Enchilada

Przepis na enchilady

Enchilady to pyszne meksykańskie danie, które łączy w sobie smakowite składniki, doskonały sos oraz aromatyczne przyprawy. To idealny wybór na rodzinny obiad lub spotkanie ze znajomymi. Przygotuj z nami tę wyjątkową potrawę, która zachwyci Twoich bliskich!

SKŁADNIKI

Na sos

• oliwa lub olej awokado – 2 łyżki
• mąka pszenna – 2 łyżki
• papryka chili – 1 łyżka
• papryka słodka – 1 łyżka
• czosnek suszony – 1/2 łyżeczki
• oregano – 1/2 łyżeczki
• kumin – 1/2 łyżeczki
• lekki bulion (warzywny lub drobiowy) lub woda

Na nadzienie

• pierś z kurczaka – 500 g (dwa filety)
• sól i pieprz – do smaku
• cebula – 1 sztuka (drobno posiekana)
• tortille – 12 małych lub 8 dużych
• ser cheddar – 200 g (starty)
• ser mozzarella – 100 g (w kostkach)
• fasola w puszce (czarna i czerwona lub biała)
• kukurydza – odsączona

Przygotuj

• mały rondelek
• patelnia
• blacha do pieczenia
• szpatułka silikonowa
• miska
• naczynie do mieszania

Przygotowanie:

1. Przygotuj sos:

1. W małym rondelku rozgrzej oliwę, a następnie dodaj mąkę. Mieszaj, aż zacznie bąbelkować i powstanie jasny roux.
2. Dodaj przyprawy: paprykę chili, słodką paprykę, czosnek, oregano i kumin, a następnie stopniowo wlewaj bulion lub wodę, ciągle mieszając.
3. Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie, aż sos zgęstnieje, co zajmie około 5-10 minut. Dopraw do smaku. Odstaw do wystudzenia.

2. Przygotuj nadzienie:

1. Kurczaka umyj i pokrój na małe kawałki. Dopraw solą, pieprzem i oregano, a następnie usmaż na średnim ogniu na patelni z odrobiną oleju przez około 10 minut, aż będzie dobrze usmażony. Odstaw do ostygnięcia.
2. Na tej samej patelni zeszklij cebulę, aż stanie się przezroczysta.

3. Złóż enchilady:

1. Na każdą tortillę nałóż cienką warstwę sosu, następnie dodaj porcję kurczaka, cebuli, fasoli, kukurydzy oraz mieszankę serów.
2. Ściśle zwiń tortille i ułóż je w natłuszczonym naczyniu do pieczenia.
3. Na wierzchu polej pozostałym sosem i posyp resztą sera.

4. Pieczenie:

1. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 185°C i piecz przez około 20 minut, aż będą gorące i lekko zrumienione na wierzchu.

WIĘCEJ INFORMACJI

Enchilady to danie o bogatej tradycji w kuchni meksykańskiej, które zdobyło popularność na całym świecie. Historia enchilad sięga czasów prekolumbijskich, kiedy to Aztekowie i Majowie jedli tortille z różnorodnymi nadzieniami. Tradycyjne enchilady były wypełnione mięsem, fasolą czy warzywami, a następnie polane sosem chili. Dziś istnieje wiele wariantów tego dania, które różnią się składnikami i sposobem podania, co sprawia, że enchilady są niezwykle uniwersalne. Możesz dostosować składniki w zależności od preferencji dietetycznych. Na przykład, dla wegetariańskiej wersji możesz zastąpić mięso dodatkowymi warzywami, serami lub tofu. Dla tych, którzy preferują wersję bezglutenową, można użyć tortilli bezglutenowych. Warto również eksperymentować z różnymi rodzajami serów, aby uzyskać różnorodne smaki. Enchilady to doskonałe danie na różne okazje. Idealnie sprawdzą się na rodzinnych obiadach, spotkaniach z przyjaciółmi czy przyjęciach. Serwowane jako główne danie, będą świetnie komponować się z sałatką, guacamole czy salsą. Dodatkowo, możesz podać je z różnymi sosami, co jeszcze bardziej podkreśli ich smak. Zarówno dzieci, jak i dorośli pokochają te smakowite tortille, które są nie tylko sycące, ale również kolorowe i pełne aromatycznych przypraw. Enchilady to także świetny sposób na wykorzystanie resztek z lodówki, co czyni je praktycznym daniem do przygotowania. Warto dodać, że enchilady mogą być również zamrożone, co pozwala na przygotowanie ich z wyprzedzeniem. Po upieczeniu wystarczy je schłodzić, a następnie zapakować do pojemników i zamrozić. Gdy zechcesz je zjeść, wystarczy je podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. Nie zwlekaj, spróbuj przygotować te pyszne enchilady już dziś i ciesz się smakiem Meksyku w swojej kuchni!