Karpatka

Przepis na karpatkę

Karpatka to tradycyjne polskie ciasto, które zachwyca swoją lekkością i smakiem. Składa się z dwóch warstw pofalowanego ciasta parzonego, przełożonych puszystym kremem budyniowym. Idealne na różne okazje, od rodzinnych spotkań po słodkie przyjęcia, karpatka z pewnością zyska uznanie wśród gości. Przygotuj się na wyjątkową przygodę kulinarną!

SKŁADNIKI

Ciasto

• masło – 125 g
• woda – 1 szklanka
• mąka – 1 szklanka
• jajka – 5 szt. (małe lub średnie)
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka

Krem

• budynie waniliowe bez cukru – 2 opakowania (po 40 g)
• cukier – 1/4 szklanki
• mleko – 750 ml
• miękkie masło – 200 g

Dodatkowo

• cukier puder – do posypania
• masło i mąka – do formy

Przygotuj

• Duża prostokątna forma o wymiarach 25 x 36 cm
• Mikser
• Garnek
• Drewniana łyżka
• Miski
• Silikonowa łopatka

Przygotowanie:

Ciasto:

1. W garnku roztop masło i dodaj wodę. Doprowadź do wrzenia.
2. Wsyp mąkę i mieszaj energicznie drewnianą łyżką, aż powstanie gęsta masa, która odchodzi od ścianek garnka.
3. Przełóż ciasto do miski i odstaw do ostudzenia. Następnie dodaj jajka oraz proszek do pieczenia i miksuj, aż masa będzie gładka.
4. Podziel ciasto na dwie równe części.
5. Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół, bez termoobiegu). Formę wysmaruj masłem i posyp mąką.
6. Jedną część ciasta wyłóż łyżką na blachę, a następnie rozprowadź przy pomocy łopatki. W trakcie rozprowadzania co chwila mocz łopatkę w ciepłej wodzie, aby ciasto się nie kleiło.
7. Piec przez 20-25 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia!
8. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika, odczekaj chwilę, a następnie wyjmij placek z formy. Umyj formę i powtórz pieczenie drugiego blatu.

Krem:

1. W szklance mleka wymieszaj proszki budyniowe z cukrem, a następnie resztę mleka zagotuj. Wlej mleko z proszkiem do gotującego się mleka i mieszaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Gotuj budyń przez 1-2 minuty, aż zacznie bulgotać. Odstaw do ostudzenia, mieszając co chwilę, aby nie powstał kożuch.
3. Miękkie masło ubij mikserem przez około 2 minuty, aż będzie puszyste. Następnie, stopniowo dodawaj ostudzony budyń, ubijając na jasną i puszystą masę.
4. Rozsmaruj krem na jednym blacie ciasta (po stronie pofalowanej) i przykryj drugim blatem.
5. Odstaw ciasto w chłodne miejsce na 1 godzinę. Przed podaniem, posyp cukrem pudrem.

WIĘCEJ INFORMACJI

Karpatka to nie tylko smaczne, ale i wizualnie atrakcyjne ciasto, które ma swoje korzenie w polskiej tradycji cukierniczej. Być może inspiracją dla tego deseru były górskie szczyty, które przypominają pofalowane kształty ciasta. Jest to ciasto parzone, co oznacza, że masa ciasta jest gotowana z wodą i tłuszczem, a następnie ubijane są do niej jajka, co nadaje jej niezwykłą lekkość oraz chrupkość. Dzięki swojej strukturze karpatka doskonale komponuje się z delikatnym, waniliowym kremem budyniowym. Niektórzy decydują się na dodatkowe smaki, dodając do masy budyniowej, na przykład, odrobinę likieru lub aromatów, co sprawia, że ciasto nabiera unikalnego charakteru. Dodatkowo, wierzch ciasta można udekorować owocami, czekoladą lub innymi słodkimi dodatkami, co czyni je jeszcze bardziej atrakcyjnym wizualnie. Karpatka świetnie sprawdzi się jako deser na różne okazje, od urodzin po święta. Dzięki swojej prostocie i elegancji, jest idealnym wyborem na przyjęcia rodzinne, jak i uroczystości, gdzie chcesz zaskoczyć gości czymś wyjątkowym. Można ją podać jako słodkie zakończenie obiadu lub jako przekąskę do kawy. Warto pamiętać, że ciasto parzone, choć może wydawać się skomplikowane, jest proste do wykonania, a jego składniki są łatwo dostępne. Karpatka jest również doskonałym przykładem na to, jak można bawić się w kuchni, modyfikując przepisy i dostosowując je do własnych upodobań. Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, możesz dodać do kremu kawałki owoców, orzechy lub wykorzystać inne smaki budyniów. Nie zapominajmy także o podawaniu karpatki z różnorodnymi dodatkami. Świeże owoce, bita śmietana, a może nawet lody? Możliwości są nieograniczone! Karpatka, jako ciasto, które można łatwo przechowywać, sprawdzi się również jako deser na zapas, idealny do podania dla niezapowiedzianych gości. Podsumowując, karpatka to znakomity wybór na wiele okazji, a jej pofalowane kształty przyciągną wzrok każdego, kto zasiądzie do stołu. Zrób to ciasto na nadchodzące przyjęcie i zachwyć swoich bliskich wyjątkowym smakiem oraz eleganckim wyglądem!