Barszcz ukraiński

Przepis na barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński to wyjątkowa zupa, która łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów, a także kolorowe składniki, które sprawiają, że jest nie tylko sycąca, ale również bardzo apetyczna. Jest to tradycyjna potrawa kuchni wschodnioeuropejskiej, która cieszy się dużą popularnością w Polsce, Ukrainie i innych krajach. Ta zupa, wzbogacona burakami, warzywami i mięsem, idealnie sprawdzi się jako rozgrzewający posiłek w chłodne dni. Przygotuj z nami ten pyszny barszcz ukraiński!

SKŁADNIKI

• woda – 2 litry
• indyk – szyja lub skrzydło – 300 g
• pora – kawałek 20 cm
• żeberka wieprzowe – 200 g
• korzeń średniej pietruszki
• bulwa selera – pół średniej
• sól – 1 łyżeczka
• pieprz – 1 łyżeczka
• liście laurowe – 2 szt.
• ziele angielskie – 3 ziarna
• buraki – 2 średnie
• kapusta włoska – 1/4 główki (300 g)
• fasolka szparagowa – 1,5 szklanki (300 g)
• pomidory – 400 g (najlepiej z puszki)
• ziemniaki – 3 duże (500 g)
• marchewki – 2 średnie
• ząbek czosnku
• cebula – mała
• sok z połówki cytryny
• masło – 1 łyżka

Przygotuj

• duży garnek
• deska do krojenia
• nóż
• miska
• łyżka
• smażąca patelnia
• tarka lub krajalnica

Przygotowanie:

1. W dużym garnku wlej 2 litry wody. Dodaj umyte skrzydło lub szyję indyka oraz umyte żeberka wieprzowe.
2. Do garnka wrzuć umyte warzywa: korzeń pietruszki, kawałek pora, pół bulwy selera, a także sól, pieprz, liście laurowe i ziele angielskie.
3. Przykryj garnek pokrywką i zagotuj zupę. Po osiągnięciu wrzenia, zmniejsz ogień, aby zupa delikatnie się gotowała. Gotuj przez około 1,5 godziny.
4. Po upływie tego czasu, wyjmij mięso oraz warzywa. Mięso odłóż na deskę i oddziel je od kości.
5. Do bulionu dodaj obrane i pokrojone w drobną kostkę buraki oraz marchewkę. Po 10 minutach gotowania, dodaj pokrojone ziemniaki oraz fasolkę pokrojoną na kawałki długości około 2 cm. Gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż drobno poszatkowaną cebulę z pokrojonym w plasterki czosnkiem przez około 3 minuty. Przełóż do zupy razem z drobno poszatkowaną kapustą i pomidorami.
7. Do zupy dodaj wcześniej odłożone mięso oraz sok z połowy cytryny. Gotuj przez ostatnie 20 minut na małym ogniu. Na koniec sprawdź smak i w razie potrzeby dodaj więcej przypraw.

WIĘCEJ INFORMACJI

Barszcz ukraiński — tradycja i smaki Barszcz ukraiński to zupa, która ma swoje korzenie w tradycjach kulinarnych Wschodniej Europy. Jest to danie, które w różnych formach występuje w wielu krajach, jednak w Polsce i na Ukrainie przyjęło szczególne znaczenie. Warto zaznaczyć, że barszcz ukraiński różni się od innych wersji tej zupy, takich jak barszcz czerwony, głównie dzięki dodatkowi mięsa oraz warzyw, które nadają jej wyjątkowego smaku i aromatu. Kiedyś barszcz był potrawą prostych ludzi, którzy wykorzystywali dostępne składniki, by stworzyć pożywną zupę. Współcześnie, barszcz ukraiński stał się jednym z symboli polskiej i ukraińskiej kuchni. Zupa ta zyskała popularność nie tylko ze względu na swój smak, ale także na wartość odżywczą, ponieważ dostarcza wielu witamin i składników mineralnych dzięki użytym warzywom. Możliwości modyfikacji Jednym z atutów barszczu ukraińskiego jest jego wszechstronność. Można go dostosować do własnych upodobań poprzez dodanie różnych składników. Na przykład, zamiast indyka lub wieprzowiny można użyć kurczaka czy nawet ryby, co pozwala na uzyskanie zupełnie nowych smaków. Dodatkowo, jeśli chcesz przygotować wegetariańską wersję tej zupy, wystarczy pominąć mięso i zastąpić je większą ilością warzyw oraz bulionem warzywnym. Barszcz ukraiński doskonale komponuje się również z różnymi dodatkami. Możesz podać go z kleksem śmietany, posiekaną natką pietruszki lub koperkiem, a także z chlebem lub bułkami, które świetnie będą pasować do tej zupy. Niektórzy preferują dodanie do zupy kiszonej śmietany dla uzyskania wyrazistszego smaku. Okazje do podania Barszcz ukraiński to danie, które idealnie wpisuje się w wiele okazji. Może być serwowane jako przystawka na uroczystości rodzinne, takie jak chrzciny, wesela czy święta. Jest to także znakomity wybór na codzienny obiad, który z pewnością zaspokoi głód całej rodziny. Dzięki swojej sycącej naturze, barszcz ukraiński sprawdzi się jako danie na zimowe wieczory, kiedy szukamy czegoś rozgrzewającego. Ponadto, zupa ta może być również serwowana na spotkaniach towarzyskich, gdzie z pewnością zachwyci gości swoim smakiem oraz aromatem. Sposób na idealny barszcz Aby przygotować idealny barszcz ukraiński, kluczowe jest staranne dobranie składników oraz ich odpowiednie przygotowanie. Warzywa powinny być świeże i dobrze umyte, a mięso należy gotować w odpowiedniej ilości czasu, aby stało się miękkie i soczyste. Dobrze jest także pamiętać o przyprawach — ich odpowiednia ilość i jakość mają kluczowe znaczenie dla ostatecznego smaku zupy. Podczas gotowania, warto również zwrócić uwagę na czas gotowania poszczególnych składników. Buraki i ziemniaki potrzebują nieco dłuższego czasu, podczas gdy kapusta i fasolka szparagowa gotują się znacznie szybciej. Możesz także eksperymentować z różnymi przyprawami, aby nadać zupie unikalny charakter. Podsumowując, barszcz ukraiński to danie, które nie tylko zaspokoi głód, ale także dostarczy wielu wrażeń smakowych. Jego przygotowanie może być świetną okazją do spędzenia czasu z rodziną w kuchni, a efektem końcowym będzie pyszna zupa, która z pewnością zapisze się w pamięci wszystkich smakoszy. Nie czekaj dłużej — przygotuj barszcz ukraiński według naszego przepisu i delektuj się jego wspaniałym smakiem!