Rosół z kury

Przepis na rosół z kury

Rosół z kury to tradycyjna polska zupa, która od pokoleń zachwyca swoim smakiem i aromatem. To danie, pełne zdrowych składników, jest doskonałą bazą dla wielu potraw, a jednocześnie świetnym lekarstwem na przeziębienia. Przygotowanie rosołu to sztuka, która wymaga czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelkie starania.

SKŁADNIKI

• 1 kura lub kurczak (około 1,5 kg)
• 2 duże marchewki (400 g)
• 1 korzeń pietruszki (100 g)
• 1 średnia cebula (130 g)
• pół pora (100 g)
• 1/4 dużego korzenia selera (150 g)
• 2 duże ząbki czosnku
• 2 litry wody
• garść natki pietruszki lub świeżego lubczyku
• 2 listki laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu
• 2 łyżeczki soli

Przygotuj

1. Garnki o pojemności co najmniej 3 litrów.
2. Deska do krojenia i nóż.
3. Miska do przechowywania składników.
4. Łyżka do mieszania.
5. Sitko do odcedzania.
6. Świeże zioła do dekoracji.

Przygotowanie:

1. W dużym garnku zagotuj dwa litry wody. Gdy woda zacznie wrzeć, umieść w niej kurczaka lub kurę. Gotuj przez około 2 minuty, a następnie odlej wodę.
2. Do garnka dodaj umyte i obrane warzywa: marchewki pokrój na pół, por przekrój wzdłuż, korzeń pietruszki obierz, a korzeń selera dokładnie umyj. Cebulę przekrój na pół i lekko przypiecz na suchej patelni, aby wydobyć jej smak.
3. Dodaj do garnka dwa listki laurowe, trzy ziarna ziela angielskiego oraz łyżeczkę ziaren pieprzu. Następnie wlej dwa litry świeżej, zimnej wody.
4. Przykryj garnek i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, aby rosół tylko lekko bulgotał. Gotuj przez 1 godzinę, jeśli używasz kurczaka, lub do 3 godzin w przypadku kury.
5. Po godzinie gotowania dodaj czosnek, posiekaną natkę pietruszki, świeży lubczyk oraz sól. Gotuj jeszcze przez 30 minut.
6. Po ugotowaniu wyjmij kurczaka oraz warzywa z garnka. Przelej rosół przez sitko do innego garnka, aby pozbyć się resztek warzyw.
7. Sprawdź smak rosołu i w razie potrzeby dodaj więcej soli. Podawaj gorący, z makaronem, zacierkami lub kluskami lanymi.

WIĘCEJ INFORMACJI

Rosół z kury to nie tylko zupa, ale także danie, które ma swoje korzenie w tradycji polskiej kuchni. Od wieków uznawany jest za potrawę, która przynosi ulgę w chorobie, a także podawana jest podczas rodzinnych spotkań i świąt. Jego delikatny smak oraz aromat sprawiają, że cieszy się dużą popularnością w polskich domach, a także w restauracjach, które serwują tradycyjne dania. Warto zaznaczyć, że rosół można przygotować na wiele sposobów. Zamiast kury, można użyć samego kurczaka, a także dodać różne warzywa, takie jak ziemniaki czy inne korzeniowe, które wzbogacą smak potrawy. Dodatki do rosołu często obejmują świeże zioła, takie jak tymianek czy estragon, które nadają mu wyjątkowego aromatu. Istnieją także wersje zupy z dodatkiem makaronu, ryżu lub kaszy, co czyni ją bardziej sycącą. Rosół z kury jest także doskonałą bazą do wielu innych potraw. Można go wykorzystać jako wywar do zup kremowych, sosów czy risotto. Wiele osób decyduje się na przygotowanie rosołu z większą ilością mięsa, aby uzyskać bardziej intensywny smak, a także zamraża go na później, co pozwala na szybkie przygotowanie posiłku w przyszłości. W polskiej tradycji, rosół z kury często podawany jest w niedzielne obiady, a także podczas rodzinnych uroczystości, takich jak chrzciny czy wesela. Jest to danie, które zjednocza bliskich przy stole, a jego przygotowanie staje się rytuałem, który przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Warto również wspomnieć, że rosół z kury ma swoje miejsce w kuchni zdrowotnej. Uznawany jest za naturalny środek wspomagający organizm w walce z przeziębieniami, a także jako danie regeneracyjne po chorobie. Bogate w składniki odżywcze, witaminy i minerały, dostarcza energii oraz wspiera układ odpornościowy. Z uwagi na różnorodność składników, rosół z kury można modyfikować w zależności od sezonu. Wiosną warto dodać świeże zioła, latem – sezonowe warzywa, a zimą – korzenne przyprawy, które wzbogacą smak. Można również eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, tworząc nowe odsłony tego klasycznego dania. Nie zapominajmy o serwowaniu rosołu w odpowiedni sposób. Tradycyjnie podaje się go z makaronem, ale można również wzbogacić danie o świeże pieczywo, które doskonale komponuje się z ciepłym, aromatycznym wywarem. Dodatkowo, dla osób preferujących bardziej intensywne smaki, warto podać rosół z dodatkiem świeżo mielonego pieprzu lub chili, co nada mu charakterystycznego pazura. Rosół z kury to potrawa, która łączy w sobie smak, tradycję i zdrowotne właściwości, a jednocześnie może być doskonałą bazą dla kulinarnych eksperymentów. Zachęcamy do odkrywania różnych wersji tego klasycznego dania oraz do dzielenia się swoimi przepisami i doświadczeniami w jego przygotowaniu. Przygotuj rosół z kury, delektuj się jego smakiem i ciesz się chwilami spędzonymi z bliskimi przy stole!