Karkówka pieczona

Przepis na karkówkę pieczoną

Karkówka pieczona to pyszne danie, które z pewnością zachwyci miłośników mięsnych potraw. Dzięki odpowiedniemu przyprawieniu oraz długiemu pieczeniu, mięso staje się niezwykle soczyste i aromatyczne. To idealna propozycja na rodzinny obiad lub uroczystości, które wymagają wyjątkowego smaku. Przygotuj karkówkę pieczoną w domowym zaciszu i delektuj się jej niepowtarzalnym smakiem!

SKŁADNIKI

• około 1,5 kg karkówki wieprzowej
• 6 ząbków czosnku (około 30 g)
• przyprawy i zioła:
  • 3 płaskie łyżeczki majeranku
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu
  • 1 płaska łyżeczka ziaren kolendry
  • pół łyżeczki kminku

Przygotowanie

1. Na początku wybierz ładny kawałek karkówki wieprzowej o wadze około 1,5 kg. Mięso dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie zwiąż karkówkę w kilku miejscach nićmi do pieczenia, aby zachować jej kształt podczas pieczenia.
2. Obierz czosnek i pokrój go w cienkie plasterki. Umieść czosnek w moździerzu razem z przyprawami i ugnieć na pastę. Możesz również przepuścić czosnek przez praskę i wymieszać z przyprawami, aby uzyskać gładką masę.
3. Dokładnie pokryj karkówkę przygotowaną pastą z przypraw. Natrzyj mięso ze wszystkich stron, a następnie owiń je szczelnie w folię spożywczą. Odłóż do lodówki na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.
4. W dniu pieczenia wyciągnij karkówkę z lodówki i zdejmij folię. Umieść ją w rękawie do pieczenia, zwiąż oba końce, pozostawiając trochę wolnej przestrzeni wewnątrz. Wykonaj kilka otworów w woreczku, aby para mogła uciekać podczas pieczenia. Piekarnik nagrzej do 160°C i piecz karkówkę przez 2 godziny i 20 minut.
5. Po upieczeniu odstaw mięso do przestudzenia w rękawie. Po kilku minutach możesz je pokroić na porcje lub plasterki i podać na stół.

Dodatkowe informacje

• Wielkość porcji: 1100 g upieczonej karkówki
• Czas gotowania:
  • Czas przygotowania: 20 minut
  • Czas marynowania: minimum 6 godzin
  • Czas pieczenia: 2 godziny 20 minut
• Dieta: bezglutenowa

WIĘCEJ INFORMACJI

Karkówka pieczona — klasyka w polskiej kuchni Karkówka pieczona to danie, które od lat gości na polskich stołach, szczególnie podczas rodzinnych spotkań i świąt. Jest to kawałek mięsa, który charakteryzuje się intensywnym smakiem oraz soczystością, co czyni go idealnym do długiego pieczenia. Dzięki temu karkówka nabiera wyjątkowego aromatu, a odpowiednio dobrane przyprawy podkreślają jej smak. Tradycyjnie, karkówka pieczona serwowana jest z różnorodnymi dodatkami. Możesz podać ją z pieczonymi ziemniakami, świeżą sałatką lub sosem, który idealnie skomponuje się z mięsem. Warto również pamiętać, że karkówka może być przygotowywana na różne sposoby — od pieczenia w piekarniku, przez grillowanie, aż po duszenie. Każda z tych metod przynosi nieco inny efekt, jednak zawsze warto zwrócić uwagę na jakość mięsa oraz czas jego marynowania. Dzięki długiemu procesowi pieczenia, karkówka staje się miękka i łatwo się kroi, co czyni ją doskonałym wyborem na elegancki obiad czy uroczystość. Możesz także przygotować ją w większej ilości, a następnie podać na zimno, jako przekąskę na przyjęcia czy pikniki. Karkówka pieczona smakuje równie dobrze na ciepło, jak i na zimno, co czyni ją niezwykle uniwersalnym daniem. Oprócz tradycyjnych przypraw takich jak czosnek, majeranek, czy sól, możesz eksperymentować z różnymi dodatkami. Dodatek musztardy, miodu czy ziół prowansalskich nada mięsu nowego charakteru, a także wzbogaci jego smak. Wiele osób decyduje się na marynowanie karkówki w piwie lub winie, co również wpływa na jej aromat i soczystość. Jeśli chcesz, aby danie miało bardziej wyrazisty smak, spróbuj dodać do marynaty zioła takie jak tymianek, rozmaryn czy estragon. Karkówka pieczona to także danie, które można dostosować do różnych okazji. Świetnie sprawdzi się na rodzinnych spotkaniach, urodzinach, czy nawet na niedzielnym obiedzie. Dzięki prostocie przygotowania, staje się ulubieńcem nie tylko kucharzy, ale również gości. Możesz ją podać z różnymi sosami, takimi jak sos czosnkowy, barbecue, czy ziołowy, co pozwala na różnorodność serwowanych potraw. Pamiętaj, że kluczem do sukcesu w przypadku karkówki pieczonej jest odpowiedni czas marynowania oraz pieczenia. Im dłużej mięso będzie się marynować, tym intensywniejszy smak otrzymasz. Dodatkowo, pieczenie w rękawie do pieczenia pozwala na zachowanie wilgotności mięsa, co jest istotne dla uzyskania soczystego efektu. Podsumowując, karkówka pieczona to prosta, a zarazem niezwykle smaczna propozycja, która z pewnością zadowoli Twoich bliskich. Dzięki możliwościom modyfikacji oraz różnorodności dodatków, możesz za każdym razem zaskoczyć swoich gości czymś nowym. Wykorzystaj nasz przepis i ciesz się wspaniałym smakiem karkówki pieczonej w swoim domu!