Przepis na ciasto sezamowe
Ciasto sezamowe to pyszny, aromatyczny wypiek, który łączy w sobie różnorodne smaki i tekstury. Dzięki warstwom kruchym, słodkim nadzieniom i chrupiącym sezamom staje się wyjątkowym deserem, idealnym na różne okazje. Oto przepis na to wyjątkowe ciasto, które zachwyci każdego!
SKŁADNIKI
Ciasto kruche
- mąka pszenna – 3 szklanki
- cukier puder – 1/4 szklanki
- masło – 250 g
- żółtka – 5 szt.
- proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
- śmietana – 2 łyżki
Nadzienie sezamowe
- sezam – 1 szklanka (kopiaste)
- cukier – 1/4 szklanki
- masło – 40 g
- miód – 2 łyżki
Nadzienie kokosowe
- białka – 5 szt.
- cukier – 2/3 szklanki
- wiórki kokosowe – 200 g
Nadzienie z chałwy
- masło – 125 g, w temperaturze pokojowej
- cukier – 1/2 szklanki
- chałwa – 150 g (bez dodatków), pokruszona
Dodatkowo
- słoik dżemu owocowego (250 g), np. z czarnej porzeczki lub śliwek
Przygotuj wcześniej
Wyciągnij masło z lodówki na 30 minut przed rozpoczęciem przygotowania ciasta. Na końcu przygotowania rozgrzej piekarnik do 180°C.
Przygotuj
- formę do pieczenia o wymiarach 25 x 35 cm
- papier do pieczenia
- mikser
- 2 miski
- kubek
- garnek
- silikonową szpatułkę
- sito
- kratkę do studzenia
Przygotowanie:
Ciasto kruche:
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj masło i szybko siekaj nożem, aż masa będzie przypominała okruchy.
- Dodaj pozostałe składniki i szybko zagnieć ciasto, można też użyć malaksera. Uformuj kulę, podziel ją na dwie części (ciasto będzie lepkie, dlatego posyp je mąką), owiń w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez 30-60 minut.
Nadzienie sezamowe:
- W garnku połącz wszystkie składniki nadzienia sezamowego i lekko podsmaż, aż masło się rozpuści i całość będzie jednolita.
Nadzienie kokosowe:
- Ubij białka na sztywno. Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, aż powstanie gęsta, błyszcząca beza. Na koniec dodaj wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj.
Nadzienie z chałwy:
- W misce umieść masło i cukier, ubijaj na jasną i puszystą masę. Dodaj pokruszoną chałwę i miksuj, aż uzyskasz gładką masę chałwową.
Składanie ciasta:
- Jedną część ciasta kruchego rozwałkuj i wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na cieście rozprowadź ciepłe nadzienie sezamowe, a następnie piecz przez około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Jeśli nadzienie sezamowe zbytnio się zrumieni, przykryj je folią aluminiową. Po upieczeniu ostudź i wyjmij z formy.
- Rozwałkuj drugą część ciasta, umieść ją w tej samej formie, a na wierzchu posmaruj dżemem. Równomiernie rozłóż nadzienie kokosowe i piecz przez kolejne 15-20 minut w tej samej temperaturze. Po upieczeniu ostudź i wyjmij z formy.
- Na ostudzone ciasto sezamowe nałóż masę chałwową, a następnie nałóż dżem i ciasto kokosowe. Gotowe! Najlepsze jest następnego dnia.
WIĘCEJ INFORMACJI
Ciasto sezamowe to wyjątkowy deser, który ma swoje korzenie w tradycyjnych recepturach, przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Jego wyjątkowość tkwi w połączeniu kruchych warstw z różnorodnymi nadzieniami, co sprawia, że każdy kęs jest pełen zaskakujących smaków. W zależności od regionu, w którym jest przygotowywane, ciasto może różnić się smakami i dodatkami, co czyni je jeszcze bardziej interesującym. Zastosowanie sezamu w kuchni ma długą historię, sięgającą starożytności. Sezam jest bogaty w składniki odżywcze i zdrowe tłuszcze, co czyni go nie tylko smacznym, ale i zdrowym dodatkiem do diety. W połączeniu z miodem i masłem, sezam tworzy smakowite nadzienie, które wprowadza do ciasta nutę słodyczy i chrupkości. Warto również podkreślić, że ciasto sezamowe doskonale nadaje się na różne okazje — od rodzinnych spotkań, przez urodziny, aż po święta. Może być serwowane zarówno na ciepło, jak i na zimno, co sprawia, że jest bardzo uniwersalne. W zależności od preferencji, można je modyfikować, dodając różne owoce, orzechy czy inne składniki do nadzienia. Ciasto to jest również świetnym pomysłem na wykorzystanie nadmiaru białek, które pozostają po przygotowaniu innych wypieków. Można je przechowywać w lodówce przez kilka dni, a także zamrażać, co czyni je idealnym wyborem na zapasy. Zachęcamy do eksperymentowania z różnymi nadzieniami i dodatkami, aby stworzyć własną, unikalną wersję ciasta sezamowego. Możesz spróbować dodać do nadzienia suszone owoce, takie jak rodzynki czy morele, lub wzbogacić kokosową warstwę o orzechy. To ciasto z pewnością zyska uznanie wśród gości, a jego różnorodność sprawi, że każdy znajdzie coś dla siebie. Spróbuj przygotować to wyjątkowe ciasto sezamowe w swojej kuchni i delektuj się jego niepowtarzalnym smakiem!
