Przepis na Sernik pod kokosową pierzynką
Sernik pod kokosową pierzynką to wyjątkowy, kremowy deser, który zachwyca smakiem i teksturą. Połączenie delikatnego sera i chrupiącej kokosowej bezy tworzy niezapomnianą kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Dowiedz się, jak przygotować ten pyszny sernik w domowych warunkach!
SKŁADNIKI
Spód
- mąka pszenna – 1.5 szklanki
- zimne masło – 125 g, pokrojone w kostkę
- żółtka – 2 sztuki (białka zachować do bezy)
- cukier do pieczenia – 1/4 szklanki
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- sól – szczypta
- woda – 1 łyżka
Nadzienie serowe
- twarożek półtłusty lub tłusty – 1 kg, trzykrotnie mielony
- opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (bez cukru)
- cukier do pieczenia – 3/4 szklanki
- olej rzepakowy – 1/2 szklanki
- mleko – 2 szklanki (3.2%)
- jajko – 1 sztuka
- żółtka – 4 sztuki (białka zachować do bezy)
- aromat waniliowy lub ekstrakt – do smaku
Beza kokosowa
- białka – 6 sztuk (zachowane z spodu i nadzienia)
- wiórki kokosowe – 100 g
- cukier do pieczenia – mniej niż 1/2 szklanki (dodatkowy cukier do bezy)
Przygotuj wcześniej
Wyciągnij masło z lodówki na około 30 minut przed rozpoczęciem przygotowań. Pod koniec przygotowywania spodu nagrzej piekarnik do 170°C.
Przygotuj
- formę do pieczenia o wymiarach 30 x 23 cm
- papier do pieczenia
- mikser
- 2 miski
- kubek
- szpatułkę silikonową
- sito
- kratkę do studzenia
Przygotowanie:
Spód:
- Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, dodaj zimne masło i posiekaj nożem lub w robocie kuchennym, aż masa przypomina drobne okruszki.
- Dodaj żółtka, cukier, sól i wodę. Szybko zagnij ciasto, formując kulę, a następnie spłaszcz ją, owiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 60 minut.
- Wyłóż formę papierem do pieczenia. Rozwałkuj schłodzone ciasto i przenieś je do formy, wyrównując i nakłuwając widelcem. Podpiecz w piekarniku przez 10-12 minut w temperaturze 170°C, aż ciasto będzie złote.
Nadzienie serowe:
- W dużej misce połącz wszystkie składniki nadzienia w temperaturze pokojowej. Użyj miksera, aby dokładnie wymieszać, ale nie przesadzaj, aby nie wprowadzać za dużo powietrza. Wylej masę serową na wcześniej upieczony spód.
- Piecz sernik przez około 45 minut w temperaturze 180°C, aż będzie ścięty w środku.
Beza kokosowa:
- W międzyczasie, ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier (po 1 łyżce). Gdy piana będzie sztywna, dodaj wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj.
- Na gorący sernik wyłóż meringue i ponownie wstaw do piekarnika na kolejne 15 minut, aż beza nabierze złotego koloru. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Serwowanie:
Podawaj sernik z świeżymi owocami. Nie ma potrzeby przechowywania w lodówce.
WIĘCEJ INFORMACJI
Sernik pod kokosową pierzynką — klasyczny deser o wyjątkowym smaku Sernik pod kokosową pierzynką to tradycyjny polski wypiek, który cieszy się dużą popularnością, zwłaszcza w okresie świątecznym i na rodzinnych spotkaniach. Jego historia sięga lat, kiedy to serniki były uważane za luksusowe desery, często serwowane na specjalne okazje. Połączenie kremowego twarogu, aromatycznych dodatków oraz chrupiącej bezy z wiórkami kokosowymi sprawia, że jest to ciasto pełne kontrastów smakowych i teksturalnych. Warto zauważyć, że kokos stał się popularnym składnikiem w polskich wypiekach, zwłaszcza od lat 80-tych, kiedy to zaczęto wprowadzać bardziej egzotyczne smaki do tradycyjnej kuchni. Sernik z kokosową bezą to doskonały przykład, jak można połączyć klasyczne przepisy z nowoczesnymi akcentami. Beza dodaje nie tylko słodyczy, ale także lekkości, a wiórki kokosowe wprowadzają delikatny, tropikalny aromat. Sernik pod kokosową pierzynką można modyfikować na wiele sposobów. Możesz dodać do nadzienia różne aromaty, takie jak skórka cytrynowa lub pomarańczowa, co wzbogaci smak. Alternatywnie, można spróbować różnych rodzajów serów, takich jak mascarpone lub ricotta, które nadadzą sernikowi jeszcze bardziej kremowej konsystencji. Dla miłośników czekolady, dodatek kakao do spodu lub nawet posypanie wierzchu tartą czekoladą może być strzałem w dziesiątkę. Ten deser doskonale nadaje się na wiele okazji, takich jak urodziny, święta, czy przyjęcia. Serwowany na rodzinnych spotkaniach lub jako słodki akcent podczas letnich pikników, z pewnością zachwyci gości. Możesz go podać z bitą śmietaną lub świeżymi owocami, co wprowadzi dodatkową świeżość i koloryt. Aby uzyskać idealny sernik, należy pamiętać o kilku kluczowych zasadach. Po pierwsze, upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, co pozwoli na lepsze połączenie smaków i zapobiegnie grudkom w nadzieniu. Po drugie, nie przesadzaj z miksowaniem nadzienia, aby uniknąć nadmiernej aeracji, co może skutkować pęknięciami na powierzchni sernika. Trzecim ważnym aspektem jest pieczenie w odpowiedniej temperaturze — zbyt wysoka temperatura może spowodować, że sernik się spali lub wyrośnie zbyt szybko, co również prowadzi do pęknięć. Sernik pod kokosową pierzynką to nie tylko pyszny deser, ale także świetny sposób na zaskoczenie swoich bliskich niecodziennym połączeniem smaków. Dzięki swojej wszechstronności i możliwościom modyfikacji, każdy może znaleźć własną wersję tego klasycznego ciasta. Spróbuj samodzielnie przygotować ten przysmak i wprowadź do swojej kuchni odrobinę egzotyki!
