Babka drożdżowa

Przepis na babkę drożdżową

Babka drożdżowa to klasyczne ciasto, które zachwyca swoją puszystością oraz aromatycznym smakiem. Idealna na różne okazje, ta słodka drożdżówka z dodatkiem rodzynek i cytryny z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Przygotuj ją z nami i ciesz się jej wyjątkowym smakiem!

SKŁADNIKI

• mąka pszenna tortowa – 500 g
• świeże drożdże – 60 g lub suche – 14 g
• żółtka jajek (średniej wielkości) – 5 szt.
• cukier (najlepiej drobny) – 100 g
• ciepłe mleko – 250 ml
• masło (pół kostki) – 100 g
• rodzynki – 150 g (około 3 garście)
• sok z cytryny – 5 łyżek
• cukier puder – 6 czubatych łyżek
• skórka otarta z jednej cytryny

Przygotuj wcześniej

Wyjmij masło oraz jajka z lodówki na około 30 minut przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta, aby nabrały temperatury pokojowej. Mleko możesz lekko podgrzać, by było ciepłe, ale nie gorące.

Przygotuj

1. Oddziel żółtka od białek. Białka możesz wykorzystać do przygotowania bezowych blatów.
2. Przygotuj zaczyn: w misce wymieszaj pół szklanki mleka, drożdże oraz łyżkę cukru. Wymieszaj dokładnie i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
3. W drugiej połowie szklanki mleka umieść rodzynki, aby zmiękły.
4. W dużej misce połącz mąkę, miękkie masło, resztę cukru, rodzynki z mlekiem, żółtka oraz przygotowany wcześniej zaczyn. Wyrób ciasto do momentu, aż będzie gładkie i jednolite.
5. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut, aby wyrosło.
6. W międzyczasie przygotuj formę – wysmaruj ją masłem i przełóż do niej ciasto, wyrównując powierzchnię. Ponownie odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
7. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 170°C. Piecz ciasto przez około 45 minut, a po 15 minutach pieczenia lekko uchyl drzwi piekarnika, aby para mogła się wydostać.
8. Po upieczeniu wyjmij babkę z formy, odwracając ją do góry nogami, by wystygła.

WIĘCEJ INFORMACJI

Babka drożdżowa — historia i smak Babka drożdżowa to ciasto, które ma swoje korzenie w tradycjach piekarniczych Europy Środkowej, a szczególnie w Polsce i Niemczech. To klasyczne wypieki, które na przestrzeni lat zyskały wiele regionalnych odmian i interpretacji. W Polsce babka drożdżowa stała się jednym z ulubionych ciast na różne uroczystości, takie jak rodzinne spotkania, święta czy przyjęcia. Jej wyjątkowy smak i struktura sprawiają, że jest doskonałym wyborem zarówno na codzienne desery, jak i na szczególne okazje. Przygotowanie babki drożdżowej wymaga nieco cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi trud. Kluczowym elementem jest dobrze przygotowany zaczyn — to on sprawia, że ciasto staje się lekkie i puszyste. Warto również pamiętać, aby składniki były w temperaturze pokojowej, co ułatwi proces wyrastania ciasta. Babka drożdżowa jest niezwykle uniwersalna. Można ją podawać na wiele sposobów, np. posypaną cukrem pudrem, polewaną lukrem lub z dodatkiem owoców. Dodatkowo, istnieje wiele wariantów tej babki, które można dostosować do własnych gustów. Można dodać do ciasta orzechy, czekoladę, a nawet różne rodzaje suszonych owoców. Okazje do podania babki drożdżowej są praktycznie nieograniczone. Świetnie sprawdzi się podczas spotkań rodzinnych, kawy z przyjaciółmi, a także jako słodki akcent na święta, np. Wielkanoc czy Boże Narodzenie. Babka drożdżowa to także doskonały wybór na przyjęcia urodzinowe czy inne celebracje, gdyż jej smak z pewnością zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych. Porady na udane ciasto Aby babka drożdżowa była idealna, zwróć uwagę na kilka rzeczy:

• Używaj świeżych drożdży, a jeśli korzystasz z suchych, upewnij się, że są one aktywne.
• Ciasto powinno być dobrze wyrabiane, co pozwoli na rozwinięcie glutenu i uzyskanie odpowiedniej struktury.
• Nie pomijaj czasu wyrastania ciasta — jest to kluczowe dla uzyskania puszystości.
• Możesz dodać do ciasta ulubione aromaty, takie jak cynamon, wanilia czy skórka cytrynowa, aby wzbogacić smak.
• Jeśli chcesz, aby babka była bardziej wilgotna, możesz dodać odrobinę jogurtu lub śmietany do ciasta.

Babka drożdżowa to nie tylko pyszne ciasto, ale także doskonały sposób na spędzenie czasu z bliskimi przy pieczeniu. Przygotowując ją, tworzysz nie tylko smakowity wypiek, ale także piękne wspomnienia, które na długo pozostaną w pamięci. Nie zwlekaj, wypróbuj nasz przepis i delektuj się smakiem domowej babki drożdżowej!