Przepis na sernik z porzeczkami na kruchym spodzie
Sernik z porzeczkami to wyjątkowy deser, który łączy w sobie kremową konsystencję twarogu i kwaskowatość świeżych owoców. Kruchy spód dodaje mu chrupkości, co sprawia, że każda porcja to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ten przepis pozwoli Ci na przygotowanie pysznego sernika, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich!
SKŁADNIKI
Spód
- mąka krupczatka – 150 g (około 3/4 szklanki)
- żółtka – 2 średnie jajka
- masło – 70 g (około 1/3 kostki)
- cukier – 3 łyżki
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
Masa serowa
- twaróg mielony – 1 kg
- jajka – 3 sztuki
- budyń z cukrem (np. śmietankowy) – 1 opakowanie
- masło – 150 g (około 3/4 kostki)
- cukier – 3 łyżki
- porzeczki – 350 g
Przygotuj wcześniej
Upewnij się, że masło jest w temperaturze pokojowej. Rozgrzej piekarnik do 180°C na 10-15 minut przed rozpoczęciem pieczenia.
Przygotuj
- tortownicę o średnicy 18 cm x 28 cm
- papier do pieczenia
- mikser
- 2 miski
- kubek
- szpatułkę silikonową
- kratkę do studzenia
Przygotowanie:
Spód:
- W dużej misce połącz mąkę, żółtka, masło, cukier oraz proszek do pieczenia. Wyrabiaj ciasto, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.
- Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia, a następnie przełóż do niej przygotowane ciasto. Uformuj równą warstwę, ugniatając ciasto do dna formy.
- Wstaw formę do piekarnika i podpiekaj przez 10 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostudzenia.
Masa serowa:
- W drugiej misce umieść twaróg, roztopione masło (wcześniej przestudzone), jajka, cukier oraz proszek budyniowy. Miksuj wszystkie składniki na gładką masę.
- Wylej masę serową na przygotowany spód. Wstaw do piekarnika i piecz przez 25 minut w temperaturze 180°C.
Wykończenie:
- Gdy masa serowa lekko się zetnie, wyjmij sernik z piekarnika i równomiernie ułóż na nim umyte i osuszone porzeczki.
- Wstaw sernik z powrotem do piekarnika i piecz przez dodatkową godzinę. Po tym czasie wyłącz piekarnik, ale pozostaw sernik w środku na kolejne 25 minut.
- Po upieczeniu, ostudź sernik w lodówce przed krojeniem. Idealnie smakuje po kilku godzinach schłodzenia.
WIĘCEJ INFORMACJI
Sernik z porzeczkami to klasyka polskiej kuchni, będąca ulubionym deserem wielu osób. Jego historia sięga lat, kiedy to owoce porzeczki zaczęły być powszechnie wykorzystywane w polskich wypiekach. Serniki mają długą tradycję w Polsce, a ich różnorodność sprawia, że każdy może znaleźć swoją ulubioną wersję. Połączenie słodyczy twarogu z kwaskowatością porzeczek tworzy harmonijne zestawienie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Warto zauważyć, że porzeczki są nie tylko smaczne, ale również zdrowe. Są bogate w witaminę C, błonnik oraz antyoksydanty, co czyni ten sernik nieco zdrowszą alternatywą wśród deserów. Można także eksperymentować z innymi owocami – malinami, borówkami czy truskawkami. Każdy z tych dodatków wprowadzi nową jakość i smak do tradycyjnego przepisu. Sernik z porzeczkami świetnie sprawdzi się na różnorodne okazje – od rodzinnych spotkań, przez urodziny, aż po święta. Jest wystarczająco elegancki, by stać się gwiazdą stołu podczas większych uroczystości, a jednocześnie na tyle prosty, że można go przygotować na co dzień. Z pewnością zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych. Jeśli chcesz urozmaicić sernik, możesz dodać do masy serowej skórkę z cytryny lub pomarańczy, co nada mu świeżości. Możesz również rozważyć dodanie wanilii, co wzbogaci aromat ciasta. Ważne jest, aby używać dobrej jakości składników, ponieważ to one mają kluczowe znaczenie dla smaku końcowego. Podczas pieczenia sernika, kontroluj czas i temperaturę, by uniknąć przypalenia. Zbyt długie pieczenie może prowadzić do wysuszenia sernika, dlatego warto ustawić minutnik i regularnie sprawdzać jego stan. Sernik najlepiej smakuje schłodzony, więc warto przygotować go dzień wcześniej. Warto również pamiętać, że sernik można zamrozić, co czyni go idealnym deserem do przygotowania na zapas. Sernik z porzeczkami to nie tylko smakowity deser, ale także doskonała okazja do wspólnego pieczenia z rodziną. Zachęcamy do spróbowania tego przepisu i dzielenia się efektami z bliskimi. Smacznego!
