Przepis na Piernik Świąteczny
Piernik świąteczny to tradycyjne ciasto, które od lat gości na polskich stołach, zwłaszcza w okresie Bożego Narodzenia. Jego aromatyczne przyprawy, bogaty smak oraz wyjątkowa wilgotność sprawiają, że jest to wypiek wyjątkowy, łączący rodzinę przy wspólnym stole. Przygotuj z nami ten pyszny piernik, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich!
SKŁADNIKI
Ciasto piernikowe
- masło – 120 g
- cukier biały – 120 g
- miód – 4 płaskie łyżki
- powidła śliwkowe – 2 łyżki
- przyprawa do piernika – 1 czubata łyżka
- gorzkie kakao – 3 łyżki
- cynamon – 1/2 łyżeczki
- proszek do pieczenia – 2 bardzo płaskie łyżeczki
- mleko – 200 ml
- jajka – 2 szt.
- mąka pszenna – 330 g
Masa grysikowa
- kasza manna – 40 g
- cukier – 60 g
- mleko – 200 ml
- miękkie masło – 80 g
Polewa czekoladowa
- śmietanka kremówka 30% – 80 ml
- gorzką czekoladę – 120 g
- płatki migdałowe – 30 g
Dodatkowo
- powidła śliwkowe – 1/2 słoiczka
Przygotuj wcześniej
Upewnij się, że wszystkie składniki na piernik są w temperaturze pokojowej. Wyjmij je z lodówki co najmniej 2 godziny przed rozpoczęciem przygotowań.
Przygotowanie:
- W małym garnku rozpuść masło na małym ogniu. Kiedy się roztopi, dodaj cukier, miód, powidła, przyprawę do piernika, kakao oraz cynamon. Mieszaj, aż składniki się połączą, nie doprowadzając do wrzenia. Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut, aby przestygło.
- W osobnej miseczce roztrzep jajka przez minutę, aż będą puszyste.
- Do lekko przestudzonej masy czekoladowej wlej mleko i wymieszaj.
- W dużej misce przesiej mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia.
- Do suchych składników dodaj roztrzepane jajka oraz przestudzoną masę czekoladową. Delikatnie wymieszaj, aż wszystko się połączy.
- Przelej ciasto do keksówki o wymiarach 28 cm i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45-50 minut (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).
- W międzyczasie przygotuj masę grysikową: w małym garnku podgrzej mleko. Gdy zacznie wrzeć, wsyp kaszę mannę oraz cukier. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje. Odstaw do przestygnięcia.
- Miękkie masło ubij na jasny puch. Powoli dodawaj wystudzoną masę grysikową, miksując do uzyskania jednolitego kremu. Odstaw do lodówki.
- Po upieczeniu i wystudzeniu ciasta, podziel je na trzy blaty. Na dolnym rozsmaruj powidła, na środkowym nałóż masę grysikową, a następnie przykryj górnym blatem.
- Przygotuj polewę: w małym rondelku podgrzej śmietankę, a następnie dodaj pokrojoną czekoladę. Mieszaj, aż uzyskasz gładką masę. Odstaw do przestygnięcia.
- Polej wierzch piernika polewą czekoladową i posyp płatkami migdałowymi. Włóż do lodówki na godzinę przed krojeniem.
WIĘCEJ INFORMACJI
Piernik świąteczny — tradycja i smak Piernik świąteczny to wypiek, który ma swoje korzenie w polskiej tradycji bożonarodzeniowej. W wielu domach przygotowywany jest według rodzinnych receptur, które często przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Charakteryzuje się nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także intensywnym zapachem przypraw korzennych, które wprowadzają świąteczny nastrój. Warto zauważyć, że pierniki były znane już w średniowieczu, a ich receptury ewoluowały przez wieki, co czyni je częścią polskiej kultury kulinarnej. Współczesne przepisy na piernik mogą się różnić, ale kluczowymi składnikami pozostają miód, przyprawy oraz różne rodzaje mąki. Niektórzy dodają orzechy, bakalie lub polewy, dzięki czemu każdy piernik staje się unikalny. Warto eksperymentować z dodatkami, aby nadać ciastu własny charakter. Można na przykład wzbogacić masę o skórkę pomarańczową lub cytrynową, co doda świeżości i aromatu. Piernik jest doskonałym wyborem na różne okazje, nie tylko podczas świąt Bożego Narodzenia. Może być serwowany na rodzinnych zjazdach, przyjęciach, a także jako prezent dla bliskich. Wiele osób lubi przygotować piernik z wyprzedzeniem, ponieważ smakuje lepiej po kilku dniach, gdy smaki się przegryzą. Dzięki temu można cieszyć się nim przez dłuższy czas, a jego aromat wypełni dom przyjemnym zapachem. Podczas pieczenia piernika warto pamiętać o kilku wskazówkach. Po pierwsze, składniki powinny być w temperaturze pokojowej, co pozwala na lepsze połączenie się ich smaków. Po drugie, piernik najlepiej piec w niskiej temperaturze, aby uniknąć przypalenia. Po trzecie, nie należy pomijać etapu studzenia ciasta przed pokrywaniem go polewą, ponieważ ciepłe ciasto może sprawić, że polewa stanie się zbyt płynna i nie będzie dobrze trzymać się na wierzchu. Oczywiście piernik można modyfikować według własnych upodobań. Można dodać do niego różne rodzaje czekolady, zmienić proporcje przypraw lub zastosować inne rodzaje mąki, np. pełnoziarnistą, co doda mu zdrowotnych właściwości. Można także spróbować wersji bezglutenowej, wykorzystując mąkę ryżową lub migdałową. Dzięki tym modyfikacjom piernik stanie się nie tylko smacznym, ale i zdrowym deserem. Piernik świąteczny to wypiek, który łączy w sobie tradycję, smak oraz zapach świąt. Zachęcamy do jego przygotowania i odkrywania różnych wariantów. Niezależnie od tego, czy wybierzesz klasyczną wersję, czy dodasz własne pomysły, na pewno będzie to ciasto, które zostanie w pamięci Ciebie oraz Twoich gości na długo. Ciesz się chwilami spędzonymi w kuchni i delektuj się smakiem piernika w gronie najbliższych!
