Przepis na pasztet z selera
Pasztet z selera to wegetariańska alternatywa dla tradycyjnych mięsnych pasztetów, która zachwyca swoim delikatnym smakiem oraz aromatem. Wykorzystując świeże warzywa, czosnek oraz przyprawy, ten pasztet staje się nie tylko pysznym dodatkiem do kanapek, ale również samodzielną przekąską, idealną na każdą okazję. Przygotuj z nami ten zdrowy i smaczny pasztet w swojej kuchni!
SKŁADNIKI
- korzeń selera – 800 g (około 2 średnie korzenie)
- marchew – 130 g (1 średnia)
- cebula – 200 g (1 średnia)
- czerwona papryka – 140 g (pół)
- ząbki czosnku – 30 g (6 sztuk)
- jajka – 3 sztuki (średnie)
- bułka tarta – 50 g (5 łyżek)
- masło klarowane – 50 g
- przyprawy: majeranek – 1 łyżeczka; sól – 1 płaska łyżeczka; pieprz – 0,5 łyżeczki
Przygotuj
- garnek lub patelnię z pokrywką
- maszynkę do mielenia mięsa lub blender
- formę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia lub natłuszczoną i obsypaną bułką tartą
- miseczkę do przechowywania bulionu
Przygotowanie:
- Na początku umyj, obierz i pokrój w mniejsze kawałki wszystkie warzywa oraz czosnek.
- Wrzuć pokrojone warzywa do garnka lub na patelnię i dodaj 50 g masła klarowanego.
- Ustaw bardzo mały ogień i podgrzewaj warzywa przez 20 minut, przykrywając garnek pokrywką.
- Po tym czasie zwiększ moc palnika, aby warzywa zaczęły się dusić, i gotuj je pod przykryciem przez 40-60 minut, aż będą miękkie.
- Po ugotowaniu przełóż warzywa do osobnego naczynia, a powstały bulion przelej do miseczki.
- Zmiel przygotowane warzywa w maszynce do mielenia mięsa na średnich oczkach lub użyj blendera, aby uzyskać gładką masę.
- Do zmielonych warzyw dodaj 3 jajka oraz 5 łyżek bułki tartej. Wsyp przyprawy i dokładnie wymieszaj.
- Wlej połowę bulionu z warzyw. Jeżeli masa jest zbyt gęsta, dodaj resztę bulionu.
- Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej i obsypanej bułką tartą.
- Piekarnik nagrzej do 180°C i piecz pasztet przez około 70 minut (grzanie góra-dół) lub 170°C z termoobiegiem przez 70 minut.
- Po upieczeniu odstaw pasztet do przestygnięcia w formie, a następnie umieść go w lodówce, aby całkowicie schłodniał.
WIĘCEJ INFORMACJI
Pasztet z selera to potrawa, która zdobywa coraz większą popularność, zwłaszcza wśród wegetarian i wegan. Jego podstawą są świeże warzywa, co czyni go zdrową alternatywą dla mięsnych pasztetów. Celer, będący głównym składnikiem, jest bogaty w witaminy oraz minerały, a jego charakterystyczny smak doskonale komponuje się z innymi warzywami i przyprawami. Pasztet ten można podawać na różne sposoby: na kanapkach, jako dodatek do sałatek lub po prostu jako przekąskę na zimno. Historia pasztetu z selera sięga czasów, kiedy to kuchnie wegetariańskie zyskiwały na znaczeniu, z uwagi na rosnącą świadomość zdrowotną społeczeństwa. Wiele osób zaczęło poszukiwać alternatywnych źródeł białka, a pasztet z warzyw stał się popularnym rozwiązaniem. W ostatnich latach potrawa ta zyskuje również uznanie w kuchniach różnych kultur, gdzie podobne przepisy są wykorzystywane do tworzenia zdrowych wersji tradycyjnych potraw. Możliwe modyfikacje przepisu na pasztet z selera obejmują dodanie innych warzyw, takich jak pietruszka, cukinia czy nawet grzyby, które wzbogacą smak pasztetu. Można również eksperymentować z różnymi przyprawami, takimi jak curry, kumin czy papryka, które nadadzą potrawie wyjątkowego charakteru. Dla osób, które preferują bardziej intensywne smaki, warto rozważyć dodanie orzechów lub nasion, które nie tylko wzbogacą smak, ale również poprawią teksturę pasztetu. Okazje, na które pasztet z selera będzie idealny to rodzinne spotkania, przyjęcia, a także różnego rodzaju imprezy. Doskonale sprawdzi się jako zdrowa przystawka na weselach, urodzinach czy piknikach. Pasztet z selera można serwować zarówno na zimno, jak i na ciepło, co czyni go uniwersalnym daniem, które z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Podsumowując, pasztet z selera to smaczna, zdrowa i wszechstronna potrawa, którą warto włączyć do swojego menu. Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu, każdy może spróbować swoich sił w kuchni i przygotować ten pyszny pasztet. Nie czekaj, spróbuj już dziś i odkryj, jak pyszny może być pasztet na bazie warzyw!
Antonina