Przepis na proste polędwiczki w sosie z czerwonego wina
Polędwiczki wieprzowe w sosie z czerwonego wina to wyjątkowe danie, które łączy w sobie delikatność mięsa i intensywność aromatów winnych. To idealna propozycja na elegancką kolację lub rodzinne spotkanie, które z pewnością zachwyci gości. Zapraszamy do przygotowania tej smacznej potrawy!
SKŁADNIKI
- polędwiczki wieprzowe – 2 sztuki
- czerwone wytrawne wino – 100 ml
- mąka – czubata łyżka
- woda – 300 ml
- masło klarowane – 6 łyżek
- sos sojowy – 5 łyżek
- słodka papryka – 1 łyżka
- pieprz cytrynowy – 0,5 łyżeczki
Przygotuj
- duża patelnia
- nóż
- deska do krojenia
- sitko
- drewno do mieszania sosu
- talerz do odkładania usmażonych polędwiczek
Przygotowanie:
- Rozpocznij od oczyszczenia polędwiczek. Pokrój je na cienkie plasterki w poprzek włókien, co zapewni ich delikatność podczas smażenia.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki masła klarowanego. Gdy masło się rozpuści i zacznie lekko skwierczeć, umieść na patelni kawałki mięsa. Smaż przez około 30 sekund z każdej strony, aż mięso nabierze złotego koloru. Po usmażeniu odkładaj je na talerz. Powtarzaj tę czynność, dodając masło po każdej partii, aż zużyjesz wszystkie 6 łyżek.
- W tym samym czasie, na pozostałym tłuszczu z patelni, dodaj czerwone wino i wodę. Zmniejsz ogień, aby sos się nie zagotował zbyt gwałtownie. Dodaj sos sojowy oraz przyprawy: słodką paprykę i pieprz cytrynowy. Mieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
- Przygotuj sos, przesiewając mąkę przez sitko do mieszanki na patelni. Cały czas mieszaj drewnianą łyżką, aby uniknąć powstawania grudek w sosie.
- Na koniec włóż usmażone polędwiczki z powrotem na patelnię. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie przykryj i duś przez około 5 minut, aby smaki się przegryzły.
WIĘCEJ INFORMACJI
Polędwiczki w sosie z czerwonego wina to danie, które łączy w sobie prostotę wykonania z wykwintnym smakiem, co czyni je idealnym wyborem na różnorodne okazje. Danie to zyskało popularność nie tylko w polskich domach, ale i w wielu restauracjach, gdzie może być serwowane jako danie główne. Historia potrawy Sos z czerwonego wina jest znanym elementem w wielu kuchniach świata, zwłaszcza we Francji i Włoszech, gdzie wino odgrywa kluczową rolę w gotowaniu. W Polsce, polędwiczki wieprzowe są tradycyjnie podawane na różne sposoby, a ich połączenie z winem dodaje im elegancji i głębi smaku. To danie może być interpretowane na wiele sposobów, w zależności od regionu i dostępnych składników. Propozycje modyfikacji Możesz modyfikować przepis na wiele sposobów, aby dostosować go do własnych preferencji. Na przykład:
- Dodatek ziół: Do sosu możesz dodać świeże zioła, takie jak tymianek, rozmaryn czy szałwię, które nadadzą potrawie wyjątkowego aromatu.
- Inne rodzaje mięs: Zamiast polędwiczek wieprzowych, spróbuj użyć kurczaka lub indyka, co również da pyszny efekt końcowy.
- Wariant wegetariański: Możesz zastąpić mięso warzywami, takimi jak bakłażan czy cukinia, które również będą doskonale komponować się z winem.
Okazje do podania To danie świetnie sprawdzi się na różnorodnych okazjach:
- Urodziny lub rocznice: Idealne na elegancką kolację z bliskimi.
- Święta: Może być doskonałym daniem na wigilijny stół, szczególnie w zestawieniu z tradycyjnymi dodatkami.
- Spotkania towarzyskie: Świetny wybór na imprezy, gdzie chcesz zaskoczyć gości czymś niecodziennym.
Podanie dania Polędwiczki w sosie z czerwonego wina możesz serwować z różnorodnymi dodatkami. Doskonale komponują się z:
- Puree ziemniaczanym: To klasyczne połączenie, które podkreśli smak mięsa.
- Kopytkami: Ciekawe urozmaicenie, które doda wykwintności potrawie.
- Sałatkami: Lekka sałatka z rukoli z balsamico może doskonale równoważyć bogaty smak sosu.
Podsumowując, polędwiczki w sosie z czerwonego wina to danie, które zasługuje na miejsce w każdej kuchni. Ich delikatność i głębia smaków sprawiają, że są idealne na każdą okazję. Spróbuj przygotować je według naszego przepisu i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć coś wyjątkowego!
