Zupa tajska

Przepis na zupę tajską

Zupa tajska to wyjątkowe danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów, charakterystycznych dla kuchni tajskiej. Jej kremowa konsystencja, wynikająca z dodatku mleka kokosowego, oraz intensywność przypraw sprawiają, że to idealna propozycja na rozgrzewający posiłek. Przygotuj z nami tę aromatyczną zupę i zabierz swoich bliskich w podróż do Tajlandii!

SKŁADNIKI

• 1 cała pierś z kurczaka (około 500 g)
• 400-500 ml domowego bulionu z kurczaka
• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
• 1 średnia lub większa papryka czerwona (do 350 g)
• 1 średnia lub większa cebula (do około 170 g)
• 4 łyżeczki czerwonej pasty curry
• 4 ząbki czosnku (około 20 g)
• 1 pełna łyżka świeżego, startego imbiru (około 15 g)
• 1 płaska łyżka pasty z trawy cytrynowej
• 1 łyżka oliwy lub innego oleju do smażenia
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżeczka zwykłego lub brązowego cukru
• 2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 3 cebulki dymki ze szczypiorem
• mały pęczek świeżej kolendry (około pół szklanki)
• pół pęczka świeżych liści bazylii (około 1/4-1/3 szklanki)
• przyprawy: pół płaskiej łyżeczki soli i 1/3 łyżeczki pieprzu
• 100 g cienkiego makaronu ryżowego (waga przed ugotowaniem)

Przygotuj

• garnek
• deska do krojenia
• nóż
• łyżka do mieszania
• miseczka do podania

Przygotowanie:

1. Rozpocznij od przygotowania kurczaka. Oczyść pierś z kurczaka, usuwając żyłki i chrząstki, a następnie pokrój ją na małe kawałki. Przypraw solą i pieprzem, a następnie smaż na rozgrzanej oliwie w garnku przez około 10 minut, aż mięso będzie złociste.
2. Dodaj do garnka posiekane czosnek, cebulę i pokrojoną w kostkę paprykę. Smaż przez kolejne 5 minut, aż warzywa zmiękną.
3. Do garnka dodaj czerwoną pastę curry, starty imbir oraz pastę z trawy cytrynowej. Mieszaj przez około 2 minuty, aż aromaty się uwolnią.
4. Wlej bulion drobiowy do garnka, dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Możesz użyć wcześniej przygotowanego bulionu lub ugotowanego rosołu.
5. Po zagotowaniu dodaj mleko kokosowe i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aby smaki się połączyły.
6. Do zupy dodaj sos rybny, cukier oraz makaron ryżowy. Gotuj przez 5 minut, aż makaron będzie miękki. Na koniec dodaj sok z limonki, bazylię, kolendrę i posiekane cebulki dymki. Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw.

WIĘCEJ INFORMACJI

Zupa tajska — smak, który zachwyca Zupa tajska to danie, które zdobyło serca wielu smakoszy na całym świecie. Jej bogaty smak i różnorodność składników sprawiają, że jest idealnym przykładem kuchni tajskiej, która jest znana z umiejętnego łączenia słodkich, kwaśnych, słonych i pikantnych smaków. Głównym składnikiem, który nadaje zupie charakterystyczny, kremowy smak, jest mleko kokosowe. To właśnie ono sprawia, że zupa jest jednocześnie lekka i sycąca, a dodatkowe przyprawy, takie jak pasta curry, wprowadzają głębię smaku. Historie zupy tajskiej sięgają głęboko w tradycje kulinarne Tajlandii, gdzie zupy są nieodłącznym elementem codziennej diety. Każdy region Tajlandii ma swoje unikalne przepisy, które różnią się składnikami i sposobem przygotowania. Wersja, którą przedstawiamy, jest inspirowana popularną zupą Tom Kha Gai, która zawiera kurczaka, mleko kokosowe oraz aromatyczne przyprawy, takie jak trawa cytrynowa i liście kaffiru. Warto zaznaczyć, że tradycyjnie w Tajlandii zupy podawane są z ryżem, co czyni je jeszcze bardziej sycącymi. Zupa tajska jest idealnym daniem na różnorodne okazje. Może być podawana jako przystawka na eleganckich kolacjach, ale także jako rozgrzewający obiad w chłodne dni. Dzięki swojej prostocie i szybkości przygotowania, jest również doskonałym wyborem na szybki posiłek w tygodniu. Możesz również modyfikować przepis według własnych upodobań, dodając do zupy inne składniki, takie jak krewetki, tofu, czy dodatkowe warzywa, takie jak cukinia lub brokuły. Jeśli chcesz, aby zupa była jeszcze bardziej aromatyczna, rozważ dodanie kilku liści limonki kaffir lub chili, które nadadzą jej przyjemnej ostrości. Można także eksperymentować z różnymi rodzajami makaronu ryżowego, aby uzyskać różne tekstury dania. Zupa tajska świetnie smakuje również na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą, więc możesz przygotować jej większą porcję, aby cieszyć się nią przez kilka dni. Podsumowując, zupa tajska to nie tylko pyszne danie, ale także idealna propozycja na każdą okazję. Jej różnorodność i możliwość modyfikacji sprawiają, że każdy znajdzie w niej coś dla siebie. Przygotuj ją w domu i pozwól sobie na podróż do Tajlandii, delektując się jej niesamowitym smakiem!