Amoniaczki

Przepis na Amoniaczki

Amoniaczki to tradycyjne polskie ciasteczka, które charakteryzują się delikatnym smakiem i kruchą konsystencją. Dzięki dodaniu amoniaku, ciasteczka zyskują wyjątkową lekkość i puszystość. Idealnie nadają się na każdą okazję – od domowych spotkań po święta. Poznaj nasz przepis na te pyszne ciasteczka i zaskocz swoich bliskich smakiem!

SKŁADNIKI

• mąka pszenna – 250 g
• masło – 50 g
• śmietana kwaśna 18% – 70 g
• amoniak spożywczy – 1 płaska łyżeczka
• cukier puder – 80 g
• jajko – 1 sztuka (białko i żółtko oddzielnie)
• dodatki: esencja waniliowa, pasta waniliowa lub aromat (opcjonalnie), cukier do posypania

Przygotuj

• folię spożywczą lub szklaną miseczkę z zamknięciem
• blat do wałkowania
• foremki do wycinania ciastek o średnicy 5-6 cm
• blachę do pieczenia wyłożoną papierem
• mikser
• miska
• wałek do ciasta

Przygotowanie:

1. W dużej misce połącz mąkę, masło, śmietanę, amoniak, cukier oraz żółtko jajka. Dokładnie wymieszaj składniki, aż powstanie jednolite ciasto.
2. Ciasto zawiń w folię spożywczą lub umieść w szklanej misce z zamknięciem, a następnie wstaw do lodówki na około 60 minut.
3. Po upływie czasu, wyjmij ciasto z lodówki i przełóż na obsypany mąką blat. Rozwałkuj ciasto na grubość do 5 mm.
4. Za pomocą foremek wycinaj kształty ciastek i układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Każde ciastko posmaruj odrobiną lekko ubitego białka, a następnie posyp cukrem.
6. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz ciasteczka przez około 10 minut, aż lekko się zarumienią i wyrosną.
7. Po upieczeniu, przełóż ciasteczka na kratkę do wystudzenia.

WIĘCEJ INFORMACJI

Amoniaczki to ciasteczka, które mają swoje korzenie w polskiej tradycji kulinarnej. Ich oryginalna receptura jest znana od pokoleń, a smak i struktura sprawiają, że są one często przygotowywane na różne okazje. Amoniak spożywczy, będący kluczowym składnikiem, nadaje ciasteczkom niezwykłą lekkość i chrupkość. Warto zauważyć, że amoniaczki często były pieczone w okresie świątecznym, jako część tradycyjnych wypieków, które zdobiły stoły podczas rodzinnych spotkań. Ciasteczka te są niezwykle wszechstronne. Można je podawać jako samodzielną przekąskę, ale świetnie sprawdzą się także jako dodatek do herbaty czy kawy. Ich chrupiąca struktura oraz delikatny, słodki smak sprawiają, że stają się ulubionym przysmakiem dzieci i dorosłych. Amoniaczki można również modyfikować, dodając różne aromaty, takie jak cytrynowy, pomarańczowy czy nawet czekoladowy, co pozwala na stworzenie wielu wariantów smakowych. Warto również wspomnieć o innych sposobach na ich przygotowanie. Jeśli nie masz amoniaku pod ręką, możesz spróbować zastąpić go proszkiem do pieczenia, chociaż efekt końcowy może się różnić. Ciasto można również wzbogacić o różne składniki, takie jak bakalie, suszone owoce czy czekoladę, co doda ciasteczkom dodatkowego smaku i tekstury. Amoniaczki z pewnością będą doskonałym wyborem na różne okazje. Można je przygotować na święta, uroczystości rodzinne, a także na mniej formalne spotkania ze znajomymi. Dzięki swojej prostocie i szybkiemu czasowi przygotowania, świetnie sprawdzą się także jako wypiek na ostatnią chwilę. Podczas serwowania, można je pięknie udekorować, np. lukrem lub posypką, co sprawi, że będą prezentować się jeszcze bardziej apetycznie. Ciekawostką jest, że amoniaczki mają swoje odpowiedniki w wielu kulturach, gdzie ciasteczka pieczone z podobnych składników noszą różne nazwy i mają różne formy. Są one często wypiekane w domach na całym świecie, co świadczy o ich uniwersalności i popularności. Niezależnie od okazji, amoniaczki zawsze będą smakować wyśmienicie, a ich kruchość i lekkość z pewnością zachwycą każdego. Przygotuj je już dziś i daj się porwać ich wyjątkowemu smakowi!