Ogórki w pomidorach

Przepis na ogórki w pomidorach

Ogórki w pomidorach to wyjątkowa przekąska, która łączy świeżość ogórków z intensywnym smakiem pomidorów. Ten przepis jest idealny na letnie dni, kiedy ogórki są w sezonie, a smak zalewy pomidorowej nadaje im niepowtarzalnego charakteru. Przygotuj ten prosty przepis i ciesz się smakiem domowych przetworów przez cały rok!

SKŁADNIKI

• świeże ogórki gruntowe – 1,5 kg
• sól kamienna lub zwykła – 2 płaskie łyżki (około 30 g)
• przecier pomidorowy – 300 ml
• ocet jabłkowy lub winny – 100 ml
• olej roślinny – 50 ml (około 5 łyżek)
• cukier – 50 g (około 3 łyżki)
• czosnek – 3 ząbki (około 15 g)

Przygotuj

• dużą miskę
• duży garnek
• cztery słoiki o pojemności 450 ml
• łyżkę do mieszania
• nożyk

Przygotowanie:

1. Ogórki dokładnie umyj pod zimną wodą, a następnie odetnij oba końce. Pokrój je na plasterki o grubości około 3-5 mm i umieść w dużej misce.
2. Posyp ogórki solą i dokładnie wymieszaj, aby sól równomiernie pokryła plasterki. Odstaw na co najmniej 2 godziny, mieszając co pół godziny, aby ogórki puściły wodę.
3. Po upływie czasu wylej powstałą słoną wodę, pozostawiając jedynie plasterki ogórków w misce.
4. W dużym garnku połącz przecier pomidorowy, ocet, cukier, olej oraz pokrojony czosnek. Mieszaj, aż do zagotowania. Gotuj przez 2-3 minuty.
5. Dodaj odsączone ogórki do garnka z gorącą zalewą i gotuj przez 10 minut, mieszając co kilka minut, aby ogórki równomiernie się nagrzewały.
6. Przygotuj cztery czyste słoiki o pojemności 450 ml. W każdym słoiku umieść porcję gorącej mieszanki ogórków z zalewą, zostawiając 2-3 cm wolnej przestrzeni od górnej krawędzi słoika.
7. Słoiki mocno zakręć i pasteryzuj w garnku przez 15-20 minut, aby zapewnić odpowiednie zabezpieczenie przetworów.
8. Po pasteryzacji odstaw słoiki do ostygnięcia w chłodnym miejscu. Przechowuj je w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu.

WIĘCEJ INFORMACJI

Ogórki w pomidorach to danie, które cieszy się dużą popularnością w wielu krajach, zwłaszcza w Polsce. Ich wyjątkowy smak to efekt połączenia świeżych ogórków z intensywnym i aromatycznym sosem pomidorowym. Warto zauważyć, że ogórki są bogate w witaminy i minerały, co czyni je zdrowym dodatkiem do diety. To danie można podawać jako samodzielną przekąskę, ale doskonale sprawdzi się również jako dodatek do mięsnych dań głównych. Ogórki w pomidorach mają długą historię i stanowią część tradycji kulinarnej wielu kultur. W Polsce często przygotowuje się je na zimę, co pozwala cieszyć się ich smakiem nawet w zimowe miesiące. Pasteryzacja słoików jest kluczowym krokiem, który pozwala zachować świeżość i aromat na dłużej. Przechowywane w odpowiednich warunkach, mogą cieszyć podniebienia przez wiele miesięcy. Dla tych, którzy chcą urozmaicić przepis, istnieje wiele możliwości modyfikacji. Można dodać zioła, takie jak koper, natka pietruszki, czy bazylię, co nada potrawie świeżości i aromatu. Niektórzy dodają również paprykę lub cebulę, aby wzbogacić smak. Warto eksperymentować z proporcjami składników, aby dostosować smak zalewy do własnych preferencji. Ogórki w pomidorach to również doskonała propozycja na różnego rodzaju uroczystości, imprezy rodzinne czy spotkania ze znajomymi. Ich atrakcyjny wygląd i smak sprawiają, że świetnie komponują się na stole podczas letnich grillów czy świątecznych przyjęć. Podawane jako przystawka, z pewnością przyciągną uwagę gości i będą doskonałym uzupełnieniem wielu dań. Podsumowując, ogórki w pomidorach to prosty, zdrowy i smaczny sposób na zachowanie letnich smaków na dłużej. Wykonanie ich w domu to nie tylko sposób na przygotowanie pysznych przetworów, ale także świetna okazja do spędzenia czasu z rodziną lub przyjaciółmi w kuchni. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się wyjątkowym smakiem ogórków w pomidorach przez cały rok!