Schab ze śliwką

Przepis na Schab ze śliwką

Schab ze śliwką to tradycyjne danie, które łączy w sobie soczyste mięso wieprzowe oraz słodkie, suszone śliwki. To połączenie smaków sprawia, że potrawa jest wyjątkowa i idealna na różne okazje, od rodzinnych obiadów po świąteczne kolacje. Przygotuj z nami ten klasyczny przepis i zachwyć swoich bliskich!

SKŁADNIKI

• schab środkowy lub karkowy – 1 kg
• suszone śliwki (np. kalifornijskie) – do 150 g
• czosnek – 3 ząbki lub 1 łyżka czosnku w proszku
• olej – 2 łyżki
• woda – pół szklanki
• przyprawy: majeranek – 1 łyżka, sól – 1 płaska łyżeczka, pieprz – pół łyżeczki zwykłego i pół łyżeczki ziołowego

Przygotuj

• naczynie żaroodporne
• folię aluminiową
• sznurek do pieczenia
• deskę do krojenia
• nóż
• kubek

Przygotowanie:

1. Wybierz ładny kawałek schabu, umyj go pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Za pomocą noża zrób w mięsie głęboki kanał, który później wypełnisz suszonymi śliwkami.
3. W misce przygotuj mieszankę przypraw: majeranek, sól, pieprz i czosnek.
4. Wypełnij otwór w mięsie wcześniej przygotowanymi suszonymi śliwkami, starając się umieścić je jak najgłębiej.
5. Zwiąż schab w kilku miejscach sznurkiem do pieczenia, aby utrzymać kształt mięsa i zapobiec wypadaniu śliwek. Następnie natrzyj go przygotowaną mieszanką przypraw oraz czosnkiem.
6. Zawiń schab w folię aluminiową i odłóż do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na 48 godzin, aby dobrze się zamarynował.
7. W dniu pieczenia rozgrzej piekarnik do 200°C. Zdejmij folię z mięsa i umieść je w naczyniu żaroodpornym. Polej olejem i wlej pół szklanki wody.
8. Piecz w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200°C, następnie zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz przez kolejne 50 minut, regularnie polewając mięso sosem z brytfanki.
9. Po upieczeniu odlej sos do osobnego naczynia, aby podać go jako dodatek do mięsa.

WIĘCEJ INFORMACJI

Schab ze śliwką to danie, które ma swoje korzenie w kuchni polskiej, a także w innych tradycjach kulinarnych Europy Środkowej. W Polsce często przygotowuje się je na różne uroczystości, takie jak święta, wesela czy rodzinne spotkania. Połączenie słodkich, suszonych śliwek z soczystym mięsem wieprzowym nadaje potrawie wyjątkowego smaku i aromatu, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Historia dania Tradycja pieczenia schabu ze śliwką sięga wielu pokoleń. W polskiej kuchni suszone owoce od wieków stanowią ważny składnik dań mięsnych. W staropolskich potrawach często wykorzystywano owoce, aby dodać potrawom słodyczy i głębi smaku. Schab ze śliwką to doskonały przykład tego połączenia, które zyskało na popularności dzięki swojej prostocie i wyjątkowym walorom smakowym. Możliwe modyfikacje Schab ze śliwką można modyfikować na wiele sposobów, aby dostosować go do własnych upodobań. Oto kilka propozycji:

• Dodatek orzechów: Możesz dodać do nadzienia posiekane orzechy, takie jak włoskie lub laskowe, które wprowadzą dodatkową chrupkość i smak.
• Inne owoce: Zamiast śliwek możesz użyć innych suszonych owoców, takich jak morele czy figi, co nada potrawie nowy charakter.
• Przyprawy: Eksperymentuj z różnymi przyprawami, np. cynamonem lub gałką muszkatołową, które wzbogacą smak mięsa.
• Wersja wegetariańska: Dla wegetarian można przygotować podobne danie, używając np. tofu lub tempehu, które również świetnie komponują się z suszonymi owocami.

Okazje do podania Schab ze śliwką doskonale sprawdzi się jako danie główne na różne okazje:

• Święta: Idealne na Wigilię, Boże Narodzenie czy Wielkanoc, gdzie podkreśla tradycyjny charakter posiłków.
• Uroczystości rodzinne: Świetny wybór na chrzciny, wesela czy urodziny, gdzie zachwyci gości swoim smakiem.
• Spotkania ze znajomymi: Może być podawany na imprezach czy kolacjach z przyjaciółmi jako eleganckie danie.

Dzięki swojej wszechstronności oraz wyjątkowemu smakowi, schab ze śliwką stał się ulubionym daniem wielu osób. Już dziś spróbuj przygotować tę potrawę i odkryj, jak łatwo można wzbogacić domowe menu o smakowite i eleganckie danie, które z pewnością zachwyci Twoich bliskich!