Przepis na naleśniki drożdżowe
Naleśniki drożdżowe to pyszna alternatywa dla tradycyjnych naleśników, które zyskują na lekkości dzięki dodatkowi drożdży. Z ich pomocą uzyskuje się puszystą, delikatną konsystencję, która sprawia, że te naleśniki są idealne na śniadanie lub podwieczorek. Warto spróbować ich z różnorodnymi nadzieniami lub po prostu z dżemem, cukrem pudrem, czy owocami. Oto przepis, który pozwoli Ci je przygotować!
SKŁADNIKI
- drożdże świeże – 25 g
- mleko – 250 ml
- mąka pszenna – 1 szklanka
- jajka – 2 średnie
- masło – 2 pełne łyżki
- cukier – 3 łyżki
Przygotuj
- miska
- mixer
- patelnia
- ściereczka
- garnek do rozpuszczania masła
Przygotowanie:
- Na początku przygotuj wszystkie składniki. Mleko lekko podgrzej, aby było ciepłe, a jajka umyj pod ciepłą wodą.
- W małej misce przygotuj zaczyn: drożdże wymieszaj z 1/3 szklanki ciepłego mleka, jedną łyżką cukru oraz jedną łyżką mąki. Całość dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce, aż zaczyn zacznie pracować.
- W międzyczasie w rondelku rozpuść masło. W osobnej misce ubij jajka z dwiema łyżkami cukru na puszystą masę, a następnie wlej ciepłe masło i miksuj jeszcze przez chwilę.
- Do miski z ubitymi jajkami i masłem dodaj przygotowany zaczyn, resztę ciepłego mleka oraz przesianą mąkę. Miksuj przez około minutę, aż składniki się połączą. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 10 minut, aby lekko podrosło.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Po tym czasie zamieszaj ciasto i za pomocą małej chochli odmierz porcję na naleśnika. Ciasto powinno być dość gęste, więc pozwól mu rozpłynąć się po patelni na grubość do 2 mm.
- Smaż naleśniki przez około 1-2 minuty z jednej strony, a następnie przewróć na drugą stronę i smaż przez kolejną minutę, aż będą złociste.
WIĘCEJ INFORMACJI
Naleśniki drożdżowe to danie, które ma swoje korzenie w tradycji kuchni europejskiej, a ich popularność w Polsce rośnie z każdym rokiem. Dzięki drożdżom, które powodują, że ciasto staje się puszyste i lekkie, naleśniki te różnią się od tych przygotowywanych na bazie mąki i jajek. Ich wyjątkowa tekstura sprawia, że są idealne do podawania z różnorodnymi dodatkami, od słodkich po słone. Podczas przygotowywania naleśników drożdżowych warto pamiętać o kilku istotnych wskazówkach. Po pierwsze, drożdże powinny być świeże, aby zapewnić najlepsze rezultaty. Upewnij się, że mleko, którego używasz, jest ciepłe, ale nie gorące, ponieważ zbyt wysoka temperatura może zabić drożdże. Dlatego najlepiej podgrzać mleko do około 37-40°C, co jest idealną temperaturą dla ich aktywacji. Kolejną istotną kwestią jest czas wyrastania ciasta. Nie spiesz się z tym krokiem, ponieważ to właśnie dzięki temu ciasto nabierze puszystości. Po wymieszaniu wszystkich składników, pozostaw je w ciepłym miejscu na około 10-15 minut. W tym czasie możesz rozgrzać patelnię, co pozwoli zaoszczędzić czas. Naleśniki drożdżowe doskonale komponują się z różnorodnymi nadzieniami. Możesz je podawać z klasycznym dżemem truskawkowym, owocami sezonowymi, a także z bitą śmietaną lub czekoladą. Wersja na słono może zawierać na przykład ser twarogowy z ziołami, szpinakiem czy nawet wędzonym łososiem. Takie nadzienia dodadzą wyjątkowego charakteru i sprawią, że każdy posiłek będzie niezapomniany. Te naleśniki świetnie nadają się na różnorodne okazje — od rodzinnych spotkań, przez weekendowe śniadania, aż po urodziny czy różne imprezy. Ich uniwersalność sprawia, że można je podać zarówno na słodko, jak i na słono, co czyni je idealnym wyborem na każdą porę dnia. Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, rozważ dodanie do ciasta przypraw, które wzbogacą jego smak. Cynamon, wanilia czy skórka cytrynowa mogą dodać wyjątkowego aromatu. Możesz również eksperymentować z mąką, używając na przykład mąki pełnoziarnistej lub orkiszowej, co uczyni danie zdrowszym. Naleśniki drożdżowe to nie tylko pyszne danie, ale także świetny sposób na wykorzystanie resztek jedzenia. Możesz je nadziać wszystkim tym, co masz pod ręką — od pozostałych owoców, przez twaróg, aż po mięso. Dzięki temu stają się bardzo praktycznym i ekonomicznym rozwiązaniem w kuchni. Podsumowując, naleśniki drożdżowe to doskonałe danie, które każdy powinien wypróbować. Ich lekkość, puszystość oraz możliwość różnorodnych kombinacji smakowych sprawiają, że są one idealnym wyborem na każdą okazję. Zachęcamy do ich przygotowania i delektowania się smakiem, który zachwyci nie tylko Ciebie, ale także Twoich bliskich!
