Przepis na Makową Panienkę
Makowa Panienka to wyjątkowe ciasto, które zachwyca połączeniem maku, migdałów i aromatycznych dodatków. Idealne na różne okazje, szczególnie w okresie świątecznym, z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom słodkości. Przygotuj się na kulinarną podróż, tworząc to pyszne i efektowne ciasto!
SKŁADNIKI
Biszkopt makowy
- białka – 8 szt.
- cukier – 100 g
- mąka pszenna – 75 g
- mielone migdały – 75 g
- suszony mak – 100 g
- wiórki kokosowe – 100 g
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
Nasączenie
- czarna herbata lub likier (Cointreau, Malibu, Amaretto) – 25 łyżek
- przetwory z żurawiny (lub z porzeczki, malin, wiśni) – ok. 300 g
Masa budyniowa
- mleko – 500 ml
- budyń (np. śmietankowy) – 1 opakowanie
- żółtka – 4-5 szt.
- cukier wanilinowy – 1 opakowanie
- cukier – 1/3 szklanki
- masło – 200 g
Oraz
- śmietanka 30% – 40 ml
- biała czekolada – 100 g
- suszona żurawina – 1/2 szklanki
Przygotuj wcześniej
Przed przystąpieniem do pieczenia należy wyciągnąć jajka i masło z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Następnie rozgrzewamy piekarnik do 180°C i przygotowujemy prostokątną formę o wymiarach około 22 x 37 cm, wykładając dno papierem do pieczenia.
Przygotowanie:
Biszkopt:
- W dużej misce ubijamy białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Kontynuujemy ubijanie, aż masa stanie się lśniąca i sztywna.
- W osobnej misce mieszamy suche składniki: mąkę, mielone migdały, mak, wiórki kokosowe (odkładając 1/4 wiórków na wierzch) oraz proszek do pieczenia.
- Do ubitych białek dodajemy stopniowo mieszankę suchych składników, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie opadła piana.
- Przekładamy ciasto do przygotowanej formy, wyrównujemy powierzchnię i pieczemy przez około 20 minut, aż do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy, a następnie przekrawamy na dwa blaty.
Nasączenie i masa budyniowa:
- Dolny blat ciasta nasączamy połową przygotowanego nasączenia i smarujemy przetworami z żurawiny.
- W kubku odlewamy 1/2 szklanki mleka, dodajemy proszek budyniowy i żółtka, a całość dokładnie mieszamy.
- W garnku zagotowujemy resztę mleka z cukrem wanilinowym i zwykłym. Gdy mleko zacznie wrzeć, wlewamy rozmieszany budyń, energicznie mieszając. Gotujemy do zgęstnienia, a następnie studzimy w czystej misce.
- Masło pokrojone w kostkę odstawiamy na 15 minut w temperaturze pokojowej. Ubijamy na puszystą masę, a następnie stopniowo dodajemy ostudzony budyń, miksując do uzyskania jednolitej masy.
- Gotową masę wykładamy na warstwę dżemu, przykrywamy górnym blatem biszkoptu i nasączamy resztą nasączenia.
Polewa i dekoracja:
- W niewielkim garnku zagotowujemy śmietankę, a następnie zdejmujemy z ognia. Dodajemy połamaną na kawałki białą czekoladę i mieszamy, aż do całkowitego roztopienia.
- Po przestudzeniu polewamy ciasto i dekorujemy pozostałymi wiórkami kokosowymi oraz namoczoną i osuszoną żurawiną.
WIĘCEJ INFORMACJI
Makowa Panienka — wyjątkowe ciasto Makowa Panienka to tradycyjne polskie ciasto, które ma szczególne znaczenie w okresie świątecznym. Jego pochodzenie sięga czasów, gdy mak był symbolem dobrobytu i płodności, co sprawia, że jest to ciasto chętnie przygotowywane na różne okazje, zwłaszcza w okresie Bożego Narodzenia czy Wielkanocy. Połączenie maku z migdałami i kokosowymi wiórkami nadaje mu niepowtarzalnego smaku oraz aromatu, który z pewnością zachwyci każdego miłośnika słodkości. Ciasto jest nie tylko pyszne, ale również bardzo efektowne. Dzięki warstwie budyniowej oraz polewie z białej czekolady, Makowa Panienka prezentuje się bardzo elegancko, co czyni ją idealnym wyborem na uroczystości rodzinne, przyjęcia czy spotkania ze znajomymi. Dodatkowym atutem jest to, że ciasto długo zachowuje świeżość, nawet do tygodnia, co czyni je idealnym wyborem na zorganizowanie przyjęcia, gdzie można je przygotować wcześniej. Możliwości modyfikacji przepisu są liczne. Dla osób, które preferują wersję bezglutenową, mąkę pszenną można zastąpić mielonymi migdałami, co nie tylko wpłynie na strukturę ciasta, ale także podkreśli jego orzechowy smak. Dodatkowo, dla uzyskania jeszcze intensywniejszego aromatu, można wzbogacić ciasto o przyprawy korzenne, takie jak cynamon czy gałka muszkatołowa. Makowa Panienka to również doskonały wybór na stół wielkanocny. Warto podać ją w towarzystwie tradycyjnych potraw, takich jak barszcz czy pasztet, gdyż jej słodki smak doskonale kontrastuje z wytrawnymi daniami. W okresie świątecznym ciasto może być podawane na zimno lub lekko podgrzane, co sprawia, że nabiera wyjątkowego smaku. Zaletą Makowej Panienki jest również jej wszechstronność. Może być serwowana zarówno jako deser po obiedzie, jak i na podwieczorek. Idealnie komponuje się z kawą lub herbatą, a także jako dodatek do zimnych napojów, co czyni ją doskonałym wyborem na różnego rodzaju spotkania towarzyskie. Podsumowując, Makowa Panienka to ciasto, które powinno znaleźć się w każdym domu, szczególnie w okresach świątecznych. Jego wyjątkowy smak, piękny wygląd oraz możliwość modyfikacji sprawiają, że jest to wypiek, który z pewnością zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Spróbuj przygotować Makową Panienkę według naszego przepisu i odkryj jej niepowtarzalny urok!
