Racuchy drożdżowe z jabłkami

Przepis na racuchy drożdżowe z jabłkami

Racuchy drożdżowe z jabłkami to pyszna, tradycyjna potrawa, która cieszy się dużą popularnością w polskiej kuchni. To lekkie, puszyste placki z dodatkiem jabłek, które doskonale nadają się na śniadanie, podwieczorek lub jako słodka przekąska. Ich przygotowanie jest proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci niejednego smakosza. Spróbuj samodzielnie przygotować te aromatyczne racuchy!

SKŁADNIKI

Rozczyn:

• świeże drożdże – 40 g
• ciepłe mleko – 1/2 szklanki
• mąka pszenna – 2 łyżki
• cukier – 1 łyżeczka

Ciasto:

• mąka pszenna – 3 szklanki
• sól – szczypta
• ciepłe mleko – 1 szklanka
• jajko – 1 szt.
• cukier wanilinowy – 1 łyżka
• cukier – 1 łyżka

Oraz:

• jabłka (twarde i kwaśne, np. odmiana reneta) – 2 szt.
• masło klarowane i/lub olej roślinny do smażenia
• cukier puder do oprószenia

Przygotuj wcześniej

Wyjmij drożdże i jajko z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta.

Przygotuj

• duża miska
• kubek
• patelnia
• ściereczka

Przygotowanie:

Rozczyn:

1. W większym kubku wlej ciepłe mleko, pokrusz drożdże, dodaj mąkę i cukier. Dokładnie wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aż rozczyn urośnie.

Ciasto:

1. Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól i wymieszaj.
2. Dodaj rozczyn, resztę ciepłego mleka, jajko, cukier wanilinowy i cukier. Powoli mieszaj składniki łyżką, zagarniając mąkę do środka.
3. Gdy składniki się połączą, zacznij wyrabiać ciasto. Może być dość rzadkie, więc możesz użyć miksera lub mieszać łyżką przez około 10 minut.
4. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 45 minut, aby wyrosło.
5. Po tym czasie obierz jabłka, pokrój je w kostkę i dodaj do ciasta. Wymieszaj dokładnie i pozostaw na około 10-15 minut, aby ciasto jeszcze podrosło.

Smażenie:

1. Na patelni rozgrzej kilka łyżek masła klarowanego lub oleju, tworząc warstwę tłuszczu o grubości przynajmniej 3 mm.
2. Namocz łyżkę w zimnej wodzie, nabierz porcje ciasta i wykładaj na patelnię.
3. Smaż przez około 2,5 minuty na umiarkowanym ogniu, aż racuchy urosną, a następnie przewróć je na drugą stronę i smaż do złotego koloru.
4. Powtarzaj smażenie z kolejnymi porcjami, dodając więcej tłuszczu w razie potrzeby, a resztki smażenia z poprzedniej partii usuwaj.
5. Usmażone racuchy odłóż na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, a przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

WIĘCEJ INFORMACJI

Racuchy drożdżowe z jabłkami to tradycyjna potrawa, która ma swoje korzenie w polskiej kuchni ludowej. To jedno z tych dań, które doskonale wpisuje się w klimat domowych, rodzinnych spotkań. Dzięki połączeniu drożdżowego ciasta i soczystych jabłek, racuchy te są wyjątkowo smaczne i aromatyczne. Jabłka nadają plackom naturalnej słodyczy oraz kwaskowatości, co sprawia, że stają się one idealnym przysmakiem zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Pochodzenie racuchów sięga daleko w przeszłość, a ich receptura była przekazywana z pokolenia na pokolenie. W Polsce racuchy często podawano na specjalne okazje, takie jak święta czy rodzinne uroczystości. Ich popularność wciąż trwa, a przepisy na racuchy można spotkać w wielu rodzinnych książkach kucharskich. Aby urozmaicić smak racuchów, można dodać różne przyprawy, takie jak cynamon czy kardamon, które wprowadzą dodatkowy aromat. Możesz również eksperymentować z innymi owocami — na przykład gruszkami, jagodami, a nawet suszonymi owocami, co sprawi, że każde przygotowanie racuchów będzie nieco inne. Racuchy drożdżowe świetnie nadają się na różne okazje. Można je serwować na śniadanie, podwieczorek lub jako deser. Doskonale sprawdzają się również na imprezach rodzinnych, gdzie stanowią smaczną przekąskę. Warto je podać z dodatkiem jogurtu naturalnego, bitej śmietany lub owocowego sosu, co jeszcze bardziej podkreśli ich smak. Chociaż racuchy są pyszne na świeżo, można je również podgrzać następnego dnia. Aby przywrócić im świeżość, wystarczy je delikatnie podgrzać na patelni lub w piekarniku. Zachowują one swoją puszystość i smak nawet po kilku dniach. Warto również zauważyć, że racuchy drożdżowe z jabłkami są stosunkowo proste do wykonania, a ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. To sprawia, że są idealnym wyborem dla osób, które chcą szybko zaserwować coś pysznego, a jednocześnie cenią sobie domowe wypieki. Podsumowując, racuchy drożdżowe z jabłkami to niezwykle smaczna i uniwersalna potrawa, która łączy tradycję z nowoczesnością. Niezależnie od okazji, na pewno zachwycą Twoich gości i bliskich swoim smakiem oraz aromatem. Przygotuj je już dziś i ciesz się chwilą z rodziną i przyjaciółmi przy stole!