Przepis na carpaccio z buraka
Carpaccio z buraka to wyjątkowa przystawka, która łączy w sobie smak, kolor i zdrowie. To danie doskonale sprawdzi się na eleganckich kolacjach, jak i na codziennych posiłkach. Buraki, znane ze swoich licznych właściwości prozdrowotnych, w połączeniu z nutą sera koziego i chrupiącymi orzechami to uczta nie tylko dla podniebienia, ale i dla oka. Przygotuj z nami to wykwintne danie!
SKŁADNIKI
- 2 średnie buraki ćwikłowe (około 450 g)
- Mała garść orzechów włoskich (około 40 g)
- 100 g roladki z sera koziego twarogowego
- Garść sałaty rukoli
- 4 łyżki delikatnej oliwy
- Sok z małej połówki cytryny lub z limonki
- Świeżo mielony pieprz oraz sól do smaku
PRZYGOTUJ
- Folię aluminiową do pieczenia
- Foremkę do pieczenia
- Mikser lub wałek do rozkruszenia orzechów
- Nóż i deska do krojenia
- Talerz na podanie
PRZYGOTOWANIE:
- Buraki dokładnie umyj i osusz. Następnie każdy z nich owiń indywidualnie w folię aluminiową.
- Umieść owinięte buraki w foremce do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 60-90 minut, aż będą miękkie. Po upieczeniu ostrożnie zdejmij folię i odstaw do przestudzenia.
- Po przestudzeniu obierz buraki ze skóry i pokrój je w cienkie plasterki, co ułatwi ich ułożenie na talerzu.
- Orzechy włoskie pokrusz na mniejsze kawałki i upraż na suchej patelni przez około 7 minut, aż będą złociste. Po uprażeniu odstaw je do przestudzenia.
- Na dużym talerzu rozłóż plasterki buraków w formie dekoracyjnej.
- Na burakach umieść umytą i osuszoną rukolę.
- Na sałacie równomiernie rozłóż kawałki sera koziego, pokrojone w cienkie płatki.
- Na koniec posyp całość uprażonymi orzechami, polej sokiem z cytryny oraz oliwą. Przypraw świeżo mielonym pieprzem i solą do smaku.
- Carpaccio schłódź w lodówce przez około 15-30 minut przed podaniem, aby smaki się przegryzły.
WIĘCEJ INFORMACJI
Carpaccio z buraka jest znane i cenione nie tylko za swoje walory smakowe, ale także zdrowotne. Buraki są bogate w witaminy, minerały oraz antyoksydanty, co czyni je świetnym wyborem dla osób dbających o zdrowie. Ich naturalna słodycz w połączeniu z pikantnym serem kozim oraz chrupkością orzechów tworzy harmonijną kompozycję smakową, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Danie to ma swoje korzenie w kuchni włoskiej, gdzie tradycyjnie przygotowuje się carpaccio z surowego mięsa. Z biegiem czasu przepis ewoluował, a buraki stały się popularnym składnikiem, szczególnie w wegetariańskiej wersji tej przystawki. Carpaccio z buraka to idealna propozycja na różne okazje – od rodzinnych obiadów po eleganckie kolacje. Można je podawać jako przystawkę na przyjęciach lub jako lekki posiłek w ciągu dnia. Dzięki swojej wszechstronności, danie to można modyfikować według własnych upodobań. Na przykład, zamiast sera koziego możesz użyć fety lub innego ulubionego sera. Osoby, które preferują jeszcze bardziej wyraziste smaki, mogą dodać do carpaccio odrobinę miodu lub balsamicznego sosu, co wzbogaci danie o dodatkowe nuty smakowe. Również orzechy można zastąpić innymi, na przykład pestkami dyni lub słonecznika, co doda chrupkości. Carpaccio z buraka świetnie komponuje się z różnorodnymi sosami – zarówno jogurtowymi, jak i na bazie oliwy z oliwek i ziół. Jeśli chcesz nadać mu bardziej wykwintny charakter, rozważ dodanie kandyzowanych owoców lub ziół, takich jak bazylia czy mięta, które podkreślą świeżość dania. Warto również wspomnieć, że carpaccio z buraka jest idealne dla osób na diecie wegańskiej i bezglutenowej. W takiej wersji można pominąć ser lub zastąpić go wegańską alternatywą. Danie to jest nie tylko zdrowe, ale również pięknie prezentuje się na talerzu, co czyni je idealnym wyborem na różne uroczystości oraz spotkania ze znajomymi. Podsumowując, carpaccio z buraka to danie, które łączy w sobie smak, zdrowie oraz estetykę. Jego przygotowanie jest proste, a efekty zachwycą każdego. Spróbuj przygotować to danie i zasmakuj w wyjątkowym połączeniu buraków, sera koziego i orzechów włoskich. Niech to kolorowe carpaccio stanie się stałym elementem Twojego menu!
Antonina