Kapusta z grzybami i żurawiną

Przepis na kapustę z grzybami i żurawiną

Kapusta z grzybami i żurawiną to tradycyjna potrawa, która zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Idealna na wigilijnym stole, łączy w sobie słoność kiszonej kapusty i słodko-kwaśne nuty żurawiny, co sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale także bardzo efektowne. Przygotuj je z nami i zaskocz swoich bliskich wyjątkowym smakiem tej potrawy!

SKŁADNIKI

• mrożone grzyby – 250 g (lub suszone – 30 g)
• kapusta kiszona – 500 g
• cebula – 1 szt.
• jabłko – 1/3 szt.
• oliwa – 4 łyżki
• białe wino lub woda lub domowy bulion jarzynowy – 1/2 szklanki
• woda – 4 łyżki
• suszone żurawiny (lub pokrojone suszone śliwki) – 100 g
• natka pietruszki – 1/2 łyżki posiekanej

Przyprawy

• sól i świeżo zmielony pieprz – do smaku
• kminek cały – 1/2 łyżeczki
• sos sojowy – 1 łyżka
• cukier – 1/2 łyżeczki

Przygotuj

• duża patelnia z pokrywą
• deska do krojenia
• nóż
• miska do namaczania grzybów (jeśli używasz suszonych)
• tarka do jabłka
• łyżka do mieszania

Przygotowanie:

1. Jeżeli używasz suszonych grzybów, namocz je w wodzie przez noc lub w wrzątku przez kilka godzin, aby zmiękły. Następnie odsącz i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Odmrożone grzyby pokrój na kawałki. Kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru soku i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Jabłko zetrzyj na tarce.
3. Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Gdy będzie gorąca, dodaj cebulę i smaż przez około 5 minut, aż się zeszkli.
4. Do cebuli dodaj kapustę oraz przyprawy: sól, pieprz, kminek, sos sojowy i cukier. Mieszaj całość przez około minutę, aby składniki dobrze się połączyły.
5. Teraz dodaj pokrojone grzyby i starte jabłko, kontynuując smażenie przez kolejną minutę.
6. Wlej białe wino lub wodę oraz dodatkową wodę. Doprowadź do wrzenia. Następnie dodaj żurawinę lub pokrojone śliwki, przykryj patelnię i gotuj przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
7. Po upływie 10 minut zdejmij pokrywę i gotuj dalej przez kolejne 10 minut, aż nadmiar płynu wyparuje. W międzyczasie zamieszaj potrawę, aby nie przypaliła się.
8. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz oliwę. Gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, a następnie zestaw z ognia. Kapustę podawaj z pieczywem lub wykorzystaj jako nadzienie do pasztecików.

WIĘCEJ INFORMACJI

Kapusta z grzybami i żurawiną to potrawa, która doskonale wpisuje się w polską tradycję kulinarną, szczególnie w okresie świątecznym. Łączy w sobie różnorodne smaki, które są nie tylko pyszne, ale również zdrowe. Kapusta kiszona jest źródłem witamin i probiotyków, co czyni ją doskonałym składnikiem w diecie. Warto wspomnieć, że kapusta z grzybami była popularna w polskiej kuchni od wieków. Wierzono, że grzyby mają właściwości zdrowotne i mogą wspierać organizm w walce z różnorodnymi dolegliwościami. Żurawina natomiast, znana ze swoich właściwości antyoksydacyjnych, dodaje potrawie nie tylko smaku, ale również wartości odżywczych. Danie to można modyfikować na wiele sposobów. Na przykład, jeśli chcesz dodać nieco pikantności, możesz użyć chili lub pieprzu cayenne. Dla miłośników mięsa, kapustę można wzbogacić o drobno pokrojoną kiełbasę lub boczek, co doda głębi smaku. Alternatywnie, dla wegetarian, można dodać więcej warzyw, takich jak marchew czy seler, aby uzyskać bardziej zróżnicowane danie. Kapusta z grzybami i żurawiną idealnie sprawdzi się na różne okazje. Oprócz Wigilii, można ją podać na święta Bożego Narodzenia, urodziny, przyjęcia rodzinne czy nawet jako zdrowy dodatek do obiadu. Jest to danie, które można przygotować z wyprzedzeniem, a następnie podgrzać przed podaniem, co czyni je idealnym wyborem na większe spotkania. Oprócz tradycyjnych metod przygotowania, kapusta z grzybami może być również podawana w formie pasztecików, co czyni ją jeszcze bardziej atrakcyjną. Paszteciki z tym nadzieniem są idealne jako przystawka, a także smaczna przekąska na zimno lub na ciepło. Można je zamrozić, co sprawia, że są doskonałym rozwiązaniem, gdy niespodziewanie odwiedzają nas goście. W kontekście dietetycznym, kapusta z grzybami jest daniem niskokalorycznym, bogatym w błonnik, co sprawia, że jest doskonałym wyborem dla osób dbających o linię. Dodatkowo, potrawa ta nie zawiera składników odzwierzęcych, co czyni ją odpowiednią dla wegan i wegetarian. Zachęcamy do eksperymentowania z przepisem i dostosowywania go do własnych upodobań. Smak tej potrawy na pewno zachwyci nie tylko Ciebie, ale także Twoich bliskich. Przygotuj kapustę z grzybami i żurawiną, a będziesz mieć pewność, że na Twoim stole zagości wyjątkowe danie, które podbije serca wszystkich gości!