Przepis na ciasto Bonifacy
Ciasto Bonifacy to pyszny i efektowny deser, który łączy w sobie wilgotne ciasto czekoladowe, owocową galaretkę oraz delikatny krem z mascarpone. To idealna propozycja na różne okazje – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Przygotuj się na zachwycające połączenie smaków, które z pewnością przypadnie do gustu Twoim gościom!
SKŁADNIKI
Ciasto czekoladowe
- mąka pszenna tortowa lub uniwersalna – 240 g
- cukier do płynu z czekoladą – 160 g
- olej (np. rzepakowy) – 160 g
- woda – 125 ml
- kakao klasyczne ciemne – 30 g
- duże jajka – 5 sztuk
- cukier do ubicia jajek – 130 g
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- soda oczyszczona – 1 łyżeczka
Warstwa owocowa
- galaretka pomarańczowa – 2 torebki
- woda – 800 ml
- brzoskwinie z syropu – 400 g
Krem
- śmietanka kremówka 30% – 200 g
- czekolada gorzka lub deserowa – 150 g
- serek mascarpone – 200 g
Przygotuj wcześniej
Wyciągnij śmietankę z lodówki na około 30 minut przed rozpoczęciem przygotowania ciasta. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Przygotowanie:
- Podgrzej płynne składniki: W rondelku połącz olej, wodę, kakao oraz cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Odstaw do przestudzenia.
- Ubij jajka z cukrem: W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i jasna.
- Połącz masy: Wlej przestudzoną płynną mieszankę do ubitych jajek i delikatnie wymieszaj do połączenia.
- Dodaj mąkę i przelej ciasto: Wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Wymieszaj do uzyskania gładkiej masy, a następnie przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pieczenie ciasta: Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 50-60 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe.
- Podziel ciasto: Po przestudzeniu przekrój ciasto na dwa blaty.
- Przygotuj krem: Ugotuj śmietankę, dodaj pokruszoną czekoladę i mieszaj do rozpuszczenia. Odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
- Przygotuj galaretkę: Rozpuść galaretkę w gorącej wodzie, dodaj pokrojone brzoskwinie i odstaw do stężenia.
- Nałóż galaretkę: Wylej stężoną galaretkę na dolny blat ciasta.
- Udekoruj kremem: Ubij schłodzony krem, dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj. Wyłóż na wierzch ciasta.
- Schłodzenie: Odłóż ciasto do lodówki, aby stężenie kremu zajęło co najmniej 2 godziny przed podaniem.
WIĘCEJ INFORMACJI
Ciasto Bonifacy to wyjątkowy deser, który łączy w sobie różnorodne smaki i tekstury. Jego historia sięga polskich tradycji cukierniczych, gdzie często przygotowywano ciasta na specjalne okazje, takie jak wesela czy święta. Czekoladowe ciasto stanowi doskonałą bazę, a jego wilgotność oraz bogaty smak sprawiają, że jest ono niezwykle apetyczne. Galaretka z brzoskwiniami nadaje mu lekkości i owocowego aromatu, a krem z mascarpone dopełnia całość, wprowadzając delikatność i aksamitność. Ciasto Bonifacy to propozycja, która sprawdzi się na różnorodnych przyjęciach – od urodzin po chrzciny, a także na rodzinnych spotkaniach. Jego elegancki wygląd oraz bogaty smak z pewnością zrobią wrażenie na gościach. Można je podać samodzielnie lub w towarzystwie świeżych owoców czy lodów. Oczywiście, przepis można modyfikować według własnych upodobań. Można zrezygnować z brzoskwiń i użyć innych owoców, takich jak maliny, truskawki czy borówki. Zamiast czekolady deserowej, można wykorzystać białą czekoladę, co nadaje ciastu zupełnie inny charakter. Jeśli chcesz, aby ciasto miało bardziej wyrazisty smak, możesz dodać do ciasta szczyptę soli morskiej lub ulubione przyprawy, jak cynamon czy kardamon. Warto również pamiętać, że ciasto Bonifacy można przygotować z wyprzedzeniem. Po stężeniu w lodówce, świetnie przechowuje się przez kilka dni, co sprawia, że jest idealnym rozwiązaniem na planowanie przyjęć. Można je również zamrozić, co pozwoli na wygodne przygotowanie deseru na później. Podsumowując, ciasto Bonifacy to klasyka, która zachwyca smakiem i wyglądem. Dzięki prostocie wykonania oraz możliwościom modyfikacji staje się doskonałym wyborem dla każdego, kto pragnie zaskoczyć swoich bliskich czymś wyjątkowym. Nie czekaj, spróbuj samodzielnie przygotować to pyszne ciasto i delektuj się jego smakiem!
