Pasztet z dzika

Przepis na Pasztet z dzika

Pasztet z dzika to wyjątkowe danie, które łączy w sobie intensywne smaki dziczyzny oraz aromatycznych przypraw. To idealny wybór na rodzinne uroczystości, wigilijne spotkania, a także jako elegancka przystawka na przyjęcia. Przygotuj ten domowy pasztet i zachwyć swoich gości niepowtarzalnym smakiem!

SKŁADNIKI

• mięso z dzika (np. szynka) – 500 g
• woda – 2 szklanki (500 ml)
• wątróbka drobiowa – 400 g
• marchewki – 2 średnie (do 250 g)
• korzeń pietruszki – 1 średni (100 g)
• cebule – 2 małe (200 g)
• korzeń selera – kawałek (100 g)
• seler naciowy – 4 grubsze łodygi (200 g)
• czosnek – 5 ząbków
• kajzerka lub bułka tarta – 1/3 szklanki
• jajka – 2 średnie
• suszone żurawiny – garść (50 g)
• przyprawy i zioła: ziele angielskie – 3 ziarna, liście laurowe – 3 sztuki, jałowiec – 2 ziarna, pieprz – ½ łyżeczki, rozmaryn – 1 łyżeczka, majeranek – 1 łyżeczka, sól – 1 płaska łyżka, lubczyk – 1 łyżeczka

Przygotuj

• garnek
• młynek do mięsa
• forma do pieczenia
• papier do pieczenia
• miskę do mieszania

Przygotowanie

1. Mięso z dzika należy rozmrozić, opłukać pod zimną wodą i osuszyć. Następnie pokroić na mniejsze kawałki, co ułatwi gotowanie.
2. W garnku umieścić pokrojone mięso oraz obrane i pokrojone na mniejsze kawałki warzywa. Dodać wszystkie przyprawy i zioła.
3. Wlać 2 szklanki wody, przykryć garnek pokrywką i zagotować. Po zagotowaniu, gotować przez 90 minut na małym ogniu, nie odkrywając garnka.
4. Po upływie 90 minut dodać wątróbkę drobiową i gotować jeszcze przez 20 minut, aż wątróbka będzie miękka.
5. Odlać bulion (około 1,5 szklanki) i zmielić w całości wszystkie składniki w młynku do mięsa, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
6. Do zmielonej masy dodać jajka, rozdrobnioną bułkę tartą (lub pokruszoną kajzerkę) oraz suszoną żurawinę. Dokładnie wymieszać, aż składniki się połączą.
7. Przełożyć masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wygładzając wierzch.
8. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 80 minut, aż pasztet nabierze złocistego koloru.

WIĘCEJ INFORMACJI

Pasztet z dzika to potrawa, która ma swoje korzenie w tradycji kulinarnej wielu krajów, a w Polsce szczególnie doceniana jest w okresie świątecznym. Danie to jest nie tylko smaczne, ale także pełne wartości odżywczych, co czyni je idealną propozycją na różnorodne okazje. Dziczyzna charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu i wysoką zawartością białka, co czyni ją zdrowym wyborem. Pasztet można podawać na zimno jako przystawkę lub na ciepło jako danie główne. Doskonale komponuje się z pieczywem, musztardą, a także z domowymi sosami. Można go również serwować z dodatkiem sałatki warzywnej lub kiszonych ogórków, co wzbogaca smak potrawy i nadaje jej świeżości. Warto dodać, że pasztet z dzika może być modyfikowany według własnych upodobań. Można eksperymentować z różnymi przyprawami, takimi jak tymianek, cząber czy nawet przyprawy korzenne, które dodadzą mu niepowtarzalnego charakteru. Warto również spróbować innych rodzajów mięsa, takich jak dzik, sarna czy jelenie, co pozwoli uzyskać różnorodne smaki i aromaty. Podczas przygotowania pasztetu z dzika, kluczowym elementem jest odpowiednie zmielenie składników. Warto zadbać o to, aby mięso i wątróbka były dobrze zmielone, co zapewni gładką i kremową konsystencję pasztetu. Można również dodać do masy trochę bulionu, aby uzyskać bardziej wilgotną strukturę. Pasztet z dzika to danie, które idealnie sprawdzi się na rodzinnych uroczystościach, wigilijnych spotkaniach, a także na wszelkiego rodzaju przyjęciach. Jego wyjątkowy smak i aromat na pewno zachwycą gości, a sama potrawa z pewnością stanie się hitem na stole. Dzięki swojej uniwersalności, pasztet z dzika można podać zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni go doskonałym wyborem na każdą porę roku. Warto spróbować go w różnych odsłonach, na przykład jako nadzienie do pierogów, krokietów czy jako dodatek do sałatek. Pasztet z dzika to nie tylko smakowita potrawa, ale również sposób na wykorzystanie dziczyzny w kuchni, co jest szczególnie ważne dla osób ceniących sobie lokalne i naturalne składniki. Zachęcamy do wypróbowania naszego przepisu i odkrycia smaku pasztetu z dzika, który z pewnością dostarczy wielu kulinarnych radości i satysfakcji!