Przepis na sernik na zimno z wiśniami
Sernik na zimno z wiśniami to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność serowego nadzienia oraz soczystość owoców. Jego lekka konsystencja oraz słodko-kwaśny smak wiśni sprawiają, że jest idealnym wyborem na letnie spotkania oraz różnego rodzaju uroczystości. Przygotuj ten pyszny sernik, a Twoi goście będą zachwyceni!
SKŁADNIKI
Spód
- ciasteczka typu Digestive – 200 g
- miękkie masło – 80 g
- kakao – 2 łyżki (do 20 g)
Nadzienie
- mielony twaróg – 1 kg
- masa korówkowa (kajmak) – 1 puszka (460 g)
- żelatyna spożywcza – 30 g (około 3 łyżki)
- woda wrząca – 120 ml
- świeże wiśnie – 500 g (waga przed drylowaniem)
- galaretka o smaku wiśniowym – 1 opakowanie
- woda wrząca do rozpuszczenia galaretki – 400 ml
Przygotuj
- tortownicę o średnicy 24 cm
- papier do pieczenia lub folię rantową
- mikser
- miski
- kubek
- rondel
- silikonową szpatułkę
Przygotowanie:
- Na początku przygotuj tortownicę, wykładając dno oraz boki papierem do pieczenia lub folią rantową, aby sernik łatwo się wyjął po stężeniu.
- W misce malaksera zmiksuj ciasteczka na drobny piasek. Dodaj kakao oraz miękkie masło, a następnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Przełóż masę do tortownicy i równomiernie ją uklep, formując spód.
- W osobnej misce połącz mielony twaróg z masą korówkową. Miksuj do momentu uzyskania gładkiej i jednolitej masy serowej.
- Żelatynę wsyp do kubka z wrzącą wodą (120 ml) i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw ją na 15 minut, aby lekko przestygła.
- Powoli wlewaj rozpuszczoną żelatynę do masy serowej, miksując jednocześnie, aby składniki się połączyły. Użyj szpatułki, aby dokładnie wymieszać masę, a następnie przełóż ją do tortownicy na przygotowany spód.
- Na wierzchu masy serowej ułóż 250 g umytych i wydrylowanych wiśni, lekko je dociskając, aby zatopiły się w masie.
- Przygotuj galaretkę, zalewając ją wrzącą wodą (400 ml) i mieszając do pełnego rozpuszczenia. Odstaw do przestudzenia.
- Gdy galaretka osiągnie konsystencję kisielu, dodaj do niej pozostałe wydrylowane wiśnie i delikatnie wymieszaj. Wyłóż galaretkę na stężoną masę serową.
- Umieść sernik w lodówce na co najmniej 3-5 godzin, aż całkowicie stężeje.
WIĘCEJ INFORMACJI
Sernik na zimno z wiśniami to popularny deser w Polsce, który często gości na stołach w okresie letnim, kiedy wiśnie są w sezonie. Ta słodka pokusa łączy w sobie kremową strukturę serowego nadzienia z soczystymi owocami, co czyni go idealnym wyborem na letnie przyjęcia, urodziny, rodzinne spotkania czy inne okazje. Sernik na zimno nie wymaga pieczenia, co sprawia, że jego przygotowanie jest szybkie i łatwe. Dzięki zastosowaniu żelatyny masa serowa staje się lekka i puszysta, a galaretka dodaje świeżości i kolorowego akcentu. Możesz również eksperymentować z różnymi owocami, takimi jak truskawki, maliny lub borówki, co pozwala na stworzenie wielu wariantów deseru. Zamiast galaretki o smaku wiśniowym, można użyć innego owocu, co doda unikalnego smaku do sernika. Warto również wspomnieć o możliwości zastąpienia tradycyjnego twarogu innymi rodzajami serów, jak na przykład ser mascarpone, co nada sernikowi bardziej kremową i delikatną konsystencję. Dla osób, które preferują mniej słodkie desery, można zmniejszyć ilość masy korówkowej lub zastąpić ją jogurtem naturalnym, co również wpłynie na smak i teksturę. Sernik na zimno z wiśniami jest nie tylko smaczną przekąską, ale również efektownym deserem, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Dzięki swojej lekkości i świeżości doskonale sprawdzi się jako zakończenie letnich obiadów czy rodzinnych spotkań przy grillu. To także świetny wybór na różnego rodzaju uroczystości, takie jak chrzciny, komunie czy wesela, gdzie estetyka i smak mają kluczowe znaczenie. Nie zapominaj, że sernik na zimno można podawać z różnymi dodatkami. Świetnie komponuje się z bitą śmietaną, a także z świeżymi owocami, co dodaje mu jeszcze więcej lekkości i świeżości. Dodatkowo, posypanie go startą czekoladą lub orzechami może dodać ciekawy akcent wizualny oraz smakowy. Podsumowując, sernik na zimno z wiśniami to nie tylko klasyka polskich deserów, ale również doskonała baza do kulinarnych eksperymentów. Jego przygotowanie nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy może zachwycić nawet najbardziej wymagających smakoszy. Spróbuj przygotować ten pyszny deser samodzielnie, a z pewnością zyskasz nowych fanów wśród rodziny i przyjaciół!
