Pieczona karkówka z warzywami

Pieczona karkówka z warzywami to klasyczne danie, które łączy w sobie aromatyczną, soczystą wieprzowinę z pełnymi smaku pieczonymi warzywami. To doskonały pomysł na rodzinny obiad, który nie wymaga dużego nakładu pracy, a zachwyci każdego biesiadnika. Dzięki użyciu rękawa do pieczenia mięso pozostaje wyjątkowo delikatne i pełne naturalnych soków, a warzywa przejmują smak marynaty oraz przypraw. To rozwiązanie pozwala również zaoszczędzić czas na sprzątaniu, ponieważ wszystko piecze się w jednym miejscu – w rękawie. Danie to jest nie tylko pyszne, ale również zdrowe, ponieważ warzywa zachowują swoje wartości odżywcze, a karkówka pieczona bez dodatkowego tłuszczu jest lżejsza niż w tradycyjnych wersjach smażonych. To idealna propozycja zarówno na codzienny posiłek, jak i na wyjątkowe okazje.

Na karkówkę:

• 1 kg karkówki wieprzowej
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju (np. rzepakowego)
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka rozmarynu
• Sól i pieprz do smaku

Na warzywa:

• 4 średnie ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 cukinia (opcjonalnie)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich (lub ulubione przyprawy do warzyw)

Przygotowanie:

1. Karkówkę umyj, osusz i pokrój na plastry o grubości ok. 2-3 cm.
2. W misce wymieszaj olej, słodką paprykę, ostrą paprykę (jeśli lubisz pikantne smaki), majeranek, tymianek, rozmaryn, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Powstanie aromatyczna marynata.
3. Natrzyj plastry karkówki marynatą i odstaw na minimum 1 godzinę do lodówki (najlepiej na całą noc).
4. Ziemniaki obierz i pokrój w ćwiartki.
5. Marchewki obierz i pokrój na plasterki.
6. Cebulę pokrój w piórka, paprykę w paski, a cukinię w półplasterki (jeśli używasz).
7. Warzywa przełóż do miski, dodaj oliwę, zioła prowansalskie, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
8. Przygotuj rękaw do pieczenia i zwiąż jeden jego koniec.
9. Na dno rękawa wyłóż warzywa, równomiernie je rozkładając.
10. Na warzywach ułóż plastry karkówki.
11. Zamknij rękaw z drugiej strony, zostawiając odrobinę luzu, aby para mogła swobodnie krążyć.
12. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
13. Włóż rękaw z karkówką i warzywami na blachę lub do naczynia żaroodpornego.
14. Piecz przez ok. 1,5 godziny. Na ostatnie 10-15 minut możesz delikatnie rozciąć rękaw, aby mięso i warzywa lekko się przypiekły.

Wyjmij karkówkę i warzywa na talerze, polewając całość sosem, który zebrał się w rękawie podczas pieczenia.

Gotowa pieczona karkówka z warzywami to danie, które z pewnością stanie się hitem na Twoim stole. Mięso, rozpływające się w ustach, w połączeniu z lekko przypieczonymi, aromatycznymi warzywami tworzy idealną harmonię smaku i tekstury. Taki posiłek nie tylko zaspokoi głód, ale również sprawi, że każda chwila przy stole stanie się przyjemnością. Możesz podać go z ulubionymi dodatkami, takimi jak świeża surówka czy domowy sos czosnkowy, aby nadać daniu jeszcze bardziej indywidualny charakter. Ten przepis jest dowodem na to, że nawet proste składniki mogą stworzyć wyjątkowe danie, które zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Spróbuj, a przekonasz się, że pieczona karkówka z warzywami stanie się stałym punktem Twojego kulinarnego repertuaru.