Przepis na sernik na zimno stracciatella
Sernik na zimno stracciatella to pyszny, lekki i orzeźwiający deser, który zachwyci niejednego miłośnika słodkości. To połączenie delikatnego twarogu, chrupiących ciasteczek i kawałków czekolady sprawia, że jest to idealny wybór na letnie dni, ale z powodzeniem można go przygotować na różne okazje. Zrób z nami ten wyjątkowy sernik i ciesz się jego smakiem!
SKŁADNIKI
Spód
- ciasteczka typu Digestive – 200 g
- drobno starta czekolada deserowa – 70 g
- miękkie masło – 70 g
Masa serowa
- mielony twaróg – 1 kg
- czekolada deserowa lub gorzka – 100 g (starta)
- cukier puder – 150 g
- śmietanka kremówka 30% – 1,5 szklanki (mocno schłodzona)
- żelatyna spożywcza – 30 g
- wrzątek – 100 ml (do rozpuszczenia żelatyny)
Dodatki
- maliny lub inne owoce – 300 g
- galaretka o smaku malinowym – 1 opakowanie
- wrzątek – 400 ml (do rozpuszczenia galaretki)
Przygotuj
tortownicę o średnicy 24 cm, papier do pieczenia lub folię rantową, miski, mikser, łyżkę do mieszania, sitko do przesiania składników.
Przygotowanie:
- Przygotuj spód: Na dno tortownicy wyłóż papier do pieczenia lub folię rantową. Ciasteczka zmiksuj na drobny piasek, następnie dodaj startą czekoladę oraz miękkie masło. Wymieszaj całość i przełóż do formy, dokładnie uklepując.
- Rozpuść żelatynę: W miseczce umieść żelatynę, a następnie zalej ją wrzątkiem (100 ml). Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw do ostudzenia.
- Ubij śmietanę: W dużej misce ubij mocno schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem, aż uzyskasz sztywną pianę.
- Przygotuj masę serową: W osobnej misce wymieszaj mielony twaróg z startą czekoladą. Następnie delikatnie połącz z ubitą śmietanką, starając się nie zburzyć puszystości masy.
- Dodaj żelatynę: Powoli wlewaj rozpuszczoną żelatynę do masy serowej, cały czas miksując na niskich obrotach.
- Przełóż do formy: Gotową masę serową wylej na przygotowany spód i wygładź powierzchnię.
- Nałóż owoce: Na masę serową równomiernie rozłóż maliny lub inne owoce, które preferujesz.
- Przygotuj galaretkę: Galaretkę zalej wrzątkiem (400 ml) i odstaw do przestygnięcia. Gdy zacznie gęstnieć, wylej ją delikatnie na owoce.
- Chłodzenie: Umieść tortownicę w lodówce na co najmniej 4 godziny, aż masa całkowicie stężeje.
WIĘCEJ INFORMACJI
Sernik na zimno stracciatella to wyjątkowy deser, który łączy w sobie smak i teksturę, które są idealne na różnego rodzaju okazje. W swojej istocie, sernik stracciatella jest tradycyjnym włoskim deserem z dodatkiem kawałków czekolady, co sprawia, że jest on nie tylko smaczny, ale także wizualnie atrakcyjny. Historia deseru sięga włoskich lodziarni, gdzie po raz pierwszy zastosowano technikę wprowadzania kawałków czekolady do serników, tworząc efekt „stracciatella”. Ten sernik jest nie tylko pyszny, ale także bardzo prosty w przygotowaniu, co czyni go idealnym wyborem dla tych, którzy nie mają dużo czasu, ale chcą zaskoczyć swoich gości. Można go podać na różne okazje, takie jak urodziny, imieniny, rodzinne spotkania czy letnie pikniki. Jego lekka, kremowa konsystencja sprawia, że świetnie sprawdza się w ciepłe dni, a owoce dodają świeżości i kwasowości, co równoważy słodycz deseru. Jeśli chcesz urozmaicić ten przepis, możesz spróbować dodać inne owoce, takie jak truskawki, jagody, a nawet pokrojone brzoskwinie. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady, na przykład używając białej czekolady dla uzyskania delikatniejszego smaku. Dla tych, którzy są na diecie bezglutenowej, wystarczy zastąpić ciasteczka typu Digestive odpowiednimi produktami bezglutenowymi. Sernik na zimno stracciatella można serwować z różnymi dodatkami, takimi jak bita śmietana, sos czekoladowy czy posypka z orzechów. Dzięki temu za każdym razem możesz podać go w nieco innej formie, co doda mu wyjątkowości. Jego elegancki wygląd sprawia, że doskonale nadaje się na uroczyste kolacje czy przyjęcia, podczas których chcesz zrobić wrażenie na swoich gościach. Przygotowując ten sernik, pamiętaj o tym, aby wszystkie składniki były dobrze schłodzone, co pozwoli uzyskać odpowiednią konsystencję masy. Kluczem do sukcesu jest także odpowiednie wymieszanie składników, aby uzyskać gładką i jednolitą masę. Pamiętaj, że im dokładniej rozpuścisz żelatynę, tym lepszy efekt końcowy osiągniesz. Sernik na zimno stracciatella to doskonały wybór, jeśli szukasz czegoś wyjątkowego, a zarazem prostego do przygotowania. Nie czekaj, zrób go już dziś i delektuj się jego smakiem razem z bliskimi!
