Kapusta zasmażana

Przepis na kapustę zasmażaną

Kapusta zasmażana to tradycyjna potrawa, która cieszy się dużą popularnością w polskiej kuchni. Jej wyrazisty smak i aromatyczne przyprawy sprawiają, że doskonale komponuje się z wieloma daniami mięsnymi oraz jako samodzielne danie wegetariańskie. Przygotuj ją z nami, a odkryjesz, jak łatwo można przyrządzić to pyszne danie!

SKŁADNIKI

• kiszonej kapusty – 1 kg
• cebuli – 400 g (około 2 większe sztuki)
• marchewki – 100 g (1 średnia sztuka)
• wody – 750 ml (3 szklanki)
• oleju roślinnego – 70 g (około 7 łyżek)
• mąki pszennej – 3 płaskie łyżki (30 g)
• przyprawy i zioła:
• ziele angielskie – 4 ziarna
• listek laurowy – 1 szt.
• mielony pieprz – 1/3 płaskiej łyżeczki
• cukier lub miód – 1 płaska łyżka

Przygotuj

• garnek o grubym dnie
• średnia patelnia
• deska do krojenia
• nóż
• łyżka do mieszania
• sitko (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Najpierw odciśnij kapustę z nadmiaru soku. Jeśli preferujesz łagodniejszy smak, możesz ją przepłukać pod bieżącą wodą.
2. Pokrój kapustę na mniejsze kawałki i umieść w garnku o grubym dnie.
3. Do garnka wlej 750 ml wody, a następnie dodaj ziele angielskie, listek laurowy, mielony pieprz oraz cukier lub miód. Całość dokładnie wymieszaj.
4. Przykryj garnek pokrywką i doprowadź do wrzenia. Gdy kapusta zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj przez około 30-40 minut, aż stanie się miękka.
5. W międzyczasie na patelni rozgrzej olej. Pokrojoną w kostkę cebulę wrzuć na rozgrzany olej i smaż przez 20-25 minut, aż cebula stanie się szklista i lekko złocista.
6. Gdy cebula będzie gotowa, dodaj do niej mąkę i mieszaj, aż zacznie się pienić. Następnie dodaj niewielką ilość wywaru z garnka z kapustą, aby zasmażka miała odpowiednią konsystencję.
7. Przełóż zasmażkę do garnka z kapustą, całość dokładnie wymieszaj i zagotuj. Na koniec skontroluj smak i w razie potrzeby dodaj więcej pieprzu lub cukru.

WIĘCEJ INFORMACJI

Kapusta zasmażana to potrawa, która ma swoje korzenie w polskiej kuchni ludowej. Tradycyjnie podawana jest jako dodatek do mięs, zwłaszcza do schabowego czy mielonych, ale może być także serwowana jako samodzielne danie wegetariańskie. Potrawa ta jest znana ze swojego wyrazistego smaku, który pochodzi od kiszonej kapusty oraz aromatycznych przypraw takich jak ziele angielskie i liść laurowy. Kiszenie kapusty to stary proces konserwacji, który ma swoje początki w czasach, gdy jedzenie musiało być przechowywane na długie zimowe miesiące. Kiszone warzywa były nie tylko źródłem witamin, ale również doskonałym sposobem na urozmaicenie diety w trudnych czasach. Kapusta kiszona jest bogata w witaminy C i K, a także probiotyki, które korzystnie wpływają na układ pokarmowy. Warto zaznaczyć, że kapusta zasmażana może być modyfikowana według własnych upodobań. Niektórzy dodają do niej różne składniki, takie jak pieczarki, boczek, czy nawet suszone śliwki, co nadaje jej niepowtarzalny smak. Możesz również eksperymentować z przyprawami, dodając np. kminek, który doskonale komponuje się z kapustą. Kapusta zasmażana doskonale sprawdzi się na wielu okazjach. Można ją serwować podczas rodzinnych obiadów, świątecznych spotkań, czy też na przyjęciach. Jest to danie, które zachwyca swoim smakiem zarówno dorosłych, jak i dzieci. Podawana z ziemniakami, kopytkami czy kluskami śląskimi, stanowi pełnowartościowy posiłek. Dla osób, które preferują zdrowsze wersje, kapustę można przygotować na parze, co pozwoli zachować więcej wartości odżywczych. Warto również pamiętać, że zasmażana kapusta świetnie nadaje się do przechowywania w lodówce i można ją podgrzewać przez kilka dni po przygotowaniu, co czyni ją idealnym daniem do przygotowania na zapas. Kapusta zasmażana to potrawa, która łączy w sobie smak tradycji i nowoczesności. Możesz z nią eksperymentować, dodając ulubione składniki, a także zmieniając sposób przygotowania. Zachęcamy do spróbowania tego prostego, ale niezwykle smacznego przepisu, który na pewno zagości na Twoim stole na dłużej!