Golonka w piwie

Przepis na golonkę w piwie

Golonka w piwie to tradycyjne danie, które łączy w sobie smak soczystego mięsa z aromatycznymi przyprawami oraz wyjątkowym smakiem piwa. To potrawa, która idealnie sprawdzi się na rodzinnych obiadach oraz podczas spotkań z przyjaciółmi. Przygotuj golonkę w piwie razem z nami i rozkoszuj się jej niepowtarzalnym smakiem!

SKŁADNIKI

• Golonki wieprzowe (tylne lub przednie) – 2700 g
• Warzywa (marchew, korzeń pietruszki, seler, cebula, czosnek, por)
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu
• 1 szklanka płynnego miodu
• 1 szklanka ulubionej musztardy
• 3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 0.5 łyżeczki soli
• Szczypta kminku
• Szczypta tymianku
• 1 szklanka ciemnego piwa (można użyć jasnego)

Przygotuj

• Duży garnek o pojemności około 5 litrów
• Miskę do przygotowania marynaty
• Naczynie żaroodporne
• Patelnię do podsmażania cebuli
• Łyżkę do mieszania
• Talerz do odłożenia golonek

Przygotowanie:

1. Rozpocznij od opalania skóry golonek, aby usunąć resztki włosków.
2. Dokładnie umyj wszystkie warzywa. Obierz marchewki i korzeń pietruszki, a także odkrój kawałek selera.
3. Cebulę opal palnikiem lub lekko podsmaż na suchej patelni, aby uzyskać głębszy aromat.
4. W dużym garnku umieść golonki oraz przygotowane warzywa. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz, a następnie zalej całość wodą, aby przykryć golonki.
5. Gotuj golonki na średnim ogniu przez 120 minut. Po tym czasie wyjmij golonki na talerz i odstaw, aby przestygły. Odlej jedną szklankę wywaru.
6. W miseczce przygotuj marynatę: połącz miód, musztardę, przeciśnięty czosnek, paprykę, sól, kminek i tymianek, dobrze wymieszaj.
7. Obłóż golonki przygotowaną marynatą i umieść w naczyniu żaroodpornym. Odstaw na co najmniej 30 minut, aby się zamarynowały.
8. Do naczynia z golonkami wlej odlaną szklankę wywaru oraz szklankę piwa.
9. Przykryj naczynie i umieść w zimnym piekarniku. Ustaw temperaturę na 200°C. Czas pieczenia licz od momentu nagrzania piekarnika.
10. Po 60 minutach pieczenia zdejmij pokrywę i piecz jeszcze przez 20 minut, polewając golonki od czasu do czasu wywarem.

WIĘCEJ INFORMACJI

Golonka w piwie to danie, które ma długą historię w polskiej kuchni. Jest to potrawa, która często gości na stołach w czasie rodzinnych uroczystości, ale także w codziennym menu. Golonka, jako część wieprzowiny, była ceniona już w średniowieczu, kiedy to mięso wieprzowe stanowiło podstawę diety wielu rodzin. Golonka w piwie to idealne połączenie, które podkreśla smak mięsa, nadając mu wyjątkowego aromatu i soczystości. Tradycyjnie golonkę podaje się z dodatkami, takimi jak tłuczone ziemniaki, zasmażana kapusta czy musztarda. To połączenie sprawia, że danie staje się pełnowartościowym posiłkiem, które zaspokoi nawet największy apetyt. Golonka w piwie może być również serwowana na różnych okazjach – od niedzielnych obiadów po spotkania towarzyskie, a nawet podczas grillowania na świeżym powietrzu. Możesz dostosować przepis do własnych preferencji, na przykład dodając różne przyprawy, takie jak tymianek, rozmaryn czy czosnek, aby nadać daniu inny charakter. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami piwa, które możesz wykorzystać do przygotowania golonki – ciemne piwo nadaje głębszy smak, podczas gdy jasne piwo może dodać lekkości i świeżości. Golonka w piwie to także danie, które możesz przygotować na specjalne okazje. Idealnie sprawdzi się na przyjęciach, gdzie możesz podać ją w formie głównego dania. Warto pamiętać, że danie to najlepiej smakuje na ciepło, dlatego warto je podać od razu po przygotowaniu. Pamiętaj, że kluczem do udanej golonki jest odpowiedni czas gotowania – mięso powinno być miękkie i soczyste, a skórka chrupiąca. Aby uzyskać idealną konsystencję, możesz pokusić się o pieczenie golonki na ruszcie, co pozwoli na równomierne zrumienienie mięsa z każdej strony. To danie z pewnością przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom mięsnych potraw, ale także wszystkim, którzy cenią sobie tradycyjne, domowe jedzenie. Spróbuj przygotować golonkę w piwie według naszego przepisu i zachwyć swoich bliskich wyjątkowym smakiem tej potrawy!