Przepis na racuchy drożdżowe z truskawkami
Racuchy drożdżowe z truskawkami to pyszna, puszysta przekąska, która zachwyca zarówno smakiem, jak i aromatem. Te małe placuszki są idealne na śniadanie, podwieczorek lub jako słodki deser. Dzięki świeżym truskawkom, które wspaniale komponują się z drożdżowym ciastem, stają się wyjątkowym doznaniem kulinarnym. Poznaj nasz sposób na przygotowanie tych pysznych racuchów!
SKŁADNIKI
- mąka pszenna – 260 g
- mleko – 250 ml
- świeże drożdże – 25 g lub drożdże instant – 7 g
- cukier – 40 g
- jajko – 1 szt.
- świeże truskawki – około 300 g
- sól – szczypta
- olej lub masło klarowane – do smażenia
- cukier puder – do oprószenia gotowych racuchów
Przygotuj
- duża miska
- łyżka
- patelnia
- ściereczka
- talerz
Przygotowanie:
- Na początku przygotuj wszystkie składniki. Odmierz 260 g mąki i przełóż ją do dużej miski.
- W osobnej misce podgrzej mleko do temperatury około 30°C, a następnie dodaj do niego pokruszone drożdże oraz cukier. Wymieszaj do momentu rozpuszczenia drożdży. Odsyp około 60 g mąki i dodaj do zaczynu. Całość dobrze wymieszaj.
- Przykryj miskę z zaczynem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut, aż zaczyn zacznie rosnąć i bąbelkować.
- Kiedy zaczyn będzie gotowy, dodaj do niego jedno jajko oraz pozostałą mąkę (200 g) i szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj i wyrabiaj ciasto przez 2-3 minuty, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce, aby ciasto wyrosło.
- W międzyczasie umyj i pokrój truskawki na plasterki.
- Na dużej patelni rozgrzej olej lub masło klarowane. Kiedy tłuszcz będzie gorący, łyżką nakładaj porcje ciasta, formując placuszki wielkości dużego orzecha włoskiego. Na każde racuchy połóż kilka plasterków truskawek.
- Smaż racuchy na średnim ogniu z obu stron, aż będą złociste i puszyste. Po usmażeniu odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Podawaj gorące racuchy posypane cukrem pudrem.
WIĘCEJ INFORMACJI
Racuchy drożdżowe z truskawkami to tradycyjna potrawa, która ma swoje korzenie w polskiej kuchni. Często serwowane są na różne okazje, zarówno na śniadanie, jak i na deser. Ich przygotowanie jest stosunkowo proste, co sprawia, że cieszą się dużą popularnością wśród domowych kucharzy. Dzięki użyciu świeżych truskawek, racuchy zyskują nie tylko wspaniały smak, ale także piękny wygląd. Racuchy drożdżowe są niezwykle puszyste i delikatne. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie wyrośnięcie ciasta oraz właściwa temperatura smażenia. Przygotowując je, warto pamiętać, aby nie smażyć zbyt dużej ilości racuchów jednocześnie, co pozwoli zachować równomierną temperaturę oleju i uzyskać idealnie złociste placuszki. Można je podawać na ciepło z dodatkiem cukru pudru lub posypane świeżymi owocami. W Polsce racuchy często pojawiają się w domach podczas rodzinnych spotkań, świąt czy uroczystości. Ich słodki smak i aromat przyciągają wszystkich, a możliwość modyfikacji przepisu sprawia, że można je dostosować do własnych upodobań. Zamiast truskawek, można użyć innych owoców, takich jak jabłka, maliny czy borówki, co doda daniu nowego charakteru. Racuchy świetnie smakują także z dodatkiem cynamonu lub kardamonu, co podkreśla ich słodki smak. Racuchy drożdżowe z truskawkami można również przygotować na różne sposoby, na przykład piekąc je w piekarniku, co pozwala na uzyskanie zdrowszej wersji tej pysznej przekąski. Wystarczy wyłożyć ciasto na blachę i piec w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut, aż będą złociste. Taki sposób przygotowania jest idealny dla osób, które chcą ograniczyć ilość tłuszczu w diecie, a jednocześnie cieszyć się smakiem racuchów. Dzięki swojej prostocie i wyjątkowemu smakowi, racuchy drożdżowe z truskawkami to doskonały wybór na każdą okazję. Można je podać na rodzinnych spotkaniach, piknikach, a także jako słodki poczęstunek dla gości. Ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich smakoszy. Spróbuj sam i przekonaj się, jak wspaniałe mogą być te drożdżowe placuszki!
