Schab pieczony

Przepis na schab pieczony

Schab pieczony to doskonałe danie, które zachwyca swoją soczystością i aromatem. Idealnie sprawdzi się na rodzinnych obiadach, uroczystościach czy jako elegancka kolacja. Przygotowanie schabu wymaga nieco cierpliwości, jednak efekt końcowy na pewno wynagrodzi włożony wysiłek.

SKŁADNIKI

• schab środkowy bez kości – 1,5 kg
• sól – 2 płaskie łyżki
• majeranek – 3 płaskie łyżki
• czosnek – 6 ząbków
• pieprz ziołowy – 1 łyżeczka
• czarny pieprz – 0,5 łyżeczki
• smalec lub olej roślinny – 2 łyżki do smażenia

Przygotuj wcześniej

Warto przygotować schab z wyprzedzeniem, aby zdążył się dobrze zamarynować. Najlepiej jest go marynować przez co najmniej 12 godzin, a optymalnie do 48 godzin. Przed pieczeniem pamiętaj o wyciągnięciu schabu z lodówki, aby osiągnął temperaturę pokojową.

Przygotowanie:

1. Najpierw wybierz ładny kawałek schabu, umyj go pod zimną wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
2. W misce wymieszaj majeranek, sól, pieprz ziołowy, czarny pieprz oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, tworząc aromatyczną pastę.
3. Natrzyj schab przygotowaną mieszanką przypraw, dokładnie pokrywając całą powierzchnię mięsa.
4. Owiń schab folią spożywczą i odłóż do lodówki na co najmniej 12 godzin, a najlepiej na 48 godzin, aby smaki miały czas się przegryźć.
5. W dniu pieczenia, wyjmij schab z lodówki, zdejmij folię i nadmiar marynaty.
6. Na rozgrzanej patelni z dodatkiem smalcu lub oleju, obsmaż schab na złoty kolor z każdej strony przez około minutę.
7. Przenieś schab do rękawa do pieczenia lub umieść w brytfance, która może być przykryta folią aluminiową.
8. Piekarnik nagrzej do 180°C i piecz schab w rękawie przez około 80 minut, a jeśli pieczesz bez rękawa, to w temperaturze 160°C przez około 65 minut.
9. Po upieczeniu, schab odstaw do przestudzenia, pozostawiając go w rękawie, aby stał się jeszcze bardziej soczysty.

WIĘCEJ INFORMACJI

Schab pieczony to tradycyjne danie, które ma swoje korzenie w polskiej kuchni, a jego popularność wciąż rośnie. To danie jest znane i lubiane w wielu domach, szczególnie na rodzinnych uroczystościach, takich jak święta czy niedzielne obiady. Soczysty, aromatyczny schab, podawany na ciepło z dodatkiem ulubionych sosów, z pewnością zadowoli podniebienia gości. Jednym z kluczowych elementów sukcesu w przygotowaniu schabu pieczonego jest odpowiednia marynata. Dzięki długiemu marynowaniu mięso staje się bardziej aromatyczne i miękkie. Możesz eksperymentować z różnymi przyprawami, aby nadać schabowi unikalny smak. Oprócz klasycznego majeranku warto dodać także słodką paprykę, chili, tymianek, a nawet musztardę lub ketchup. Każda z tych przypraw doda niepowtarzalnego charakteru i wzbogaci smak potrawy. Warto również zwrócić uwagę na sposób pieczenia. Piecząc schab w rękawie do pieczenia, zachowasz jego soczystość, ponieważ para wodna nie będzie miała ujścia. Jeśli zdecydujesz się piec bez rękawa, pamiętaj, aby przykryć brytfankę folią aluminiową, co również pomoże utrzymać wilgotność mięsa. Podanie schabu pieczonego to prawdziwa uczta dla zmysłów. Można go serwować na ciepło z dodatkiem ziemniaków, surówek oraz sosów, a także na zimno — pokrojony w plastry, jako wędlinę na kanapki. Schab pieczony doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami, takimi jak pieczone warzywa, kluski czy sałatki, co czyni go wszechstronnym daniem na każdą okazję. Oczywiście, schab pieczony jest również idealnym daniem na rodzinne spotkania czy przyjęcia. Można go przygotować z wyprzedzeniem, a po upieczeniu wystarczy go pokroić i podać na stół, co czyni go wygodnym rozwiązaniem na większe imprezy. Dzięki swojej prostocie i smakowitości, schab pieczony z pewnością zadowoli każdego gościa i stanie się hitem każdego obiadu. Jeśli chcesz urozmaicić swoje danie, rozważ dodanie do marynaty odrobiny soku z cytryny lub octu balsamicznego, co nada mięsu delikatnej kwasowości. Inną opcją jest użycie świeżych ziół, takich jak rozmaryn, tymianek czy natka pietruszki, które dodadzą świeżości i aromatu. Schab pieczony to danie, które można modyfikować na wiele sposobów, dlatego zachęcamy do eksperymentowania z różnymi składnikami i przyprawami. Niezależnie od tego, czy przygotujesz go na wyjątkową okazję, czy po prostu na rodzinny obiad, jego smak i aromat na pewno zadowolą wszystkich przy stole. Spróbuj również podać go z różnymi sosami, takimi jak sos grzybowy, czosnkowy czy nawet owocowy, co doda mu niepowtarzalnego charakteru i sprawi, że każde danie będzie wyjątkowe i niezapomniane.