Szakszuka

Przepis na szakszukę

Szakszuka to aromatyczne danie, które wywodzi się z kuchni północnoafrykańskiej, a szczególnie z Tunezji. To pyszne połączenie jajek gotowanych w sosie pomidorowym z dodatkiem cebuli i przypraw zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. Idealna na śniadanie, brunch lub lekką kolację, szakszuka zachwyca intensywnym smakiem oraz kolorami. Przygotuj tę pyszną potrawę w swojej kuchni i zasmakuj w jej wyjątkowym charakterze!

SKŁADNIKI

• świeże pomidory – 500 g (około 5 mniejszych sztuk)
• jajka – 3 średnie lub duże (około 150 g bez skorupek)
• masło klarowane – 1 łyżka
• oliwa – 1 łyżka lub 2 łyżki
• cebula – 1 mała lub kawałek większej (do 80 g)
• czosnek – 2 ząbki (do 10 g)
• przyprawy i zioła:
  • słodka papryka – 1/3 płaskiej łyżeczki
  • pieprz cayenne – spora szczypta
  • gałka muszkatołowa – spora szczypta
  • kumin – spora szczypta
  • świeża kolendra – do podania
  • szczypiorek – do podania

Przygotuj

• patelnia z grubszym dnem
• miseczka
• nóż
• deska do krojenia
• praska do czosnku
• łyżka
• pokrywka

Przygotowanie:

1. Na początku umyj pomidory pod zimną, bieżącą wodą, a następnie delikatnie obierz je ze skórki. Pokrój na mniejsze kawałki i przenieś do miseczki.
2. Obierz cebulę i posiekaj ją drobno. Rozgrzej patelnię z grubszym dnem, dodaj masło klarowane oraz oliwę.
3. Podsmaż cebulę na średnim ogniu przez około 10 minut, aż zmięknie i zyska złoty kolor.
4. Obierz czosnek, przeciśnij przez praskę i dodaj do patelni. Smaż przez kolejne 5 minut, pamiętając, aby czosnek się nie przypalił.
5. Dodaj pokrojone pomidory oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez około 5 minut, aż pomidory zmiękną i wydobędą sok.
6. Wbij jajka bezpośrednio do sosu pomidorowego, delikatnie odsuwając sos w trzech miejscach. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 5 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne.
7. Na koniec dopraw całość solą do smaku i posyp szczypiorkiem oraz świeżą kolendrą lub natką pietruszki. Podawaj od razu, najlepiej z chrupiącym pieczywem.

WIĘCEJ INFORMACJI

Szakszuka — klasyczne danie z bliskiego wschodu Szakszuka to danie, które zyskało popularność na całym świecie, ale swoje korzenie ma w kuchni północnoafrykańskiej, zwłaszcza w Tunezji. Nazwa „szakszuka” pochodzi z języka arabskiego, w którym oznacza „mieszankę”. Początkowo danie to było przygotowywane z prostych składników, jak pomidory i przyprawy, a z biegiem lat zyskało różnorodne wariacje. Współczesna wersja szakszuki składa się z pomidorów, jajek oraz wielu różnych przypraw, które nadają jej wyjątkowy smak i aromat. Szakszuka stała się również popularna w Izraelu, gdzie zyskała status narodowej potrawy. Izraelskie śniadania często obejmują szakszukę, a jej podanie z pitą lub innym chlebem sprawia, że jest idealnym daniem na poranny posiłek. Szakszuka idealnie nadaje się nie tylko na śniadanie, ale również jako lekka kolacja czy danie na brunch z przyjaciółmi. Warto dodać, że szakszuka jest niezwykle uniwersalnym daniem — można dostosować ją do własnych upodobań, dodając różne składniki. Niektórzy przygotowują ją z dodatkiem warzyw, takich jak papryka, cukinia czy bakłażan, co wzbogaca smak i kolor potrawy. Można także eksperymentować z przyprawami i ziołami, dodając np. oregano, tymianek czy świeżą bazylię. Szakszuka często serwowana jest z dodatkiem sera feta, co nadaje jej kremowej konsystencji oraz wyrazistego smaku. Danie to można również przygotować w wersji wegetariańskiej lub wegańskiej, rezygnując z jajek i zastępując je np. tofu, co czyni je idealnym wyborem dla osób na diecie roślinnej. Szakszuka świetnie komponuje się z różnymi sosami, takimi jak sos jogurtowy czy ostry sos chili, co sprawia, że można dostosować je do własnych preferencji smakowych. Szakszuka to danie, które doskonale sprawdzi się na różne okazje — od codziennych śniadań, przez weekendowe brunche, aż po przyjęcia z przyjaciółmi. Jej przygotowanie jest szybkie i proste, co sprawia, że można je z łatwością wkomponować w codzienny rozkład dnia. Nie zapominaj o podawaniu szakszuki z świeżym pieczywem, które idealnie nadaje się do maczania w aromatycznym sosie pomidorowym. Możesz także wzbogacić danie o ulubione dodatki, takie jak awokado, oliwki czy różne rodzaje serów. Szakszuka to nie tylko pyszne danie, ale również doskonała okazja, aby zaprezentować swoje kulinarne umiejętności i zasmakować w niezwykłych smakach bliskowschodniej kuchni. Zachęcamy do eksperymentowania z przepisem na szakszukę i odkrywania własnych ulubionych wariantów!