Przepis na peperonatę
Peperonata to pyszne danie pochodzące z Włoch, które zachwyca swoją prostotą oraz bogactwem smaków. To idealna propozycja zarówno na ciepło, jako dodatek do mięs, jak i na zimno, jako sałatka lub przystawka. Dzięki świeżym warzywom i aromatycznym przyprawom, peperonata doskonale łączy się z różnymi potrawami, a jej kolorowe składniki wprowadzają do kuchni radość i witalność.
SKŁADNIKI
- 5 średniej wielkości papryk (w różnych kolorach)
- 2 duże pomidory (najlepiej malinowe)
- 3 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju do smażenia
- ½ łyżeczki soli
- ⅓ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 1 łyżka octu balsamicznego
- Garść świeżych liści bazylii
Przygotuj
- Blachę do pieczenia
- Dużą patelnię z grubym dnem
- Miskę
- Folię aluminiową lub szklaną pokrywkę
- Nożyk
- Deskę do krojenia
Przygotowanie:
- Dokładnie umyj papryki pod bieżącą wodą, a następnie osusz je papierowym ręcznikiem. Możesz je lekko natłuścić i ułożyć na blasze do pieczenia.
- Umieść całe papryki w piekarniku nagrzanym do temperatury około 200-220°C (lub 190-200°C z wentylacją) na nieco niższym poziomie.
- Piekarnik piecz przez około 25 minut, a następnie ostrożnie obróć papryki na bok, aby zrumieniły się z każdej strony. Piecz jeszcze przez dodatkowe 15 minut.
- Po upieczeniu wyjmij papryki z piekarnika. Przykryj je szczelnie folią aluminiową lub przełóż do szklanego pojemnika z pokrywką, aby mogły się zaparzyć przez 10-15 minut.
- Po zaparzeniu zdejmij cienką skórkę z każdej papryki, usuń nasiona i pokrój je w paski.
- Obierz pomidory i drobno posiekaj miąższ. Alternatywnie możesz je sparzyć we wrzącej wodzie przez chwilę, aby łatwiej zdjąć skórkę.
- Rozgrzej dużą patelnię z grubym dnem i dodaj 4 łyżki oliwy. Podsmażaj pokrojony czosnek przez maksymalnie minutę.
- Dodaj do patelni posiekane pomidory i smaż przez około pięć minut, nie przykrywając, aby nadmiar wody mógł odparować.
- Po pięciu minutach dodaj sól, pieprz, pokrojone w paski papryki oraz ocet balsamiczny. Wymieszaj całość i przykryj patelnię, dusząc przez 10 minut na małym ogniu.
- Po upływie 10 minut zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj świeże liście bazylii i dobrze wymieszaj. W razie potrzeby dopraw do smaku.
WIĘCEJ INFORMACJI
Peperonata to klasyczne danie kuchni włoskiej, które zyskało popularność nie tylko w Italii, ale także w innych krajach śródziemnomorskich. Prosta, ale niezwykle smaczna kompozycja papryki, pomidorów i aromatycznych przypraw sprawia, że jest to potrawa, która doskonale współgra z różnorodnymi smakami. Historia peperonaty sięga wieków, a jej korzenie można odnaleźć w tradycyjnych włoskich kuchniach, gdzie świeże warzywa były zawsze głównym składnikiem potraw. Peperonata jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa. Papryka jest bogata w witaminy, zwłaszcza witaminę C, oraz minerały, takie jak potas i magnez. Pomidory natomiast dostarczają likopenu, który jest silnym przeciwutleniaczem. To danie jest idealne na różne okazje – świetnie sprawdzi się na letnich przyjęciach, jako lekka kolacja, a także jako dodatek do dań głównych, na przykład grillowanego mięsa czy ryby. Jeśli chcesz urozmaicić swoją wersję peperonaty, możesz dodać inne składniki, takie jak cebula, cukinia, a nawet oliwki. Niektórzy kucharze dodają również kapary lub suszone oregano, aby nadać potrawie jeszcze więcej smaku. Peperonata może być również podawana na zimno jako sałatka lub jako smarowidło na chlebie, co czyni ją wszechstronnym daniem, które można serwować w wielu wariantach. Dzięki swojej prostocie i łatwości w przygotowaniu, peperonata jest idealnym rozwiązaniem dla zapracowanych osób, które pragną zjeść zdrowo i smacznie. Potrawa ta doskonale nadaje się do przygotowania w większych ilościach, co czyni ją świetnym wyborem na imprezy lub spotkania rodzinne. Możesz ją podać w miseczce jako przystawkę, a także wykorzystać jako dodatek do dań głównych, nadając im wyrazisty smak i kolor. Peperonata to również świetny wybór na danie wegetariańskie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających gości. Możesz ją serwować z pieczywem, makaronem, a nawet jako nadzienie do tortilli. Nie ma ograniczeń co do sposobu podania tej pysznej potrawy, co czyni ją idealnym daniem na każdą okazję. Podsumowując, peperonata to nie tylko pyszne i zdrowe danie, ale także symbol włoskiej tradycji kulinarnej, które można z łatwością przygotować w domowych warunkach. Zachęcamy do wypróbowania naszego przepisu i odkrywania własnych wariacji na temat tej klasycznej potrawy. Smacznego!
