Szczaw w słoiku

Przepis na szczaw w słoiku

Szczaw w słoiku to tradycyjny przepis, który pozwala na długoterminowe przechowywanie tego smaku i aromatu świeżych liści szczawiu. To doskonały sposób na zachowanie wyjątkowego smaku szczawiu na zimę. Przygotowanie tej potrawy jest proste i szybkie, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich miłośników kwaśnych dodatków do dań.

SKŁADNIKI

• świeży szczaw – 400 g (listki z gałązkami)
• sól – 1 łyżeczka (około 5 g lub nieco więcej)

Przygotuj

• miska
• słoik o pojemności 300 ml
• talerzyk
• garnek do pasteryzacji

Przygotowanie:

1. Świeży szczaw dokładnie umyj pod zimną, bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Następnie przebierz liście, usuwając uszkodzone oraz zepsute, odrywając przy tym ogonki. Pozwoli to uzyskać około 250 g czystych liści.
2. Pokrój liście szczawiu w cienkie paski i umieść je w misce. Posyp szczaw solą i dokładnie wymieszaj, aby sól równomiernie pokryła wszystkie liście.
3. Dokładnie docisnij mieszankę talerzykiem i odstaw na co najmniej dwie godziny, aby liście puściły sok.
4. W międzyczasie przygotuj słoik o pojemności 300 ml, upewniając się, że jest czysty i odparzony wrzątkiem.
5. Po upływie czasu leżakowania, umieść szczaw w słoiku, starając się ułożyć go jak najciaśniej, a następnie wlej pozostały sok, który powstał podczas mieszania z solą.
6. Zakręć mocno słoik, aby zapobiec dostawaniu się powietrza do środka.
7. Pasteryzuj słoik w garnku z wodą przez 20 minut. Po wyłączeniu palnika pozostaw słoik w garnku do ostygnięcia.
8. Na koniec, przenieś słoik do chłodnego i zacienionego miejsca, gdzie będzie mógł spokojnie odpoczywać.

WIĘCEJ INFORMACJI

Szczaw w słoiku — pyszny sposób na przechowywanie letnich smaków Szczaw, znany ze swojego orzeźwiającego i kwaskowatego smaku, to roślina, która od wieków jest ceniona w kuchniach na całym świecie. W Polsce jest szczególnie lubiana, zwłaszcza w sezonie wiosennym. Zbierany dziko, świeży szczaw staje się podstawą wielu potraw, od zup po sałatki. Jednak co zrobić, gdy sezon się kończy? Pasteryzacja szczawiu w słoikach to idealna metoda, aby cieszyć się jego smakiem przez cały rok. Historia szczawiu sięga czasów starożytnych, gdzie był wykorzystywany nie tylko jako składnik żywności, ale także w medycynie ludowej. Uważany za roślinę o właściwościach zdrowotnych, szczaw bogaty jest w witaminy i minerały, w tym witaminę C oraz żelazo. Dzięki temu, dodanie go do diety może pozytywnie wpłynąć na zdrowie. Przygotowanie szczawiu w słoikach to nie tylko sposób na długoterminowe przechowywanie, ale także doskonały pomysł na urozmaicenie posiłków. Można go używać jako dodatek do zup, sosów, a nawet jako składnik sałatek. Jego kwaśny smak świetnie komponuje się z tłustymi potrawami, co czyni go idealnym uzupełnieniem mięsnych dań. Jeśli chcesz wzbogacić smak swojego szczawiu, możesz dodać do mieszanki inne przyprawy, takie jak czosnek, koper czy zioła prowansalskie. Tego typu modyfikacje mogą nadać szczawiowi nowy wymiar i sprawić, że będzie jeszcze bardziej aromatyczny. Możesz także eksperymentować z różnymi rodzajami soli, np. solą ziołową, aby wzbogacić jego smak. Szczaw w słoiku to również doskonały pomysł na prezent dla miłośników kulinariów. Estetycznie zapakowane słoiki z domowym szczawiem będą doskonałym upominkiem dla bliskich, którzy cenią zdrowe i naturalne produkty. Możesz je ozdobić etykietami z datą produkcji oraz krótkim opisem zastosowania szczawiu, co dodatkowo podkreśli jego wyjątkowość. Warto również pamiętać, że szczaw w słoiku to danie, które można przygotować w większej ilości, co czyni je idealnym na różne okazje. Doskonale sprawdzi się na rodzinnych spotkaniach, przyjęciach czy piknikach. Możesz podać go jako przystawkę, dodatek do obiadu lub jako składnik letnich sałatek. W połączeniu z innymi sezonowymi warzywami i ziołami, staje się pysznym, zdrowym i kolorowym daniem. Podsumowując, szczaw w słoiku to prosta i smaczna metoda na zachowanie świeżości letnich smaków przez cały rok. Jego przygotowanie jest szybkie, a efekt końcowy z pewnością zachwyci nie tylko Ciebie, ale i Twoich bliskich. Nie czekaj, spróbuj już dziś i ciesz się smakiem szczawiu przez długie miesiące!