Babka gotowana

Przepis na babkę gotowaną

Babka gotowana to klasyczny, polski deser, który zachwyca swoją wilgotną strukturą oraz bogatym smakiem masła i czekolady. Idealna na różne okazje, od rodzinnych spotkań po święta, z pewnością zadowoli każdego miłośnika tradycyjnych wypieków. Przygotuj ją w domowej kuchni i ciesz się pysznym smakiem!

SKŁADNIKI

• mąka pszenna – 160 g
• cukier drobny – 200 g
• skrobia ziemniaczana – 160 g
• masło lub margaryna – 250 g
• jajka – 6 większych lub 7 malutkich
• spirytus lub wódka – 2 łyżki
• proszek do pieczenia – 2 płaskie łyżeczki
• olejek cytrynowy lub pomarańczowy – 2-3 krople
• masło i bułka tarta do wysmarowania formy
• śmietanka kremówka 30% – 80 g
• czekolada gorzka lub deserowa – 80 g

Przygotuj

• formę do babki
• garnek do gotowania na parze
• mikser
• 2 miski
• szpatułkę
• kratkę do studzenia

Przygotowanie:

1. W dużej misce połącz mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
2. Oddziel żółtka od białek. Białka umieść w osobnej misce, a żółtka przełóż do misy miksera.
3. Do żółtek dodaj cukier i ubijaj na puszystą masę, aż stanie się jasna i kremowa.
4. Zredukuj prędkość miksera, a następnie dodaj roztopione masło, spirytus oraz olejek. Miksuj przez chwilę do połączenia składników.
5. Stopniowo dodawaj mieszankę mąk do masy maślanej, mieszając delikatnie szpatułką, aby nie stracić puszystości.
6. W osobnej misce ubij białka na sztywno. Następnie, w kilku partiach, dodawaj je do ciasta, delikatnie mieszając, aby zachować lekkość masy.
7. Przygotuj formę do babki, smarując ją masłem i posypując bułką tartą, aby ciasto nie przywarło.
8. Przełóż ciasto do formy, wygładzając powierzchnię.
9. Zamknij formę przykrywką i umieść w garnku z wrzącą wodą. Gotuj na parze przez 90 minut.
10. Po ugotowaniu, wyjmij formę i ostrożnie przełóż babkę na kratkę do studzenia.
11. Przygotuj polewę: w małym rondelku podgrzej śmietankę, dodaj pokruszoną czekoladę i mieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
12. Na wystudzonej babce rozprowadź polewę, pozwalając jej delikatnie spłynąć po bokach.

WIĘCEJ INFORMACJI

Babka gotowana to tradycyjny polski wypiek, który ma swoje korzenie w dawnych czasach, kiedy to gotowanie w formach na parze było popularnym sposobem przygotowywania ciast. Dzięki tej metodzie babka zyskuje na wilgotności, a także delikatnej strukturze, która sprawia, że jest niezwykle puszysta i aromatyczna. Historia babki gotowanej sięga wielu lat wstecz, a jej receptury były przekazywane z pokolenia na pokolenie. W Polsce, babka gotowana stała się popularna w okresie międzywojennym, kiedy to zaczęto coraz częściej organizować przyjęcia i rodzinne spotkania. Okazje do podania babki gotowanej są różnorodne. Doskonale sprawdzi się jako deser na urodzinach, imieninach, a także na święta, takie jak Boże Narodzenie czy Wielkanoc. Jej elegancki wygląd oraz wyjątkowy smak sprawiają, że jest idealnym wyborem na wszelkie uroczystości. Możliwe modyfikacje przepisu na babkę gotowaną obejmują dodanie różnych aromatów, takich jak wanilia czy cynamon, które mogą wzbogacić jej smak. Można także eksperymentować z dodatkami, jak orzechy, rodzynki, a nawet kawałki owoców, co uczyni babkę jeszcze bardziej interesującą. Dla osób preferujących zdrowsze wersje, można zastąpić część masła olejem roślinnym, co również wpłynie na wilgotność ciasta. Babka gotowana to także doskonały sposób na wykorzystanie nadmiaru jajek, zwłaszcza w sezonie wielkanocnym, kiedy to wiele osób piecze ciasta i wypieki. Warto zauważyć, że babka ta może być również podawana z różnymi dodatkami, takimi jak bita śmietana, sos czekoladowy czy świeże owoce, co uczyni ją jeszcze bardziej atrakcyjną dla gości. Aby uzyskać idealną babkę gotowaną, kluczowe jest przestrzeganie kilku zasad. Po pierwsze, składniki powinny być w temperaturze pokojowej, co ułatwi ich łączenie i wpłynie na lepszą konsystencję ciasta. Po drugie, nie należy zbyt długo miksować ciasta po dodaniu białek, aby nie stracić puszystości. Co więcej, forma do gotowania powinna być dobrze przygotowana — dokładne wysmarowanie masłem i posypanie bułką tartą zapewni, że babka nie przywaruje. Podczas gotowania, ważne jest, aby woda w garnku była wrząca, a nie gotująca się zbyt intensywnie, co mogłoby spowodować nierównomierne gotowanie ciasta. Babka gotowana to danie, które z pewnością zachwyci Twoich bliskich i przyjaciół. Spróbuj przygotować ją samodzielnie i odkryj, jak łatwo można stworzyć coś wyjątkowego i pysznego. Smacznego!