną przygodę, która przeniesie Cię do świata słodkich wypieków!

SKŁADNIKI

Ciasto

• biała czekolada – 130 g
• masło – 80 g
• cukier – 8 łyżek
• jajka – 3 szt.
• mąka pszenna – 40 g
• proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki
• mąka migdałowa – 100 g
• tarta skórka z pomarańczy – 2 łyżeczki

Polewa z białej czekolady

• biała czekolada – 150 g
• śmietanka 30% – 1/3 szklanki (80 ml)
• likier pomarańczowy lub sok z pomarańczy – 1 łyżka
• tarta skórka z pomarańczy – 1 łyżeczka
• migdały lub płatki migdałów do dekoracji – opcjonalnie

Przygotuj wcześniej

Przygotuj małą formę na babkę o pojemności około 1,5 litra, smarując ją masłem i posypując mąką, bułką tartą lub mielonymi migdałami. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Przygotowanie:

1. W małej miseczce umieść połamaną na kawałki białą czekoladę oraz pokrojone w kostkę masło. Umieść miskę nad garnkiem z gotującą się wodą, tworząc kąpiel wodną. Mieszaj składniki, aż się całkowicie rozpuszczą i połączą w jednolitą masę.
2. Do roztopionej masy dodaj cukier oraz żółtka, a następnie dokładnie wymieszaj. Zdejmij miskę z garnka i dodaj przesianą mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia, a także mąkę migdałową. Wymieszaj wszystko delikatnie łyżką.
3. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę, a następnie delikatnie połącz je z masą czekoladowo-migdałową. Na końcu dodaj tartą skórkę z pomarańczy i jeszcze raz wymieszaj.
4. Przełóż powstałą masę do przygotowanej formy i piecz przez około 35 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe; jeśli nie, pozostaw je w piekarniku na kilka dodatkowych minut.
5. Po upieczeniu wyjmij babkę z piekarnika i ostudź ją w formie przez kilka minut, a następnie przełóż na metalową kratkę, aby całkowicie ostygła.

Polewa z białej czekolady:

1. W małym garnku zagotuj śmietankę z dodatkiem likieru lub soku z pomarańczy oraz skórki pomarańczowej. Po zagotowaniu zdejmij z ognia i dodaj drobno posiekaną białą czekoladę. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
2. Udekoruj ostudzoną babkę polewą z białej czekolady, a następnie posyp migdałami lub płatkami migdałów.

WIĘCEJ INFORMACJI

Babka migdałowa to tradycyjne polskie ciasto, które zyskuje popularność dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi oraz prostocie przygotowania. Jej historia sięga wielu lat wstecz, kiedy to w polskich domach pieczono różnorodne babki na święta i uroczystości rodzinne. Współczesna wersja babki migdałowej łączy w sobie klasyczne przepisy z nowoczesnymi dodatkami, takimi jak biała czekolada i skórka pomarańczowa, co sprawia, że staje się ona jeszcze bardziej wyjątkowa. Babka migdałowa idealnie sprawdzi się na różne okazje, takie jak urodziny, imieniny, czy spotkania rodzinne. Jej elegancki wygląd i wyrafinowany smak czynią ją doskonałym deserem na świąteczne stoły, a także na mniej formalne przyjęcia. Możesz ją serwować jako samodzielny deser lub z dodatkiem świeżych owoców, bitej śmietany czy lodów. Dla osób, które preferują mniej słodkie wypieki, można zmniejszyć ilość cukru lub zastąpić go naturalnymi słodzikami. Dodatkowo, zamiast białej czekolady można użyć czekolady gorzkiej lub mlecznej, co nada ciastu inny charakter. Osoby uczulone na orzechy mogą zastąpić mąkę migdałową inną alternatywą, na przykład mąką kokosową lub pszenną, pamiętając, że wpłynie to na smak i konsystencję ciasta. Nie zapomnij, że babka migdałowa najlepiej smakuje po kilku godzinach od upieczenia, gdy wszystkie smaki się przegryzą. Możesz ją nawet przygotować dzień wcześniej, co pozwoli na zaoszczędzenie czasu w dniu przyjęcia. Po ostudzeniu, babkę warto przechowywać w szczelnym pojemniku, aby zachować jej świeżość i wilgotność. Dzięki swojemu uniwersalnemu charakterowi, babka migdałowa będzie doskonałym wyborem nie tylko na święta, ale także jako słodki akcent do popołudniowej kawy czy herbaty. Jej elegancka polewa z białej czekolady i migdałów z pewnością przyciągnie wzrok i zachwyci podniebienia Twoich gości. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć coś wyjątkowego w domowych warunkach!