Przepis na babkę cytrynową wielkanocną
Babka cytrynowa to doskonały wypiek na świąteczny stół, łączący w sobie świeżość cytryn i delikatność biszkoptu. Jej orzeźwiający smak sprawia, że jest idealnym deserem na wiosnę, szczególnie podczas Wielkanocy. Przygotuj z nami tę pyszną babkę cytrynową!
SKŁADNIKI
- mąka pszenna tortowa – 200 g (około 1 szklanka + 2 łyżki)
- cukier – 150 g (ponad pół szklanki)
- masło – 200 g (1 kostka)
- jajka – 4 średnie
- cytryna – 1 sztuka
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
Przygotuj
- foremkę na babkę (średnica 25 cm z kominem)
- mikser
- 2 miski
- tarka do cytrusów
- kratkę do studzenia
Przygotowanie:
- Rozpocznij od oddzielenia białek od żółtek. Umieść białka w osobnej, czystej misce. W drugiej misce połącz żółtka z miękkim masłem oraz cukrem. Miksuj na średnich obrotach przez kilka minut, aż masa stanie się puszysta i cukier całkowicie się rozpuści.
- Świeżą cytrynę dokładnie umyj, a następnie zetrzyj skórkę oraz wyciśnij sok. Dodaj oba składniki do masy maślanej i ponownie wymieszaj.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i połącz ją z masą, miksując na niskich obrotach, aż składniki się połączą w gładkie ciasto.
- W osobnej misce ubij białka z szczyptą soli, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj ubite białka do ciasta, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie utracić puszystości.
- Foremkę wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Przełóż do niej przygotowane ciasto i wyrównaj powierzchnię.
- Piekarnik rozgrzej do 170°C z termoobiegiem lub 180°C w trybie grzania góra/dół. Piecz ciasto przez około 40 minut. Sprawdzaj patyczkiem, czy babka jest upieczona — patyczek powinien wyjść suchy.
- Po upieczeniu uchyl drzwi piekarnika na 5 minut, a następnie wyjmij babkę z formy i odstaw na kratkę do całkowitego przestudzenia.
DODATKOWE INFORMACJE
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 40 minut
- Liczba porcji: forma z kominem średnicy 25 cm
- Dieta: wegetariańska
WIĘCEJ INFORMACJI
Babka cytrynowa, znana także jako „babka wielkanocna”, to wypiek o długiej tradycji, szczególnie popularny w krajach Europy Środkowo-Wschodniej. W Polsce jest często obecna na świątecznych stołach, zwłaszcza podczas Wielkanocy, kiedy to zyskuje szczególne znaczenie jako symbol wiosny i odrodzenia. Cytrynowy smak babki odzwierciedla świeżość i radość, które towarzyszą wiosennym świętom. Historia babki wywodzi się z tradycji pieczenia ciast drożdżowych, które były popularne w zamożnych domach. W miarę upływu czasu, przepisy ulegały modyfikacjom, a babka zyskała różnorodne formy i smaki. Dziś babka cytrynowa jest często wzbogacana o różne dodatki, takie jak orzechy, rodzynki czy lukier, co daje możliwość dostosowania jej do indywidualnych upodobań. Przygotowując babkę cytrynową, warto zwrócić uwagę na jakość składników. Świeże cytryny, masło oraz jajka najwyższej jakości są kluczowe dla uzyskania doskonałego smaku i tekstury. Dodatkowo, zamiast tradycyjnej mąki pszennej, można eksperymentować z mąkami bezglutenowymi, co sprawi, że babka będzie odpowiednia dla osób z nietolerancją glutenu. Babka cytrynowa doskonale nadaje się na różne okazje. Można ją podać na śniadanie, podwieczorek, a także jako deser do kawy. Warto podać ją z lukrem cytrynowym, który podkreśli jej smak i doda elegancji. Można również zaserwować ją z owocami, takimi jak maliny czy jagody, co doda lekkości i świeżości. Jeśli chcesz urozmaicić przepis, spróbuj dodać do ciasta odrobinę maku, co nada mu ciekawego smaku i tekstury. Inna opcja to wzbogacenie babki o aromat waniliowy lub czekoladę, co stworzy wyjątkowe połączenie smakowe. Dodatkowo, możesz zastąpić cytrynę pomarańczą, co sprawi, że babka będzie miała inny, równie smaczny charakter. Podczas pieczenia babki cytrynowej, pamiętaj, aby nie otwierać drzwi piekarnika zbyt wcześnie, ponieważ może to spowodować opadnięcie ciasta. Kluczowe jest również, aby babka wystygła w formie przez kilka minut, zanim zostanie przeniesiona na kratkę do studzenia. Dzięki temu zachowa swój kształt i nie rozpadnie się. Babka cytrynowa to nie tylko pyszny wypiek, ale także sposób na uczczenie tradycji i zbliżenie się do najbliższych podczas wspólnego pieczenia. Zachęcamy do przygotowania jej w domu i delektowania się jej smakiem w gronie rodziny i przyjaciół. Przekonaj się, jak wiele radości może przynieść wspólne pieczenie i delektowanie się świeżymi wypiekami!
Antonina