Zupa gulaszowa

Przepis na zupę gulaszową

Zupa gulaszowa to sycące danie, które zadowoli każdego miłośnika kuchni mięsnej. Idealna na chłodne dni, jej aromatyczna baza oraz bogactwo składników sprawiają, że jest to potrawa pełna smaku i charakteru. Przygotuj z nami tę tradycyjną zupę, która łączy w sobie bogate smaki wieprzowiny, wołowiny oraz świeżych warzyw!

SKŁADNIKI

• wieprzowina (np. łopatka, szynka, karczek, biodrówka) – 500 g
• wołowina (np. łopatka, udziec, zrazowa, karczek) – 500 g
• ziemniaki (3 średnie ziemniaki) – 400 g
• cebula lub por – 100 g (1 duża cebula)
• korzeń pietruszki – 100 g (1 większy korzeń)
• czerwona papryka – 1 duża
• marchew – 250 g (2 średnie marchewki)
• ząbki czosnku – 4 duże
• passata pomidorowa lub puszka pomidorów – 400 g
• koncentrat pomidorowy – 3 łyżki
• woda lub bulion – 1250 ml
• olej roślinny do smażenia lub smalec – 3 łyżki
• przyprawy i zioła: słodka papryka – 1 łyżka, sól – 1 łyżeczka, tymianek – 1 łyżeczka, oregano – 1 łyżeczka, pieprz – 0,5 łyżeczki, ostra papryka – 0,5 łyżeczki

Przygotuj

• garnek lub głęboką patelnię
• deskę do krojenia
• nóż
• łyżkę do mieszania
• miarkę
• dużą miskę do przechowywania pokrojonych składników

Przygotowanie:

1. Przygotuj mięso: Pokrój wieprzowinę i wołowinę na małe kawałki. Rozgrzej garnek na średnim ogniu, dodaj olej i podsmaż mięso przez około pięć minut, aż lekko się zrumieni. Następnie przełóż mięso do innej miski.
2. Przygotuj warzywa: Obierz i pokrój cebulę, czosnek, marchewkę, pietruszkę oraz paprykę. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w kostkę.
3. Podsmaż cebulę: W tym samym garnku, w którym smażyłeś mięso, dodaj cebulę i czosnek. Smaż do momentu, aż cebula stanie się przezroczysta, co zajmie około 3-4 minuty.
4. Dodaj mięso i przyprawy: Wrzuć z powrotem mięso do garnka, dodaj wszystkie przyprawy oraz zioła, a następnie dokładnie wymieszaj.
5. Wlej bulion: Wlej wodę lub bulion do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj całość na małym ogniu przez około 90 minut, aż mięso będzie miękkie.
6. Dodaj pomidory: Po upływie 1,5 godziny gotowania dodaj passatę pomidorową lub pokrojone w kostkę pomidory oraz ziemniaki. Dokładnie wymieszaj.
7. Gotuj do miękkości ziemniaków: Kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki będą miękkie, co powinno zająć dodatkowe 30 minut.
8. Sprawdź smak i podawaj: Na koniec, dopraw zupę do smaku solą i pieprzem. Możesz podać zupę z pajdą świeżego pieczywa i posypać świeżymi ziołami.

WIĘCEJ INFORMACJI

Zupa gulaszowa — smak, historia i możliwości Zupa gulaszowa to jedna z tych potraw, która ma swoje korzenie w tradycjach kulinarnych Europy Środkowej. Jej historia sięga Węgier, gdzie gulasz stał się podstawowym daniem narodowym. Z czasem receptura dotarła do Polski i zyskała wiele regionalnych wersji, które różnią się składnikami i sposobem przygotowania. Zupa gulaszowa łączy w sobie smaki mięsne, warzywne oraz aromatyczne przyprawy, co czyni ją niezwykle sycącą i aromatyczną potrawą. Warto zwrócić uwagę na bogaty skład, który pozwala na modyfikacje dostosowane do indywidualnych upodobań. Zamiast wołowiny czy wieprzowiny, można użyć drobiu, a dla wersji wegetariańskiej — zastąpić mięso ciecierzycą lub soczewicą. Dodatkowo, można eksperymentować z przyprawami, dodając np. kumin czy czosnek w proszku, które nadadzą daniu jeszcze bardziej intensywny smak. Zupa gulaszowa to doskonała propozycja na różne okazje — od codziennych obiadów po uroczyste kolacje. Idealnie sprawdzi się jako danie główne podczas rodzinnych spotkań, a także na przyjęciach czy zimowych piknikach. Można ją podać zarówno na gorąco, jak i w nieco chłodniejszej wersji, wzbogaconej o świeże zioła, które dodadzą lekkości. Warto również zauważyć, że zupa gulaszowa doskonale nadaje się do przechowywania. Można ją przygotować w większej ilości i zamrozić, co sprawia, że jest idealnym rozwiązaniem dla osób prowadzących intensywny tryb życia. Po rozmrożeniu smaki się jeszcze lepiej przenikają, dlatego często smakuje lepiej niż świeżo ugotowana. Przygotowując zupę gulaszową, nie zapomnij o odpowiedniej konsystencji. Powinna być gęsta, ale nie ciężka, dlatego warto dostosować ilość wody lub bulionu do swoich preferencji. Jeśli lubisz bardziej kremowe zupy, rozważ zmiksowanie części składników na gładką masę, co nadadzą jej delikatniejszej struktury. Zupa gulaszowa to nie tylko pyszne danie, ale i prawdziwa uczta dla zmysłów. Jej zapach, kolor i smak sprawiają, że jest to potrawa, która zachwyca każdego. Spróbuj przygotować tę klasyczną zupę w swoim domu i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć coś wyjątkowego!