Przepis na kapustę kiszoną zasmażaną
Kapusta kiszona zasmażana to tradycyjne danie, które cieszy się dużą popularnością w polskiej kuchni. Charakteryzuje się intensywnym smakiem, który doskonale komponuje się z mięsnymi potrawami oraz jako samodzielny dodatek. Przygotuj z nami tę pyszną potrawę!
SKŁADNIKI
- kapusta kiszona – 1 kg (waga przed odciśnięciem soku)
- cebula – 400 g (około 2 większe sztuki)
- marchewka – 100 g (1 średnia sztuka)
- woda – 750 ml (3 szklanki)
- olej roślinny – 70 g (około 7 łyżek)
- mąka pszenna – 3 płaskie łyżki (30 g)
- przyprawy i zioła: 4 ziarna ziela angielskiego; 1 listek laurowy; 1/3 płaskiej łyżeczki mielonego pieprzu; 1 płaska łyżka cukru lub miodu
Przygotuj
- Średniej wielkości garnek o grubym dnie.
- Mikser lub nóż do krojenia.
- Patelnię do zasmażki.
- Kubek do odmierzania płynów.
- Pojemnik na odciśniętą kapustę.
Przygotowanie:
- Kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru soku. Ważne jest, aby nie rozdrobnili jej zbyt mocno, wystarczy pokroić ją na mniejsze kawałki.
- Umieść kapustę w garnku i zalej ją wodą. Dodaj przyprawy: ziele angielskie, listek laurowy, mielony pieprz oraz cukier lub miód. Całość dokładnie wymieszaj i przykryj garnkiem.
- Gotuj kapustę na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż stanie się miękka. W międzyczasie możesz przygotować zasmażkę.
- Na patelni rozgrzej olej, a następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż ją przez około 20-25 minut, aż będzie złocista i lekko chrupiąca.
- Do cebuli dodaj mąkę pszenna, a następnie dokładnie wymieszaj, aby powstała zasmażka. Stopniowo wlewaj wywar z garnka z kapustą, mieszając, aż uzyskasz gładką konsystencję.
- Przenieś zasmażkę do garnka z kapustą, dokładnie wymieszaj, a następnie zagotuj całość. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku pieprzem lub cukrem.
WIĘCEJ INFORMACJI
Kapusta kiszona zasmażana to potrawa, która ma swoje korzenie w tradycyjnej polskiej kuchni. Jest to doskonały przykład prostego, ale smacznego dania, które można przygotować w krótkim czasie. Kapusta kiszona, będąca podstawowym składnikiem, jest bogata w witaminy, zwłaszcza witaminę C, oraz probiotyki, co sprawia, że jest korzystna dla układu pokarmowego. Zasmażka z cebuli i mąki dodaje potrawie wyjątkowego smaku oraz gęstości, tworząc idealne połączenie z kapustą. Danie to świetnie komponuje się z różnymi rodzajami mięsa, szczególnie wieprzowiną, jak schabowy czy kotlety mielone. Jest to również znakomity dodatek do ziemniaków, klusek lub kopytek. Kapusta kiszona zasmażana z powodzeniem sprawdzi się na rodzinnych obiadach, ale również na większych uroczystościach, takich jak święta czy imieniny. Warto zaznaczyć, że kapustę kiszoną można modyfikować według własnych upodobań. Można dodać do niej inne warzywa, jak marchew czy paprykę, co wzbogaci smak i kolor potrawy. Dla miłośników ostrzejszych smaków można dodać odrobinę chili lub czosnku, co nada charakterystycznego aromatu. Kapusta kiszona zasmażana to również doskonała propozycja dla wegetarian, którzy mogą podać ją jako samodzielne danie. Można ją podać na zimno jako sałatkę, co czyni ją idealnym dodatkiem do grillowanych potraw. Historia kapusty kiszonej sięga wieków wstecz, a jej obecność w polskiej kuchni jest nieodłącznym elementem kultury kulinarnej. W wielu krajach Europy Środkowo-Wschodniej kapusta kiszona traktowana jest jako produkt regionalny, a jej przygotowanie przekazywane jest z pokolenia na pokolenie. Warto również wspomnieć, że kapusta kiszona jest produktem sezonowym, co czyni ją dostępną tylko w określonych porach roku. To właśnie wtedy, gdy jest najświeższa, warto przygotować ją w większych ilościach i przechować w lodówce na później. Przechowywana w odpowiednich warunkach, może zachować swoje właściwości przez kilka tygodni. Podsumowując, kapusta kiszona zasmażana to sycące i smaczne danie, które zadowoli niejednego smakosza. Dzięki swoim właściwościom zdrowotnym oraz łatwości przygotowania, z pewnością znajdzie swoje miejsce w każdej kuchni. Spróbuj przygotować to danie i zaskocz swoich bliskich wyjątkowym smakiem kapusty kiszonej!
Antonina