Stefanka

Przepis na Stefankę

Stefanka to wyjątkowe ciasto, które łączy w sobie delikatną konsystencję ciasta oraz aromatyczne nadzienie na bazie kaszy mannej. To tradycyjny polski wypiek, który doskonale sprawdzi się na różne okazje, od rodzinnych spotkań po święta. Dzięki harmonijnemu połączeniu smaków oraz łatwości przygotowania, Stefanka zyskuje coraz większą popularność w domowych kuchniach. Przygotuj się na kulinarną podróż, która zachwyci Twoje podniebienie!

SKŁADNIKI

Ciasto

• mąka pszenna – 500 g
• cukier puder – 120 g
• masło – 200 g
• miód – 50 g
• jajka – 2 szt.
• soda oczyszczona – 1 płaska łyżeczka

Nadzienie z kaszy mannej

• mleko – 1 litr
• kasza manna – 130 g
• masło – 200 g
• cukier – 150 g

Polewa czekoladowa

• dżem kwaśny – 200 g
• czekolada gorzka – 100 g
• masło – 50 g

Przygotuj wcześniej

Zanim przystąpisz do pieczenia, wyjmij masło z lodówki około 30 minut przed rozpoczęciem pracy. Upewnij się, że piekarnik jest nagrzany do 170°C pod koniec przygotowań.

Przygotuj

• blacha do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm
• papier do pieczenia
• miska
• garnek
• mieszadło
• szpatułka
• sitko
• kratka do studzenia

Przygotowanie:

Ciasto:

1. W dużej misce połącz mąkę, cukier puder, sodę oczyszczoną oraz pokrojone w kostkę masło. Mieszaj składniki, aż powstanie kruszonka.
2. Dodaj miód oraz jajka i wyrób ciasto, aż będzie gładkie i lekko lepkie. Uformuj z ciasta kulę.
3. Podziel ciasto na trzy równe części, każdą z nich rozwałkuj na grubość około 5 mm. Umieść w lodówce na co najmniej 2 godziny, aby ciasto stwardniało.
4. Po schłodzeniu, wyjmij pierwszą część ciasta, rozwałkuj i umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykłuj widelcem, aby uniknąć pęcherzy powietrza podczas pieczenia.
5. Piek najpierw jedną warstwę w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut. Następnie schłodzone pozostałe warstwy przygotuj w ten sam sposób.

Nadzienie:

1. W garnku zagotuj mleko z masłem i cukrem. Kiedy mleko zacznie się gotować, wsyp kaszę manną, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
2. Gotuj na średnim ogniu przez około 25 minut, aż nadzienie zgęstnieje. Następnie odstaw do przestudzenia.

Składanie ciasta:

1. Na dolną warstwę upieczonego ciasta nałóż cienką warstwę kwaśnego dżemu.
2. Wylej połowę jeszcze ciepłego nadzienia z kaszy mannej na dżem.
3. Nałóż drugą warstwę ciasta, posmaruj ją resztą dżemu, a następnie dodaj pozostałe nadzienie. Na koniec przykryj ostatnią warstwą ciasta.

Polewa czekoladowa:

1. W małym garnku rozpuść czekoladę z masłem na małym ogniu, mieszając, aż składniki się połączą w gładką masę.
2. Wylej polewę na wierzch ciasta, starając się równomiernie ją rozprowadzić.
3. Pozwól, aby ciasto ostygło w temperaturze pokojowej, a następnie schłodź w lodówce przez co najmniej jedną noc przed podaniem.

WIĘCEJ INFORMACJI

Stefanka — tradycja i smak Stefanka to ciasto, które ma swoje korzenie w polskiej tradycji cukierniczej, a jego historia sięga wielu pokoleń wstecz. Wykonane z prostych składników, połączenie ciasta z nadzieniem z kaszy mannej sprawia, że jest to wypiek wyjątkowo sycący i smaczny. Dzięki unikalnej strukturze oraz wielowarstwowości, Stefanka jest idealnym wyborem na różne okazje, w tym święta, urodziny czy przyjęcia rodzinne. Ciasto to jest znane ze swojej różnorodności. Można je modyfikować, dodając do nadzienia różnorodne składniki, takie jak bakalie, czy owoce, co nadaje mu nowego charakteru. Często spotyka się wersje z dodatkiem czekolady lub owoców sezonowych, co czyni je jeszcze bardziej atrakcyjnym dla podniebienia. Można również zastąpić miód cukrem, a kaszę manną innymi rodzajami mąki, co może zmienić teksturę i smak ciasta. Przygotowanie Stefanki to doskonała okazja do spędzenia czasu z bliskimi. Można zaangażować dzieci w proces pieczenia, co sprawi, że wspólne gotowanie stanie się nie tylko nauką, ale również zabawą. Oprócz klasycznej wersji z kaszą manną, warto spróbować kilku wariacji, takich jak dodanie przypraw korzennych do ciasta, co doda mu świątecznego charakteru. Stefanka to nie tylko ciasto, ale również symbol polskiego gościnności. Idealnie sprawdzi się jako deser podawany z kawą lub herbatą podczas spotkań z przyjaciółmi. Dzięki swojej puszystej strukturze i słodkiemu, ale nieprzesłodzonym smakowi, Stefanka z pewnością przypadnie do gustu każdemu. To ciasto ma również doskonałe właściwości przechowujące, co oznacza, że może być przygotowane z wyprzedzeniem, a jego smak z każdym dniem staje się coraz lepszy. Warto również zwrócić uwagę na to, jak Stefanka wpisuje się w polską kulturę kulinarną. To ciasto jest często przygotowywane na różne uroczystości rodzinne, a także podczas świąt, kiedy to rodziny zbierają się razem, by wspólnie cieszyć się nie tylko smakiem, ale i towarzystwem. Stefanka to idealny wybór, gdyż łączy w sobie tradycję i nowoczesność, co czyni ją wyjątkowym wypiekiem na każdą okazję. Podsumowując, Stefanka to ciasto, które zasługuje na miejsce w każdej kuchni. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne smaku i aromatu, stanie się ulubionym wypiekiem nie tylko w Twoim domu, ale także wśród gości. Nie czekaj, spróbuj przygotować Stefankę i odkryj jej niepowtarzalny smak!