Kokosanka

Przepis na Kokosankę

Kokosanka to wyjątkowe ciasto, które zachwyca swoją lekką, kokosową konsystencją oraz pysznym smakiem jogurtu. To idealny deser na każdą okazję, który z pewnością przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Przygotuj się na kulinarne doznanie z naszym przepisem!

SKŁADNIKI

Ciasto:

• jajka – 6 szt.
• cukier – 1 szklanka
• mąka pszenna – 1 szklanka
• skrobia – 1 szklanka
• wiórki kokosowe – 2 szklanki
• jogurt naturalny – 400 ml
• galaretka cytronowa – 2 opakowania

Śmietana:

• śmietanka kremówka 30% – 250 ml
• śmietanka 36% – 250 ml
• cukier puder – 6 łyżek

Przygotuj wcześniej

Zanim przystąpisz do przygotowania Kokosanki, wyciągnij masło i składniki z lodówki na około 30 minut, aby miały temperaturę pokojową. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Przygotuj

• formę do pieczenia wyłożoną papierem
• mikser
• 2 miski
• garnek do podgrzania galaretki
• szpatułkę silikonową
• kratkę do studzenia

Przygotowanie:

1. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij w dużej misce na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż się całkowicie rozpuści.
2. Do ubitych białek dodaj żółtka i miksuj na małych obrotach przez chwilę, aby składniki się połączyły.
3. W osobnej misce przesiej mąkę pszenną oraz skrobię, a następnie delikatnie wymieszaj z masą jajeczną, dbając o to, aby nie zniszczyć piany.
4. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wygładź wierzch. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 30 minut.
5. Gdy biszkopt ostygnie, przekrój go na dwa blaty.
6. W misce połącz wiórki kokosowe z jogurtem, a następnie odstaw na 1-2 godziny, aby masa zgęstniała.
7. Przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zalewając ją wrzątkiem. Odstaw do przestudzenia, aż zacznie lekko tężeć.
8. Gdy galaretka będzie gotowa, dodaj do niej mieszankę wiórków z jogurtem i dokładnie wymieszaj.
9. W osobnej misce ubij śmietankę, a następnie dodaj cukier puder i wymieszaj z masą kokosową, aż składniki się połączą.
10. Na dolny blat biszkoptu nałóż 2/3 masy kokosowej, przykryj górnym blatem i nałóż resztę masy na wierzch.
11. Na koniec posyp całość wiórkami kokosowymi i wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, aby ciasto dobrze się schłodziło i stężało.

WIĘCEJ INFORMACJI

Kokosanka to ciasto, które ma swoje korzenie w kuchni polskiej i cieszy się dużą popularnością wśród miłośników słodkości. Jego lekka, kokosowa konsystencja oraz wyjątkowy smak jogurtu sprawiają, że jest idealnym deserem na różne okazje — od urodzin, przez imieniny, aż po rodzinne spotkania. Pochodzenie kokosanki sięga lat 60-tych i 70-tych XX wieku, kiedy to w polskich domach zaczęła zyskiwać popularność kuchnia z dodatkiem egzotycznych składników. Wiórki kokosowe, które wówczas były rzadkością, stały się hitem, a Kokosanka zagościła na stołach wielu polskich rodzin jako smakołyk na specjalne okazje. Dziś to ciasto można spotkać na wielu domowych uroczystościach, a także w cukierniach. Kokosankę można modyfikować na wiele sposobów. Możesz dodać do masy kokosowej owoce, takie jak mango, ananas czy maliny, co nadaje ciastu świeżości i różnorodności. Inna wersja to dodanie czekolady, która w połączeniu z kokosem tworzy niezapomniane smaki. Możesz również wykorzystać inne smaki galaretek, takie jak truskawkowa czy wiśniowa, aby wzbogacić smak i kolor ciasta. To egzotyczne ciasto doskonale sprawdzi się na przyjęciach, piknikach oraz innych rodzinnych spotkaniach. Dzięki swojej lekkiej konsystencji i orzeźwiającemu smakowi, Kokosanka zyskuje uznanie wśród gości w każdym wieku. To idealny wybór, gdy potrzebujesz prostego, ale efektownego deseru, który zachwyci smakiem i wyglądem. Jeśli chcesz, aby Twoja Kokosanka była jeszcze bardziej efektowna, możesz udekorować ją świeżymi owocami lub bitą śmietaną. To doda jej elegancji i podkreśli smak. Pamiętaj także o odpowiednim przechowywaniu ciasta — najlepiej w lodówce, gdzie zachowa świeżość przez kilka dni, a jego smaki będą się jeszcze lepiej przenikały. Przygotowując Kokosankę, warto pamiętać o kilku wskazówkach. Używaj świeżych, wysokiej jakości składników, aby ciasto miało najlepszy smak. Ubijając białka, upewnij się, że miska jest czysta i sucha, aby piana była sztywna i stabilna. Pieczenie ciasta w odpowiedniej temperaturze pozwoli uzyskać idealną konsystencję — złocisty, puszysty biszkopt, który doskonale połączy się z kokosową masą. Kokosanka to nie tylko pyszny deser, ale także doskonały sposób na wykorzystanie wiórków kokosowych w kuchni. Już dziś spróbuj przygotować to wyjątkowe ciasto, które z pewnością zachwyci Ciebie i Twoich bliskich. Ciesz się smakiem i aromatem Kokosanki, która z pewnością stanie się jednym z ulubionych deserów w Twoim domu!