Kapuśniak

Przepis na kapuśniak

Kapuśniak to tradycyjna polska zupa, która zachwyca swoim intensywnym smakiem oraz aromatem. Jest to potrawa, która nie tylko rozgrzewa, ale także jest doskonałym sposobem na wykorzystanie kiszonej kapusty, pełnej witamin i minerałów. Jej smak można wzbogacić dodatkowymi przyprawami oraz różnymi składnikami, co czyni ją uniwersalnym daniem na każdą porę roku.

SKŁADNIKI

• ładne, chude żeberka – 1 kg
• wędzony boczek – 200 g
• kapusta kiszona – 500 g (bez odciskania z soku)
• ziemniaki – 500 g (około 5 sztuk)
• średnia marchew – 1 szt. (około 150 g)
• mniejsza cebula – 1 szt. (około 100 g)
• woda – 6 szklanek (1500 ml)
• przyprawy: 2 listki laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, pół łyżeczki kminku, 1/3 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu

Przygotuj

• garnek do gotowania
• patelnia do smażenia
• deska do krojenia
• nóż
• łyżka do mieszania
• miska do podawania

Przygotowanie:

1. W dużym garnku umieść żeberka, zalej je pięcioma szklankami wody (około 1250 ml). Dodaj dwa listki laurowe oraz trzy ziarna ziela angielskiego. Przykryj garnek i doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, aby wywar jedynie lekko mrugał. Gotuj przez 90-120 minut, aż mięso będzie miękkie.
2. Po ugotowaniu wyjmij żeberka oraz przyprawy z garnka, zostawiając tylko bulion.
3. Do bulionu dodaj kapustę kiszoną. Gotuj przez około 30 minut, aż kapusta stanie się miękka.
4. W międzyczasie obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Umieść je w rondelku, zalej jedną szklanką wody i dodaj 1/3 łyżeczki soli. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż będą miękkie.
5. Pokrój wędzony boczek w drobną kostkę i umieść na zimnej patelni. Włącz średni ogień i poczekaj, aż tłuszcz zacznie się wytapiać. Po 10 minutach dodaj pokrojoną cebulę oraz marchewkę, a następnie smaż przez kolejne 10 minut, aż warzywa zmiękną.
6. Przełóż całą zawartość patelni do garnka z kapustą i bulionem. Dodaj pół łyżeczki kminku oraz 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu. Gotuj przez następne 10 minut.
7. Na koniec dodaj ugotowane ziemniaki (razem z wodą) oraz wcześniej odłożone mięso z żeberek. Ponownie doprowadź zupę do wrzenia.
8. Spróbuj kapuśniaku i zdecyduj, czy chcesz go dodatkowo doprawić. Możesz również zagęścić zupę, dodając mąkę lub zasmażkę, w zależności od preferencji.

WIĘCEJ INFORMACJI

Kapuśniak — tradycja i smak Kapuśniak to potrawa, która od wieków gości na stołach polskich rodzin. Jest to zupa, która łączy w sobie smak kiszonej kapusty oraz aromatycznego mięsa, co czyni ją wyjątkową. Historia tej zupy sięga czasów, gdy kiszona kapusta była jednym z podstawowych składników w diecie naszych przodków, zwłaszcza podczas długich, zimowych miesięcy. Kapusta kiszona nie tylko dodaje smaku potrawom, ale również jest bogata w witaminę C oraz inne składniki odżywcze, co czyni ją zdrowym wyborem. Kapuśniak można podawać na różne sposoby, w zależności od regionu. W niektórych częściach Polski dodaje się do niego grzyby, a w innych – różne rodzaje mięsa, takie jak wieprzowina czy wołowina. Można również eksperymentować z dodatkami, takimi jak świeże zioła, ziemniaki czy inne warzywa, aby nadać zupie unikalny charakter. Warto również pamiętać o przyprawach, które mogą znacząco wpłynąć na smak kapuśniaku. Oprócz kminku i pieprzu, warto spróbować dodać czosnek, paprykę lub tymianek, co wzbogaci zupę o nowe aromaty. Kapuśniak to idealne danie na rodzinne spotkania czy obiad w chłodny dzień. Jest sycący, rozgrzewający i świetnie sprawdzi się jako danie główne. Można go podawać z kawałkiem świeżego chleba, co czyni go jeszcze bardziej smakowitym. Zupa ta świetnie nadaje się do przygotowania na większe okazje, takie jak święta czy rodzinne uroczystości, gdzie wiele osób może się nią delektować. Dzięki swojej prostocie i smakowitości, kapuśniak zyskuje coraz większą popularność nie tylko w Polsce, ale również poza jej granicami. Coraz więcej osób odkrywa jego walory smakowe i zdrowotne, co sprzyja jego włączeniu do codziennej diety. Za pomocą naszego przepisu możesz łatwo przygotować tę tradycyjną zupę w domowych warunkach. Nie czekaj, zanurz się w aromaty kapuśniaku i delektuj się smakiem tego klasycznego polskiego dania!