Polędwiczka w sosie pieczarkowym

Przepis na polędwiczki w sosie pieczarkowym

Polędwiczki w sosie pieczarkowym to wyjątkowe danie, które łączy w sobie delikatność wieprzowiny oraz aromatyczny smak grzybów. To idealna propozycja na rodzinny obiad lub elegancką kolację. Przygotowanie tego dania jest proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich gości. Oto jak przygotować te pyszne polędwiczki w sosie pieczarkowym!

SKŁADNIKI

• polędwiczka wieprzowa – 1 szt. (łącznie ok. 700 g)
• ząbki czosnku – 2 szt.
• przyprawa do mięs – 1/2 łyżeczki
• pieprz czarny – większa szczypta
• sól – większa szczypta
• olej lub masło klarowane – 2 łyżki
• pieczarki – 300 g
• duża cebula – 1 szt.
• świeża natka pietruszki – do dekoracji
• bulion (np. warzywny) – 200 ml
• śmietanka 18% lub 30% – 150-200 ml
• mąka pszenna – 1 łyżka
• sól i świeżo mielony pieprz – do smaku

Przygotuj

• Patelnię
• Deskę do krojenia
• Nożyk
• Miskę do mieszania
• Kubek do rozrobienia sosu
• Talerz do podania

Przygotowanie:

1. Rozpocznij od pokrojenia polędwiczki wieprzowej na plastry o grubości około 1,5-2 cm. Posyp je solą, pieprzem oraz przyprawą do mięs. Skrop odrobiną oleju i natrzyj przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
2. Na rozgrzanym oleju lub maśle klarowanym smaż plastry mięsa z obu stron, aż będą pięknie złociste. Smaż je partiami, aby nie doszło do ich gotowania. Po usmażeniu, zdejmij mięso na talerz.
3. Pokrój pieczarki w plasterki lub kostkę. Na tej samej patelni, na której smażyłeś mięso, przesmaż cebulę, aż się zeszkli. Następnie dodaj pieczarki i smaż przez około 3-4 minuty, aż zmiękną.
4. Do podsmażonych pieczarek dodaj usmażone plastry polędwiczki oraz posiekaną natkę pietruszki. Wlej bulion i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż mięso będzie miękkie.
5. W kubku wymieszaj śmietankę z mąką pszenną oraz niewielką ilością wywaru z mięsa, a następnie wlej tę mieszankę do patelni.
6. Mieszaj sos, aż zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
7. Podawaj polędwiczki w sosie pieczarkowym z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami duszonymi lub pieczonymi.

WIĘCEJ INFORMACJI

Polędwiczki w sosie pieczarkowym to danie, które zyskało popularność w wielu polskich domach. Ich delikatność i wyrazisty smak sprawiają, że są często wybierane na specjalne okazje, jak rodzinne uroczystości czy niedzielne obiady. Polędwiczka wieprzowa charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu, co czyni ją zdrowym wyborem do różnych dań. Sos pieczarkowy z kolei wzbogaca potrawę nie tylko o smak, ale także o aromat, który tworzy się podczas smażenia grzybów i cebuli. Dodatek śmietanki sprawia, że sos jest aksamitny i kremowy, idealnie komponując się z mięsem. Warto dodać, że pieczarki są źródłem wielu składników odżywczych, w tym witamin, co czyni to danie nie tylko smacznym, ale i wartościowym. Możesz również zmodyfikować przepis, dodając ulubione przyprawy, takie jak tymianek, rozmaryn czy czosnek w proszku, aby nadać potrawie jeszcze więcej głębi smakowej. Dla miłośników ostrości, świetnie sprawdzi się dodatek chili lub pieprzu cayenne. Jeżeli chcesz urozmaicić danie, rozważ dodanie innych warzyw, takich jak papryka czy cukinia, które dodadzą koloru i smaku. Podczas serwowania polędwiczek w sosie pieczarkowym, warto zadbać o odpowiednią aranżację talerza. Możesz udekorować danie świeżą natką pietruszki lub koperkiem, co doda mu świeżości i estetyki. Do potrawy idealnie pasują dodatki w postaci puree ziemniaczanego, klusek śląskich lub pieczonych warzyw, które zrównoważą smak sosu. Polędwiczki w sosie pieczarkowym to potrawa, która doskonale sprawdzi się na różnorodnych okazjach, od codziennych obiadów po bardziej uroczyste przyjęcia. Dzięki swojej prostocie w przygotowaniu oraz wyjątkowemu smakowi, na pewno zyska uznanie wśród gości. Nawet osoby, które nie są zapalonymi kucharzami, z powodzeniem przyrządzą to danie, ciesząc się jego smakiem i aromatem. Warto wspomnieć, że danie to można przygotować w wersji fit, zmniejszając ilość używanego oleju i śmietany, zastępując je jogurtem naturalnym lub śmietaną o obniżonej zawartości tłuszczu. Dzięki temu danie stanie się lżejsze, a jednocześnie zachowa swoje walory smakowe. Zachęcamy do spróbowania tego przepisu i odkrycia, jak łatwo można wprowadzić do swojej kuchni smakowite i aromatyczne dania, które przyciągną uwagę zarówno rodziny, jak i przyjaciół. Polędwiczki w sosie pieczarkowym to klasyka, która nigdy nie wyjdzie z mody!